6 酸奶的秘密教学评价实录
6 酸奶的秘密教学评价实录
未知
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关键词：6 酸奶的秘密教学评价实录
正文
6、《酸奶的秘密》教学设计
独联学校
黎小雁
一、
教
学
目
标
1、科学知识
（1）知道酸奶是由乳酸菌使牛奶发酵而成的。
（2）了解人类合理利用微生物能使食物更易于保存。
2、科学探究
（1）经历自己动手做酸奶的过程。
（2）通过完成“探究酸奶形成的合适条件”的实验，培养提出问题、猜测和设计对实验的能力。
3、科学态度
（1）认识到科学是不断发展的。
（2）从不同视角提出研究思路，并采用合理的方法，利用身边的材料，完成探究，设计与制作，养成创新精神。
教学过程：
一、情景导入
1、导入
出示课本图片。讲述故事情景（一天，波波和琪琪来到妍妍家坐客。）妍妍从冰箱里取出了酸奶来招待同学。她告诉同学，这些酸奶是她自己制作的。
2、问题
：大家是否知道，酸奶是怎样制成的呢？
3、目的：创设活动情景，引出探究活动的问题。
二、活动一：动手制酸奶
1、导入
2、出示酸奶的制作材料。
3、问题：酸奶是怎样做的呢？
4、演示：向学生演示酸奶的制作过程及注意事项。布置学生课后完成制作过程。
5、多媒体出示课本图。
A观察:注意观察鲜奶与酸奶在颜色、状态、气味、味道方面的不同。
B讨论:酸奶是用鲜奶制成的。鲜奶是如何变成酸奶的呢？在制作过程中，你认为最关键的一个步骤是什么？
C 猜测:把自已的猜测写下来，并汇报交流。
D 小结:酸奶中有一种微生物，在合适的条件下，这种微生物会使鲜奶变成酸奶。
6、
交流: 各小组互相品尝课后自制的酸奶，说说与买来的酸奶相比有什么不同？
7、
讨论
是哪些条件影响了酸奶的味道呢？（鲜牛奶温度，加入酸奶的量,保温时间，其他添加物等。）
8、设计
A设计一个对比实验表，课后研究每个条件对酸奶味道的影响。
B 交流: 针对课后对比实验结果，交流心得。
C 目的:通过初步实验了解牛奶变成酸奶的过程，探究酸奶的成因。再次通过设计对比实验，认识到酸奶制作过程（乳酸菌繁殖）需要适
宜的条件。
三、拓展：细菌的模样
媒体
出示细菌示意图。
文档信息
- 格式： PDF
- 页数： 未知页
- 字数： 未知
- 上传时间： 2018-04-20 07:52:00
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作者信息
5ygggwenku_54253
来自：学校：江门市新会区沙堆镇独联学校
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