课题2　化学元素与人体健康第一课时教学实录

化学元素与人体健康教案

教学课题

1.了解人体的元素组成；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识。

2.初步学会运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享。

3.逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响；初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

教材分析

本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，着重叙述了组成无机盐的一些元素对人体健康的影响（如钙、钠、钾），同时教材还以表格的形式列出了铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类，而必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。

【教学重点与难点】

无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。

教学之前用百度在网上搜索《元素与人体健康》的相关教学材料，找了很多教案作参考，了解到教学的重点和难点，确定课堂教学形式和方法。然后根据课堂教学需要，利用百度搜索在搜索到缺少某些元素及其危害的视频，现场放给学生观看，加深印象。

教学方法

新课程标准下如何组织教与学？本课例通过多种教学方式和手段的灵活运用，使枯燥的内容显得鲜活。

（1）从生活走向化学，从化学走向社会，学生活中的化学，解决生活中的问题。化学课程必须面向社会生活。本课例强调化学与生活的联系，注重化学与生活、社会的相互作用；帮助学生正确认识化学与社会发展之间的关系，在教学中，注意采用大量的真实事件引导学生体会化学与社会发展的关系，认识学习化学的重要性。

（2）本课题的教学采用了开放式的教学方式。提前一周将学生分成4～5人的小组或三个大组，明确要求每个小组或大组收集3～4种元素对人体健康的影响，指导学生展开调查，收集和整理资料，培养学生处理和获取有用信息的能力。同时也培养学生的合作意识和语言表达能力。

（3）课堂上，设计核心问题解决活动，利用学生所学知识巧妙激疑，提出一些能激发学生创造欲望和创造兴趣的问题。让学生进行创新与方案设计，这样的活动，有利于调动学生积极、主动地投入到智力活动中。尽量给每一位学生一展才华的机会，让学生在争论中迸出思维的火花

不可缺少的。

碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。因此，如果甲状腺功能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢、生长发育和智力发育造成很大影响，导致种种疾病的发生，如较常见的甲状腺肿大。

问题 预防碘缺乏病最根本的措施是什么？

通过讨论得出补碘的有效途径是食用含碘食盐。

活动三、讨论并交流

①对照前表分三个大组讨论锌、铁、硒对人体健康的重要影响。

②你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。

③教材P97讨论题：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？

④通过对碘、钙、铁、锌、硒五种元素的学习，请你用一句广告词来反映其重要作用。要求通俗上口，特点鲜明，字数少。

活动四、学完本课题你应该知道

反思与小结 这节课你学到了什么？（收获、体会、方法、……）

小结，屏幕投影：

人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。

无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。

课后练习

一、填空题

1.组成人体自身的元素约有_______________多种。人体中含量较多的化学元素是___________________________________等11种，它们约占人体质量的_______________。

2.以无机盐形式存在的元素，根据其在人体中的___________________________可分为______________________和微量元素。微量元素又分为___________________________、___________________________和___________________________三类。

3.无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的___________________________，促进_________________________，有些元素还是构成______________________的重要材料。

4.细胞内液和细胞外液中的_______________和_______________各自保持一定的浓度，这对于维持人体内的_______________和维持体液恒定的___________________________，有重要的作用，是人体维持___________________________的必要条件。

二、选择题

5.构成人体的主要物质是

A.水

B.蛋白质

C.糖类

D.脂肪

6.人体中含量在0.01%以下的元素是

A.钙、磷、钾、镁

B.铁、锌、硒、碘

C.碳、氢、氧、氮

D.钙、镁、氯、硫

7.人体如果缺少碘，往往会

A.引起贫血

B.引起食欲不振、生长迟缓、发育不良

C.引起表皮角质化和癌症

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D.引起甲状腺肿大

8.下列食物中，含碘最丰富的是

A.黄豆、芹菜

B.海带、紫菜

C.油菜、白菜

D.肉类、蛋类

9.能防止龋齿的微量元素是

A.铁

B.锌

C.镁

D.氟

10.无机盐约占人体重的

A.1%

B.1/3 C.4%左右

D.2/3 11.含铁丰富的食物有利于

A.佝偻病患者

B.骨质疏松症患者

C.贫血患者

D.营养不良的人

12.有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是

A.人体内含量为14 mg~21 mg B.能帮助氧气的运输

C.每天摄入量为12 mg~15 mg D.缺铁会引起贫血

13.锌对青少年儿童身体发育有重大作用，为了补锌应多食用的食品种类是

A.海产品、奶类、豆类

B.绿色蔬菜、豆类、奶类

C.肝脏、蛋、芹菜

D.海产品、加碘盐、水产品

14.处于生长发育期的青少年应多吃

A.含蛋白质、糖类和脂肪丰富的食物

B.含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物

C.含淀粉、脂肪丰富的食物

D.含脂肪、蛋白质和维生素丰富的食物

三、社会实践

15.通过社会调查及查阅相关资料，完成下题。

(11989年，世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，成人每日摄入铝元素的量应控制在4 mg以下。问铝元素含量较多会引发人体什么疾病？

(2油条是我国北方常见食品之一，油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”，其中的“碱”“矾”“盐”分别指什么物质？

(3炸油条时，1 kg面粉需加0.5 kg水，4 g“矾”，10 g“碱”和“盐”等辅料。若在烹炸过程中质量减少20%，试通过计算说明，100 g油条中的含铝量是否超过安全摄入量？

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