课题2　化学元素与人体健康教案和学案内容

第十二单元

课题2

化学元素与人体健康（学案）

课题

单位

化学元素与人体健康

民族中学

课型

主备人

新授

吕永芬

学习目标

1、了解人体的元素组成；

2、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识。

一些元素与人体健康的关系。

学生

感悟

学习关键

学习过程

情景引入：

观察与思考：

看三幅图片，思考病人得了哪种疾病？说（或猜）出疾病名称。

第一幅 ；

第二幅 ；

第三幅 。

思考 你知道引起这种疾病的原因吗？

阅读教材P92～P93内容，并思考下面的问题

⑴组成人体自身的元素约有多少种？

人体中含量最多的非金属元素是哪一种？

含量最多的金属元素是哪一种？

常量元素有11种，各是什么？

其中含量最高的四种元素分别是 、碳、氢、 。

⑵微量元素的含量 0.01％（填“大于”、“小于”、“等于”）

微量元素主要以 的形式存在于人体内。

写出以下无机盐的化学式，并用自己喜欢的方式记忆。

氯化钠____

__ 硝酸镁_________ 氯化钾___

__ 碳酸钙

硫酸亚铁 氯化锌

硝酸钠

阅读教材P93～P94内容，并思考下面的问题

1、人体中的钙主要以什么形式存在？

2、老年人缺钙以及青少年幼儿缺钙会产生什么后果？

3、钾和钠在人体中的存在形式及作用有哪些？

阅读表12-3讨论并完成以下问题：

① 讨论锌、铁、硒、氟对人体健康的重要影响。

②你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。



人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？

跟踪练习：

1.长期以来，铝一直被认为是无毒元素，因而制炊具、含铝膨松剂、发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年来的研究表明，铝可以扰乱人体的代谢作用，造成对人体健康长期缓慢的危害。在日常生活中，你认为应采取哪些策略防止铝中毒？

2.硒对人体有重要的作用。微量的硒（Se）可以防癌；过量了，则是致癌的因素之一。对此，你有哪些看法？

3.豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等，而菠菜中含有丰富的草酸。研究证明，钙盐能与草酸反应生成难溶于水的草酸钙（CaC2O4）沉淀物。请回答：⑴食用豆腐有什么好处？答： ；

⑵有人喜欢用豆腐和菠菜作成菠菜豆腐汤，绿色和白色相间很好看，请你帮助他分析一下，将菠菜与豆腐混合食用是否科学？为什么？答： 。

4.食品与人类的健康密切相关。下列做法会危害人体健康的是（ ）

A．为预防缺铁性贫血发生，提倡某些特定人群使用加铁酱油

B．在特制的饮料罐夹层中装入硝酸铵固体和水，饮用前使它们混合制作低温饮料

C．将霉变的大米冲洗后食用

D．在发酵面团中加入适量的碳酸钠揉和，除去面团中多余的酸

阅读短文

儿童铅污染，可怕也可防

儿童铅污染是不容忽视的，但是，铅污染会给儿童带来怎样的后果，如何才能预防铅污染呢？

儿童对铅吸收多，排泄少，体内存留的铅有50％至70％储于骨骼中，其余都储存在血液及脑等软组织中，因此，儿童极易被铅污染，由此导致铅中毒。目前国际上已将儿童铅污染分为5个等级，在各等级中儿童表现出的症状也不同，但主要危害儿童的智力、行为、能力的发育，造成儿童身高发育迟缓、注意力不集中、智商下降。据有关专家介绍，儿童铅污染及由此导致的儿童铅损伤是一个缓慢和渐进的过程，早期并无典型症状，但已经开始影响儿童的智力行为的发育和体格生长发育。一旦出现临床症状，往往血铅水平已经较高，铅的毒性作用很难逆转。铅会造成多脏器的损伤，对孩子来说最主要表现出来的是神经系统的损伤，例如，影响儿童的认知能力。科学研究表明，随着血铅浓度的增高，孩子的智商会降低，同时还会在儿童的神经行为学方面造成影响，比如多动症。

那么如何才能有效地预防儿童铅污染呢？首先要在卫生方面引起注意，餐前洗手，勤剪指甲，少用化妆品；少吃含铅及易被铅污染的食品，如松花蛋、铁听罐头、爆米花等，不要用彩色器皿盛装酸性食品；不要让孩子将学习用品和玩具放在口中；尽量少带孩子去车流量大的路边；常食用含铁、锌或硒的食物，铁可以抵抗铅的吸收，而锌、硒则可抵抗铅在体内的积蓄并加速铅的排泄。同时在每天早上使用自来水时，应放去前一晚囤积在管道中可能被污染的水。据有关专家介绍，如果家长注意让孩子坚持这些健康的生活习惯，一些遭受铅污染儿童的血铅含量是能够自然降到安全范围的。

（1）你知道铅污染会给儿童带来怎样的后果吗？

（2）在日常生活中，为避免过量摄入铅元素，在饮食和生活习惯上应注意什么

达标练习：

1．在人体含量最多的化学元素是

（

）

A．碳

B．氢

C．氧

D．钙

2．人体中缺少或过多都会引起甲状腺疾病的元素是（

）

A．钠

B．氯

C．铁

D．碘

3．有一种病叫做缺铁性贫血症，这里缺铁指的是缺（

）

A．铁单质

B．铁元素

C．三氧化二铁

D．四氧化三铁

4．有关人体的组成元素的说法中错误的是（

）

A．组成人体自身的元素约有50多种

B．人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在

C．人体内含量较多的元素有11种

D．由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小

5．人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素，对下列矿物元素进行分类。

①镉

②钾

③铁

④钙

⑤汞

⑥碘

⑦铅

⑧镁

⑨硒

⑩锌

(1)人体中必需的微量元素______________________ (2)对人体有害的微量元素______________________ 6．请你将人体缺乏的元素与由此而引发的疾病用直线连起来：

缺乏维生素A

甲状腺肿大

缺乏维生素C

龋齿

缺钙

贫血

缺碘

夜盲症

缺氟

坏血病

缺铁

佝偻病或骨质疏松

7．学好化学有利于提高生活质量，合理膳食是身体健康的保证。请指出与下列各种病症产生有关的营养素：

贫

血____________；夜

盲

症__________；

坏血病____________；佝偻病____________；大脖子病__________。

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