课题1　溶液的形成教案和课堂实录

课题1 溶液的形成

教学目标

【知识与能力】

1.认识溶解现象，知道溶液、溶剂、溶质的概念；了解物质溶解时溶液温度的变化。

2.知道一些常见的乳化现象及其应用。

3.了解饱和溶液、不饱和溶液的含义，知道饱和溶液与不饱和溶液之间相互转化的方法。

4.了解溶液在工农业生产和生活中的应用。

【过程与方法】

1.学习科学研究和科学实验的方法，练习观察、记录、分析实验现象。

2.学习采用对比的方法认识对相同问题的不同解决方法。

【情感态度与价值观】

了解溶液在生产、生活中的重要意义，增强学习化学的兴趣，树立勇于创新的信念。

教学重难点

【教学重点】

建立溶液的概念，认识溶液、溶质、溶剂三者的关系。

【教学难点】

从微观上认识溶液，理解溶质、溶剂的辩证关系。

课前准备

仪器：烧杯、试管、酒精灯、石棉网、铁架台、玻璃棒、温度计等。

药品：食盐、蒸馏水、氢氧化钠、硝酸铵、硝酸钾、食用油、汽油、洗洁精等。

教学过程

【情境引入】投影图片。

提问：海水、河水、地下水、自来水等清澈透明，是不是纯净的水呢，为什么？

【教师引导】海水、河水、地下水、自来水等即使非常清澈，也不是纯净的水。这是因为水中溶解了许多物质。那么，物质是怎样溶解到水里的？下面让我们来学习第三单元第一节溶液的形成，了解溶解的过程。

一、溶解的过程

【活动天地】观察实验的溶解

请同学们分组完成食盐的溶解，仔细观察发生的变化，感受温度的变化，思考以下几个问题：

- 1 -

①食盐颗粒为什么不见了？

②想一想，这杯食盐水的上部、中部和下部，任一处，是否都一样咸？

（可引导分析喝的咸汤或雪碧饮料来感知这个问题。）

③如果把得到的食盐水密封，保存一个月、一年、两年……你猜测会不会从中析出食盐颗粒来？

（展示两瓶不同年份的氯化钠注射液，让学生观察有无区别。）

1.溶液、溶质、溶剂

（1）溶液：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成的均一、稳定的混合物。

（2）溶质：像氯化钠这种被溶解的物质叫溶质。

（3）溶剂：像水这种起溶解作用的物质叫溶剂。

【提问】举出几种生活中你熟悉的溶液，并说出它的溶质和溶剂。

归纳总结：溶质可以是固、液、气三态；最常用的溶剂是水，此外酒精、汽油等也可以作溶剂。

2.溶液的特征

均一、稳定的混合物

【过渡】为什么溶液会均一、稳定？

播放视频：氯化钠溶于水的微观过程。

归纳总结：混合物中的各种粒子的体积和质量都很小，彼此之间存在着相互作用，并且都在不断运动。外界条件不改变，钠离子、氯离子与水分子不会分离。所以氯化钠溶液是均一、稳定的。均一、稳定是所有溶液的共同特征。

【提问】在氯化钠溶于水的实验中，用手触摸烧杯，感觉不到明显的温度变化。那么，其他的物质在溶于水时，溶液温度会有什么变化呢？

3.物质溶解时溶液温度的变化

【实验探究】物质溶解时溶液温度的变化

【过渡】为什么不同物质在溶解时能量会发生不同的变化呢？

【微观解释】这是因为物质在溶解于水时发生了两种变化，一种叫扩散，一种叫水合。扩散吸热，水合放热。溶质不同，这两种过程吸收或放出的热量不同，从而使溶液的温度发生不同的变化。

【过渡】投影图片，引导学生认识溶液在生产生活中的应用。

4.溶液的重要应用

【讲授】溶液对于自然界中的生命活动和人类生产活动具有重要意义。植物吸收营养物质、动物摄取养料都是要形成溶液才能吸收，维持人体生命和健康的化学反应多数是在水溶液中发生的。人们利用化学反应创造和生产物质、开展科学实验，很多是在溶液中进行的。医疗上广泛使用的生理盐水、葡萄糖溶液、各种抗菌注射液等，都是按一定的要求配成溶液使用的。所以说，溶液是生产生活中一种非常重要的混合物。

二、乳化现象

【情景引入】我们已经了解了溶液，那把油放入水中会不会形成溶液呢?实验现象：

实验1：把植物油滴入水中，振荡前分层，振荡后不分层，静置后分层。

实验2：食用油溶于汽油。

实验3：水、植物油和洗洁精混合起来，振荡前分层，振荡后形成均一的泡沫，静置后泡沫仍均匀，不分层。

【引导提问】①植物油滴入水中形成的液体稳定吗?②水、植物油和洗洁精混合起来振荡后，形成均一的泡沫，这是为什么呢？

1.乳浊液

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少量植物油倒入水中用力振荡，植物油的小液滴悬浮在水中，这样形成的浊液属于乳浊液。

2.乳化现象

【结合动画模拟讲解】洗涤剂的分子结构中有亲水基(喜欢与水在一起的一端)和亲油基(喜欢与油在一起)，当它接触油脂时，亲油基就会将大油滴分散成小油滴，这些小油滴不会聚集起来，以细小液滴的形态分散在水中，形成不易分层、比较稳定的混合物，这种现象叫乳化现象。

【提问】乳化现象在日常生活中有广泛的用途，你能否举出几个例子? 总结：①用洗衣粉洗衣服。②用洗发水洗头。③洗餐具时加入洗洁精效果较好。

【思考讨论】用汽油或加了洗涤剂的水都能除去衣服上的油污。试分析二者的原理是否相同。

总结：前者是油溶解在汽油中形成溶液，后者是乳化现象。

三、饱和溶液与不饱和溶液

【实验探究】

（1）在盛有20 mL水的烧杯中，先加入5g硝酸钾的固体，充分搅拌，观察现象；再加入5 g硝酸钾的固体，充分搅拌，观察现象。思考有什么结论？

分析：开始溶液里能不断溶解硝酸钾（该溶液为不饱和溶液），但是当硝酸钾溶解到一定量时，就不能再溶解（该溶液为饱和溶液）。通过实验说明，在一定温度下，硝酸钾在一定量的水中溶解的量是一定的。

（2）向上述盛有硝酸钾溶液和剩余硝酸钾固体的试管缓缓加热，边加热边振荡，观察试管里剩余的硝酸钾固体有什么变化？待溶液冷却后，又有什么现象？

（3）向上述冷却后的溶液中缓缓加入10 mL水，充分搅拌，观察试管里剩余的硝酸钾固体有什么变化。

【思考】三个实验中的现象说明了什么问题？

1.饱和溶液与不饱和溶液

饱和溶液：在一定温度下，在一定量的溶剂里，不能再溶解某种溶质的溶液。

不饱和溶液：在一定温度下，在一定量的溶剂里，还能再继续溶解某种溶质的溶液。

2.饱和溶液与不饱和溶液的相互转化

①改变温度，②增加溶剂，③减少溶质

饱和溶液

不饱和溶液

①改变温度，②减少溶剂，③增加溶质

课堂习题

1.下列物质属于溶液的是（

）

A．冰水混合物

B．澄清石灰水

C．泥水

D．豆浆

2.下列关于溶液的叙述中，正确的是（

）

A．溶液一定是液态的 B．溶液中一定含有水

C．溶液是均一、稳定的混合物 D．只有固体和液体可以作为溶质

3.日常生活中去除油污的方法很多，下列现象不属于乳化的是（

）

A. 修车工用汽油洗去手上的油污

B. 洗发精洗去头发上的油污

C. 洗面奶洗去皮肤上的油脂

D. 洗洁精洗去餐具上的油污

4.下列有关溶液的叙述正确的是（

）

A. 将植物油与水混合，充分振荡后得到的是溶液

B．硝酸钾的饱和溶液中不能再溶解氯化钠了 C．若某氯化钠的溶液中没有氯化钠固体存在，则溶液一定是不饱和溶液 D．溶液中各部分性质相同，是一种混合物 E．接近饱和的硝酸钾溶液，通过蒸发溶剂或加溶质的方法都可以达到饱和状态 F. 某物质的不饱和溶液经升温不可能变成饱和溶液 H. 洗洁精除油污是利用它的溶解作用 - 3 -

板书设计

课题1 溶液的形成

（一）溶解的过程

溶液=溶质+溶剂

溶液的特征：均一、稳定的混合物

（二）乳化现象

（三）饱和溶液与不饱和溶液

①改变温度，②增加溶剂，③减少溶质

饱和溶液

不饱和溶液

①

改变温度，②减少溶剂，③增加溶质

②

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