课题2　化学元素与人体健康教学实录

课题2 化学元素与人体健康教学设计

一、学习目标：

1.了解人体的元素组成，知道化学元素（如钙、钠、钾、铁、锌、碘、氟等）与人体健康的关系。

2. 知道常量元素和微量元素。

3. 简单了解一些对人体有害的元素。 二、学习重点和难点：

重点：一些元素对人体健康的重要作用

难

点：化学元素对人体健康的影响 三、教学方法：

自主学习法，列举法，比较法

四、教学过程

活动一：观察与思考

屏幕投影学生观看三幅图片，思考病人得了哪种疾病？说（或猜）出疾病名称。第一幅 ；第二幅 ；第三幅 。（根据学生回答逐一显示图片和疾病名称：粗脖子病、佝偻病、龋齿）

思考：你知道引起这种疾病的原因吗？

引出课题：课题2 化学元素与人体健康

阅读教材：指导学生阅读教材P99～P102页内容

一、组成人体的化学元素

1、元素种类

【总结】：人体由50多种元素组成，含量较多的元素有11种，约占人体质量的99.95%。人体中含量最多的元素是

氧元素

，含量最多的金属元素是

钙元素

。

人体中的元素分为两类：a.含量

超过0.01%的元素

称为

常量元素

，如 C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Mg、Cl 等，而含量

在0.01%以下的元素

称为

微量元素

，如 Zn、Fe、Se、I、F、Cu 等。

微量元素在人体中含量虽然很少，却是维持正常生命活动所必需的，有着十分重要的作用

2、在人体中的存在形式及作用

存在形式：a. O、C、H、N以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在。

b. 其余元素主要以无机盐形式存在于水溶液中。

作用：化学元素有些是

构成人体组织的重要材料

，有些能够调节人体的新陈代谢，促进

身体健康

。

二、元素对人体健康的影响

（一）钙

1、含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。

2、作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

3、钙对人体的影响

摄入量过低的影响：幼儿及青少年：佝偻病、发育不良

老年人：骨质疏松，易骨折

摄入量过高的影响：身体浮肿多汗、厌食、影响视力和心脏功能

4、如何补钙：

尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。

（二）钠和钾

常量元素

钠（Na）

钾（K）

含量

存在

80～120g 成人2g/ ㎏体重

Na+形式细胞外液

K+形式细胞内液

作用

Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件

（三）其它几种重要的化学元素

微量人体内日需量

对人体的作用

摄入量过高、过低对人元素

含量

体健康的影响

铁

4～5g 12～血红蛋白的成

Fe 15mg 分，能帮助氧缺铁会引起贫血

气运输

锌Zn 2.5g 10～影响人体发育

缺锌会引起食欲不振，15mg 生长迟缓，发育不良

硒

14～20～有防癌、抗癌缺少可能引起表皮角质Se 21mg 350μg 作用

化和癌症。摄入量过高，会使人中毒

碘 25～100～甲状腺素的重缺碘和过量都会引起甲I 50mg 200μg 要成分，有“智状腺肿大。缺碘影响幼力元素”的美儿生长发育，造成思维誉

迟钝。

氟 1.4mg 3.3～能防止龋齿

缺氟易产生龋齿，过量F 4.1mg 会引起氟斑牙和氟骨病

（四）有害元素

1、无所不在的铅污染

食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。

大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85％的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。

环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。 油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。

2、汞的危害

长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。可引起“水俣病”。 3、镉的危害

金属镉毒性很低。但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。当水中镉超过0.2mg/L时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。

五、课堂总结：

以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素

人体

中所含元素

形式存在的：

O、C、H、N（人体共中含量前四位的元素，共占人体质量11常量元素（含量>0.01%）：钙、的96%）

种

以无机磷、钾、硫、钠、氯、镁（共盐形式占人体质量的3.95%）

微量元素（含量<0.01%）：（

共存在的

占人体质量0.05%）

必需元素(20多种) 铁、锌、硒、碘、氟等

非必需元素：铝、钡、钛等

有害元素汞、铅、铊、铍、镉等

六、课堂练习：

1、组成人体自身的元素约有（ ）

种。

2、人体中含量较多的元素有( )种。

3、以无机盐的形式存在的元素可分为（ ）两类。

4、钙是微量元素吗？（ ）

5、人体必需的微量元素有（ ）种？

6、哪些元素是微量元素？（ ）

七、【作业布置】课后习题及练习册