课题1　人类重要的营养物质教案及板书设计

第十二单元

课题1：人类重要的营养物质

渭源县锹峪中学 颉新军

课型：新授

版本：人教版

一、教学目标

[知识与技能] 1、了解营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质

2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系

[过程与方法] 1、通过阅读资料、观看幻灯片摄取相关信息

2、通过本节课学习，使学生意识到营养素对人类生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性

[情感态度与价值观] 1、进一步意识到化学与人类生活密切相关，进一步激发和培

养学生对化学的学习兴趣

2、树立“珍爱生命”、“珍惜健康”的观念，建立抵制危害生命健康的不良行为及不法行为的自觉性

二、教学重点

1、食物蛋白质对人体的作用

1

2、血红蛋白的功能

3、糖类、油脂、维生素对生命活动的意义

三、教学难点

对蛋白质的供养功能和一氧化碳中毒机理的认识

四、设计思路

俗语引入新课

蛋白质的营养糖类

油脂

维生素

讨论：合理膳食

五、教学活动

教师活动

学生活动

设计意图

引起兴趣，

点明课题

引入：古人云“民以食为天,思考并回答

人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。“生命在于运动”，食物为何这么重要？“食物”能提供给我们什么营养物质？

板书课题

思考

设问：今天早晨你吃了哪些回答

食物？你知道其中都有哪些营养物质吗？

板书 一、蛋白质

联系实际进行思考回答

又问：你是通过哪些食物获得蛋白质的？

再问：你知道蛋白质对人体思考，回答

有什么作用吗？

阅读，思考，分析，回答

阅读教材

设疑：前几天我市某地发生讨论，小组发言

了一件悲惨的事情：一位品看，听，理解

学兼优的学生周末回家，不幸因煤气中毒而死亡，家人肝肠寸断。你知道罪魁祸首是谁吗？煤气中毒又是怎么回事？

课件演示：呼吸过程及一氧从生活走进化学

激发学习激情

从切身出发，引起每个学生的思考

联系生物知识，体现各学科间的联系

培养学生阅读能力，分析能力

以身边的事情调动学生的学习激情

培养学生联系生物知识解决化学问题的能力

形象，直观，加深理解

2

化碳中毒过程

又问：据此可推测出酶有什么功能？什么性质？人体有酶吗？有什么功能？

科技发展，人们生活水平的提高，也伴随而来了新的污染——室内污染，例如室内装修时，装饰材料中常常会释放一种有毒气体——甲醛。

设问：甲醛如何危害人体？

设问：甲醛能使蛋白质变性，那它一无是处吗

我们日常生活中常见到这样的现象：马拉松长跑运动员在中途要喝葡萄糖水；消化吸收能力差的病人要通过静脉输入葡萄糖水……这是为什么？

板书

二、糖类

设问：你知道哪些食物含有糖类吗？

又问：为什么馒头越嚼越甜？

设问：小学生明明学习了古诗《悯农》后觉得应该珍惜每一粒粮食，甚至发霉的食物也拿来吃。你认为这种做法可取吗？

设问：糖类是我们的主要供能物质，等质量的营养物质完全氧化，糖类释放的能量最多吗？

板书

三、油脂

设问：什么是油脂？哪些物质中含有油脂？

又问：好多人采用忍饥挨饿的方法来减肥，你同意吗？

阅读

思考，讨论，发言

听

培养学生的分析能力，阅读能力以及自己获得知识的能力

培养学生解决生活中问题的意识

讨论，回答

听，回答

培养学生的辨证唯物主义观点

从已有经验入手，激发求知欲

听，回答

培养学生联系生活的能力

讨论，阅读，回答

再次培养学生自学能力

回答

突然发问，引起注意

阅读，回答

讨论，发言

直接引入

板书

四、维生素

培养自学获得知识的能力

培养学生从多角度思考问题的能力，以及分析解决实际问题的能力并使学生从中受到

科学指导生活的教育

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设问：维生素摄入量不足会讨论，思考，发言

引起哪些疾病？

设问：通过今天的学习，你总结，回答

对蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的作用有何认识？

课下思考：现在许多青少年合理膳食

有偏食现象，你如何看待？对这样的学生你有何建议或忠告？

培养学生“有心人处处皆学问“的意识，增强学生获取知识的主动性

培养学生总结、归纳能力，并使学生形成通过对比获得知识的能力

联系实际，激发兴趣，从化学走向生活

六、课堂练习

七、小结

八、作业布置：P96页第1题

九、板书设计

课题1 人类重要的营养物质

一、蛋白质

三、油脂

二、糖类

四、维生素

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