5 身边的化学现象优质课教案设计

杭一小学

吉利莉

四年级第二学期第五单元

第一课 咸豆浆的秘密

一、教学目标：

1、知道有些调味品加入淡豆浆后产生固体状物质的现象是一种化学现象。

2、知道生活中人们会利用物体间的化学反应制作和生产一些人们需要的食品。

3、通过观察，知道生活中到处都有化学现象，但不是所有的化学现象都是好的。

二、教学难点、重点：

通过观察，发现淡豆浆同某些调味品接触后会发生化学反应。

三、活动设计：

活动一：甜豆浆、咸豆浆

活动目标：

1、知道豆浆是上海传统早餐“四大金刚”之一。

2、了解甜豆浆和咸豆浆制作所用调味品。

活动准备：

甜豆浆、咸豆浆

活动二：咸豆浆的秘密

活动目标：

1、知道有些调味品加入淡豆浆后产生固体状物质的现象是一种化学现象。

活动准备：淡浆、糖、盐、醋、杯子、碗、勺子、吸管

活动三：食品加工中的化学现象

活动目标：

1、知道生活中人们会利用物体间的化学反应制作和生产一些人们需要的食品。

2、通过观察，知道生活中到处都有化学现象，但不是所有的化学现象都是好的。

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活动准备：豆腐加工过程视频、酸奶制作图片、面粉发酵前后对比图片、铁锈图片、药的图片、牛奶、橙汁、杯子、吸管

四、教学设计：

（一）甜豆浆、咸豆浆

教学活动

对应的教学目标

引入：同学们，你们早餐喝过豆浆吗？◇知道豆浆是上海传统早餐“四豆浆是我们上海传统早餐“四大金刚”大金刚”之一。

之一，营养丰富，还有蛋白质、植物脂

肪、糖类等营养成分。

你们喝过什么味道的豆浆呢？

◇知道甜豆浆和咸豆浆制作所用交流：甜豆浆和咸豆浆是怎样制作调味品。

的？

（二）咸豆浆的秘密

教学活动

活动：制作咸豆浆

（淡浆、盐、酱油、醋）。

交流：你们有什么发现？

对比：豆浆店买来的咸豆浆。

◇有些调味品加入淡豆浆后产生固体状物质的现象是一种化学现象。

对应的教学目标

猜测：哪种调味品让豆浆产生了这种

变化？

思考、讨论：怎样来判断究竟是哪种

调味品让它产生这种变化？

观察.记录：豆浆中加入不同的调味品后的变化。

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交流：记录情况。

过渡：我们刚才是往常温下的淡豆浆里加入调味品，平时我们吃早饭买的豆浆是怎么样的？

思考：热的时候加入调味品会有不一样的情况出现吗？我们来模仿一下。

观察：加热后的豆浆（加过盐、酱油）

交流：观察的结果

思考：甜豆浆加热后会不会也产生这样的变化？

观察：加热后的结果

小结：调味品加入淡豆浆后产生固体状物质的现象就是化学现象。这就是咸豆浆的秘密。（揭示课题）

（三）食品加工中的化学现象

教学活动

对应的教学目标

过渡：生活中人们会利用物体间的化◇知道生活中人们会利用物体间学反应制作和生产一些人们需要的食的化学反应制作和生产一些人们品。

视频演示：豆腐制作的过程。

图片演示：发面过程

酸奶的制作过程

需要的食品。

过渡：除了食品中有化学现象，生活

中到处都有化学现象。

图片出示：

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药品——可以帮助人们治愈疾病。

铁锈——会降低牢固度。这种化学现象

是不好的。

在食品中有没有这样的情况呢？

观察：

◇通过观察，知道生活中到处都牛奶+橙汁：牛奶中的蛋白质遇到橙汁中有化学现象，但不是所有的化学的某种物质就会产生凝集、沉淀，影响现象都是好的。

消化、吸收。

出示：不能同时食用的食物

1、豆浆与药物：有些药物会破坏豆浆的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。有些药物的效果会受豆浆影响。

2、黄豆与酸牛奶：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。

结束语：同学们，化学现象可以改变我们的生活，给我们带来许多便利，但我们还必须注意、尽量避免对我们不好，甚至有害的化学现象。

五、板书设计：

咸豆浆的秘密

加入的

调味品

产生的

变化

加热后

盐

无

产生固体状的物质

酱油

无

产生固体状的物质

化学现象

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醋

产生固体状的物质

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附： 记录单

加入的盐

调味品

产生的变化

酱油

醋

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