课题1　人类重要的营养物质课件配套优秀

课题1 人类重要的营养物质教学案

班级： 姓名 学科：化学

课型：新授

编者：蒋志强

【学习目标】

1、初步认识蛋白质在人类生命活动中的重大意义。

2、通过收集资料，讨论交流，实验探究，培养学生交流、合作意识和合作探究能力。

3、通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康，在日常生活中注意均衡膳食。

【学习重点】蛋白质的生理功能。

【学习难点】了解营养物质的作用及营养价值。

【学习过程】

一、复习（检查自我，我沉着！）

1、下列属于复合肥料的是（ ）

A． KCl B. KNO3 C. NH4NO3 D.Ca(H2PO4)2

2、下列各组物质能在同一无色溶液中大量共存的是（ ）

A．BaCl2、KNO3、NaCl C．NaOH、NaCl、HCl B．H2SO4、KCl、FeCl3 D．AgNO3、ZnCl2、NaNO3

3、下列试剂中，能把KOH溶液、稀硫酸、CaCl2溶液一次鉴别出来的是（ ）

A．KCl溶液 B．K2CO3溶液 Ｃ．NaNO3溶液 D．稀盐酸

4、下列俗名与对应的化学式正确的是（ ）

A．干冰-H2O B．水银-Ag C．纯碱-NaHCO3 D．酒精-C2H5OH 5、下列实验能观察到明显现象的是（ ）

A.硝酸银溶液滴入氯化钠溶液中 B.稀盐酸滴入氢氧化钠溶液中

C.氢氧化钠溶液滴入硝酸钠溶液中 D.硫酸钠溶液滴入氯化铜溶液中

二、先学（充实自我，我自强！）

营养素是指 、 、 、 、 和 等六类物质。

一、

蛋白质

1、蛋白质是由 构成的；

2、蛋白质的作用：

⑴是 的原料；

⑵提供人体活动所需的 。

3、蛋白质类的食品： 4、几种重要的蛋白质

⑴血红蛋白

作用：吸入 和呼出 的过程中作 。

煤气中毒和吸烟有害的原因是血红蛋白与 的结合能力比氧气 。

⑵酶（是一种特殊蛋白质）

作用： ，具有 性。

5、蛋白质的变性：在高温、甲醛及重金属盐等的作用下，蛋白质的结构被破坏，引起变性。

三、后教（完善自我，我能行！）

1、酶的特性： 人咀嚼米饭有甜味的原因？

2、蛋白质的变性：

⑴

有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？

⑵

误食用甲醛水溶液来浸泡水产品或重金属盐后用什么缓解？

⑶

各种细菌和病毒的成分也是蛋白质，根据蛋白质的性质，医生可以利用

或 或 来杀菌消毒。

⑷

房屋装修中的“隐形杀手”—— 、苯。

四、巩固（测试自我，我细心！）

1、下列关于酶的说法中不正确的是（ ）

A.酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。

B.一种酶只能催化一种反应，且是在体温和接近中性的条件下进行。

C.人们消化吸收食物是靠酶的催化作用完成的。

D.唾液中的淀粉酶能将淀粉催化水解成葡萄糖

2、食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（ ）

A. 用甲醛溶液浸泡的海鲜品 B. 用工业用盐腌制的泡菜

C. 霉变的大米、花生 D. 牛奶经工业发酵后得到的酸奶

3、1. （ ）

因为它含有丰富的

A. 蛋白质 B.维生素 C.油脂 D.糖

4、蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。请回答问题： （1）下列物质中，不会引起人体中毒的是___ （填字母）。

A. Ba(NO3)2 B.Pb(NO3)2 C.CuSO4 D. BaSO4 （2）医疗上用X射线检查肠胃病时，病人服用的“钡餐”中不能含有BaCO3，其原因是BaCO3与人的胃液中含有的少量盐酸反应产生有毒的BaCl2，该反应的化学方程式为：________________________ 。

（3） AgNO3遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银。某学生在做实验时,不慎在手指上沾染上少量的AgNO3溶液，第二天发现手指上沾染过的溶液的皮肤颜色会____ 。

【学（教）后记】