2. 食物中的营养ppt课件教学实录

食物中的营养

教科版教材四年级下册第44—46页

执教教师：二工镇小学

刘敏

一、教材分析

1、全册内容安排及目的 本册是科学教材的第四册。全册教材包括了“电”、“新的生命”、“食物”、岩石和矿物”四个单元。教材的主要目的在于激发学生学习科学课程的兴趣，帮助他们体验科学课程学习特点，引导他们尝试性地进行科学探究活动，学习一些清晰的科学知识和技能。

2、每一个单元环节安排的特色

第一单元是从“什么是电”开始的。学生对静电有比较丰富的生活体验，让他们适当地了解一点有关电荷的知识，可以使后续课中电流、电路的学习更有基础。

第二单元是从“观察油菜花”引入的。由植物的花、果实和种子的系列观察活动，过渡到动物的卵、繁殖的观察和研究，从而使学生获得植物和动物如何繁殖新生命的认识，并形成关于生命的一系列发展性概念。第三单元通过对一天中所吃食物的回忆和分类，引起学生对饮食的关注，发现自己在饮食中的不良习惯，并在以后的生活中，能科学、合理、均衡地饮食。第四单元是学生初次对构成地球固体物质的探究。通过对岩石、矿物的观察、分类和描述，使学生形成关于地球物质的一般性概念，并对保护、开发和利用地球资源的重要意义有进一步的了解。

3、所选教学内容在单元教学中的安排

我选择的是第二单元第二课时的教学内容《食物中的营养》，整个第二单元分为7个课时，课时安排由浅到深分门别类向学生介绍了各种关于食物信息的知识。本课是向学生介绍食物中含有哪些营养成分，每一种营养成分的作用是什么，我们应该如何均衡搭配食物。通过对本课的学习，告诉学生没有哪一种食物中含有人体所需要的全部营养，我们要想健康成长，就要合理搭配各种食物，本课的学习也能为后面的学习的打下基础。

二、学情分析

1、整体学习情况：二小是县直学校，并且他们的科学成绩也都一直在前面，所以可以看出他们学校四年级的学生对科学课的学习已经有了一定的基础，有求知欲和参与科学活动的愿望。学生在前一年半的学习中已掌握许多的科学知识和科学的方法，对科学探究活动非常喜欢，并能以自己的方式观察到许多细节的地方，兴趣浓厚，已经具备初步的探究能力，动手能力。

2、学生可能遇到的困难预测：虽然说四年级的学生有一定的科学基础，但毕竟年龄有限，所学知识有限，观察的深度、准确度还不够，观察或描述的方法还不会实践运用。还有的学生在活动的时候常常耗时低效，不能很好地利用宝贵的课堂时间，学生的分工合作意识还不是很强，所以在本次教学活动中我注重培养学生的合作意识和观察能力。

3、学生的心理分析：在小学阶段，儿童对周围世界有着强烈的好奇心和探究欲望，他们乐于动手操作具体形象的物体，而我们的科学课程内容贴近小学生的的生活，强调用符合小学生年龄特点的方式学习科学，学生必将对科学学科表现出浓厚的兴趣。

三、教学目标

1、知识和技能：

（1）让学生了解食物中所含有的基本营养成分有哪些以及每一种营养成分对人身体的作用；

（2）通过合作探究，让学生掌握鉴别食物中的脂肪和淀粉的方法；

2、过程与方法：

（1）通过观察实验现象，学生能够合理的描述出实验现象所反映出的原理；

（2）学生能够根据掌握的科学知识合理搭配饮食。

3、情感态度和价值观：

（1）做实验的过程中培养了学生与同学的团结合作能力和动手能力；

（2）在描述实验现象的过程中开发了学生的语言组织能力。

（3）整个科学实验的过程中也培养了学生科学的思维方法，使

学生将课堂所学到的科学知识转化为对日常生活的指导。

4、教学重难点：指导食物中含有哪些营养成分及其作用。用实验的方法鉴别食物中的脂肪和淀粉。

四、教学准备

教学课件、食物食材、碘、一次性纸盘子、白纸若干、棉签。

五、教学过程

教学环节（时间安排）

（一）

源于生活，谈话导入

三分钟

组织与实施

学情预设

设计意图

师：孩子们你们都喜欢

吃什么食物呢？

我们吃的菜、米饭、馒学生思考回答： 头...等都是食物（板书） 米饭

为什么人要吃各种各样黄瓜

的食物呢？

现在有很多小朋友喜欢鱼

肉……

从学生吃饭的问题从而自然地引出课题，并通过提问来了解、捕捉学生已有的知识与经验水平，通过现在社会中娃娃喜欢挑食而造成的营养不良和营养过剩问题，让学生认识到学习新为知识的必要性与价挑食，造成了营养不良或学生回答：了长高

值性。 者营养过剩！

为了获取营

今天我们一起来研养

究（板书课题）

食物中营养

（二）新课讲授，引导探究

科学思考

1、自主学习，教师引导

学生先自主对于人体需要的营师：请同学们将书翻到养成分及其作用的学习找到答44—45页，在书中找一知识，孩子们不是找人体的主要营养成分和它们的作用，写到老师案，然后叫学一片空白，让学生通过自学、交流的

十二分钟

发的题单上。

生回答。学生形式快速地获取并整理这部分信息，师：通过刚才的自主学可能回答的培养学生自主学习习，哪位同学说一下食物不全，教师再的能力，教师是引中有哪些营养成分？（板书

蛋白质

水

脂肪

糖类

矿物质

维生素）它们补充。

导者和课堂的组织者，也体现了主动接受式探究的教学生：纷纷举手模式。

有什么作用呢？（板书展回答

示每种食物的作用）

2、图片展示看看看

师：教师图片展示哪

些食物中含有哪种营养学生认真观

成分，进一步让学生头脑

看并有意识

中有清晰的印象。

识记

3、食物卡片找营养

老师给出食物清单：

米饭、馒头、酸菜鱼、牛学生以小组

的形式进行奶、炒花生、土豆......

探究，组内的进一步检测并巩固让学生分组进行探究，找成员之间可学生所学知识。

以进行交流，一找这些食物中含有哪将结果写到种营养成分？

题单上。

（三）学习检测4、魔术变变变

营养成分的方法

五分钟

检验食物中的营养是本节课的难点，教师演示将碘酒直学生观察

接滴入淀粉中，淀粉变成发现淀粉变首先教者用这个淀蓝色，告诉学生淀粉有一色 个特性，遇到碘酒会变成质疑

蓝色。我们常用碘酒来检

验食物中是否含有淀粉。

（板书

滴碘酒）如果没

有变色就怎样？

粉变色小游戏，这个活动迅速激发学生的探究欲望和好奇心。然后通过学习掌握检验方法。在选材时要考率材料的结构性，选择有代表性的材料。淀粉代表食物：馒头、土豆等。脂肪代表食物：肥肉、花生、食用油。

用这样的方法可以

检测食物中是否含有淀

粉。PPT 那怎样检测食物中是否含有脂肪呢？教师进行提示。

（四）学生自5、小小实验员

学生体验

主进行探究实当营养检测培养学生的动让学生分小组自主验

员活动 手能力和团结合作

十五分钟

检测脂肪和含有淀粉的食物，教师实验时应当注意的事项，填写实验记录

表。

动手进能。

行检测

报检测结果

（五）应用延伸、总结

五分钟

6、小小美食家

你能根据学到的知识为自己搭配一顿营养丰富的午餐吗？

7、师生共同总结

8、回家给自己父母做一顿丰富的饭。

小小美食家这个环节把科学概念外化活与科学紧密联系，激发爱科学、共同总结，巩为生活经验，让生固这节课所学，布置回家爱生活的情感。

设计营养食

谱

六、板书设计

食物中的营养

蛋白质

脂肪构成人体的主要成分

人体能量的主要来源

糖类

} 维生素

矿物质

水

七、设计理念与思路

}

有调节身体机能的作用

人体身体不可缺少的重要物质

小学科学的课程标准就是发展学生的科学探究能力，让学生形成尊重事实、乐于探究、与他人合作的科学态度，从而全面提高学生的科学素养。本节课从导入环节到新课教授科学思考再到自主探究实验到拓展延伸都以课程标准为指导，教师整节课都扮演着引导者的角色。科学源于生活又指导生活，在导入环节教师从生活入手让学生认识到学习新知识的必要性与价值性。在新课讲授环节教师先引导学生

自主学习，培养他们自主探究能力，以小组为单位进行实验，锻炼了学生团结协作能力，最后小小美食家这个环节将科学外化为生活经验，让生活与科学紧密联系，激发学生爱科学、爱生活的情感。师生共同总结对本节课的知识进行巩固和升华，让学生知道我们只有有一个健康的身体才能好好学习、好好生活。