课题2　化学元素与人体健康名师教学设计

课题2 化学元素与人体健康

教学目标

1．了解人体的元素组成。

2．了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。

3．初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献。

教学重点

了解一些元素对人体健康的重要作用。

教学难点

正确认识微量元素对人体的作用。

教学过程

一、新课引入

【情境】贵州某山区盛产芭蕉，一外地人问卖蕉人怎么卖？答：1角钱3只。4只行不？答：不卖。2角钱买一串（少的也有十多只）行吗？答：行。

【过渡】这个卖蕉人数学概念为何这样差？原来他在婴儿时期因缺碘而得了呆小症，智力缺陷。可见化学元素与人体健康关系非常密切，本课题我们探究化学元素与人体健康的关系。

二、学习新知

讨论： 1.图12-9中的几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列举出哪些类似的食品？

2.人类为什么要生产营养强化食品？ 自学导航一: 1.人体中含有有多少种元素？为什么在自然界都可以找到？

2.人体中含量较多的元素有多少种？约占人体质量的多少？

3.人体中的元素从量的角度可以分为哪两类？其划分的标准是什么？

4.人体的必需微量元素在人体中的含量虽然很小，但是否可有可无？

5.人体中含量较多的元素有哪四种，除此之外的元素以什么形式存在？这些对人体的重要作用体现在哪些方面？

自学导航二: 1.哪种元素是人体内含量最高的金属元素？

2.成人体内约含多少钙？主要存在于什么组织中？含量达多少？存在形式是什么？作用是什么？

3.幼儿和青少年缺钙有什么后果？老年人缺钙有什么后果？

4.未成年人为什么需要摄入比成年人更多的钙？

5.日常饮食中钙的含量较丰富的食物有哪些？

6.因缺钙而导致骨质疏松、佝偻病等的患者应在医生的指导下服用什么药品？

拓展：一杯牛奶拯救一个民族

在食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高。不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”的故事，故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小，但是近几年日本青少年的身高已经远远超过了中国青少年，这是为什么呢？除了生活水平存在差异以外，最值得一提的是这样两个数据：日本目前每年人均牛奶消耗量达到68 L，而中国仅为6.6 L。造成身高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别。 自学导航三: 1.人体含多少钠？主要以什么形式存在？存在于什么地方？

2.人体中的钾主要以什么形式存在？存在于什么地方？

3.细胞外液中的Na和细胞内液中的K对人体健康起什么重要作用? 讨论：运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？ 从微量元素对人体健康的影响看，可分为哪三类？每类各包含哪些元素？ 必需微量元素摄入量过高、过低对人体健康的影响

讨论： ++

1.人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？

2.有人认为纯净水干净，应该以喝纯净水为主，对吗？为什么？

拓展：重金属中毒症状

重金属指密度大于4或5的金属，约有45种，如铜、铅、锰、镉、汞、钨、金、银等。所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。

拓展：重金属中毒如何解毒

拓展：痛

痛

病 “痛痛病”是镉中毒引起的，患者手足疼痛，全身各处都很易发生骨折。得这种病的人都一直喊着“痛啊！痛啊！”，直到死去，所以被叫做“痛痛病”。

拓展：水俣病

水俣病实际为有机水银中毒。患者手足协调失常，甚至步行困难、运动障碍、弱智、听力及言语障碍；重者例如神经错乱、思觉失调、痉挛，最后死亡。

三、谈本课学习收获及体会

四、课堂练习：

1．人体细胞中含量最多的元素是（

）。 A．Ca B．C C．O D．N 2．国际互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血”。我国政府即将启动“酱油补铁工程”。这里的“铁”是指（

）。 A．铁元素 B．铁单质 C．四氧化三铁 D．硫酸铁 3．人体内必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（

）。

A．Ca B．Mg C．Fe D．Cu 4．为了防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加一定量的（

）。

A．葡萄糖 B．碘酸钾 C．碳酸钠 D．氯化钾

教学反思：

新的化学课程标准倡导以科学探究为课改的突破口，激发学生的主动性和创新意识，促使学生自主学习。同时以多媒体和国际互联网为代表的当代信息技术，正以惊人的速度改变着人们的生存方式和学习方式。