3　各种各样的蘑菇教学创新设计

各种各样的蘑菇

教学设计

教学目标：

知识与技能目标：能够准确掌握蘑菇的构造，知道区分食用蘑菇和毒蘑菇的方法，并会在生活中应用。

过程与方法目标：通过观察对比和生活经验掌握一些蘑菇的基本知识。

情感态度价值感目标：培养学生善于观察的精神，使其养成从生活中获取知识的习惯。

教学重点：能够准确掌握蘑菇的构造

教学难点：掌握区分食用蘑菇和毒蘑菇的方法并会在生活中应用

教学方法：讲授法、讨论法、观察法、调查法、多媒体演示法

教学准备:生活中常见的食用菌各十四朵、学生收集辨别蘑菇是否有毒的方法、认识各种食用菌、歌曲《采蘑菇的小姑娘》、蘑菇繁殖方式的微课、课件

一、歌曲导入（3分钟）

1、教师播放儿童歌曲《采蘑菇的小姑娘》。

2、师：今天就让我们跟随这位采蘑菇的小姑娘一起去认识各种各样的蘑菇。（板书课题：各种各样的蘑菇) 二、观察学习，获取新知（17分钟）

（一）了解蘑菇的生长环境

1、师：小姑娘今天是第一次去采蘑菇，为了帮助她能以最快的速度采到蘑菇，你会建议她到哪些地方去采蘑菇呢？

2、学生发言（预设树林、竹林、草丛……）

3、师:你能说说蘑菇喜欢生长在什么样的环境里呢？

4、学生发言，师总结：蘑菇喜欢生长在阴暗、潮湿、有机物丰富的环境中。

（二）了解蘑菇的结构

1.师：在你们的帮助下，小姑娘采到了许许多多各种各样的蘑菇，请欣赏图片。

2、观察桌面上摆放的各种各样的蘑菇，了发现它们外形的相同点。

3、连一连，出示蘑菇体各部分的名称（菌盖、菌褶、菌柄），让学生学习蘑菇对应的组成部分的名称。

1、教师小结解释蘑菇各部分名称，加深学生了解蘑菇的构造。

讲解：

①菌盖又叫菇盖、菌伞。是菌褶着生的地方。

②菌褶又叫菇叶、菇鳃。位于菌盖下方。呈放射状排列的片状结构，是产生孢子的场所

③菌柄又叫菇柄或菇脚。起支持菌盖和输送养分的作用。（教师板书）

2、让学生拿一朵蘑菇和同学说一说各部分的名称

（三）了解蘑菇是一种真菌，它既不是植物，也不是动物。

1、看着这些银颜色各异、形状各异的蘑菇，小姑娘产生了疑问：蘑菇是植物吗？请你帮她解答好吗？

2、出示凤仙花图片，学生回答凤仙花各部分的名称。（花、叶、茎、种子、根）

3、出示P31美丽的蘑菇与凤仙花图片。学生观察图片，在小组内讨论。

4、师提问：通过对比蘑菇与凤仙花的构造，谁能告诉老师，蘑菇是不是植物？学生汇报。

5、教师小结：蘑菇既不是植物，也不是动物，它属于真菌。属于真菌类的蘑菇还有很多。

像蘑菇一样的真菌生物还有很多。（出示幻灯片）

（四）、联系现实，深入学习（10分钟）

1、提问：小姑娘今天的收获真大!她捡到了满满一筐蘑菇，当她交给妈妈煮的时候，妈妈却挑选了很多出来，这是为什么呢？（预设：这些蘑菇有毒）

2、师：有些蘑菇能食用，叫食用菌。有的蘑菇有毒，误食了有毒的蘑菇就会中毒，甚至死亡。那我们平常是怎样辨别毒蘑菇呢？

让学生说一说，平时我们食用的蘑菇外形和颜色是怎样？

①颜色：食用毒蘑菇菌面颜色单调，多为咖啡、淡紫或灰红色；有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。

②形状：食用蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌柄上有菌环，菌柄细长或粗长，易折断。

（教师板书）

3、教师讲解区别食用蘑菇和毒蘑菇的知识。补充更多的如何区分食用蘑菇和毒蘑菇的知识。

③生长地带：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

④气味：食用蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

⑤分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄，食用的蘑菇分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

⑥测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒、可食用。

⑦煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯心草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯心草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。

（教师板书）

教师小结：同学们能从生活中掌握有关蘑菇的知识，真棒！我们生活中可食用的蘑菇称为食用蘑菇。食用蘑菇含高蛋白、低脂肪、多营养，对保持人体健康(健康食品)和提高人体免疫力都很有帮助。谁能说说这些人工种植的食用菌的名字？。

三、课堂小结，巩固知识（3分钟）

1、小姑娘今天的收获真多！她不但品尝到了美味的蘑菇，还了解到

了许许多多蘑菇的知识，你有什么收获呢？

四、布置作业，巩固知识（1分钟）

1、了解现代的蘑菇栽培技术。