1.感觉教学活动设计方案

第一单元 1.5嗅觉和味觉

执教：上海市静安区第一中心小学

黄佳颖

一、教学任务分析

本节课是小学《自然》牛津版四年级下册第一单元《感觉》的第五课时。本节课的教学内容位于上海市小学自然学科教学基本要求主题五的人体与健康中有关味觉的基础内容。在《上海市小学自然课程标准》中位于一级主题《生命科学》中的生命体的结构与功能，对应的本节课的内容要求是了解感觉器官的简单构造及其功能。

在一年级，学生就已经简单认识过人的各种感觉，这些感觉每一天都需要用到，学生对此也比较熟悉，对本单元的内容具有较多的直观感受和前概念。另外在学习本节课之前，学生们已经学习了人的视觉、听觉和嗅觉，知道这些感觉器官的结构和产生感觉的过程。因此，在学习到味觉时，我的课堂重点不再是认识感觉器官并知道产生感觉的过程，而是联系上一节课学习的嗅觉，结合学生在日常生活中的体验，将重点放在探讨嗅觉和味觉的协同作用。

四年级的学生已经具备了一定的基础知识和科学探究的能力，也在三年级初步了解并体验过对比实验，知道对比实验的概念以及重要性。但是让学生通过实验的目的设计实验还是有一定的难度。因此，在小组讨论的形式下，给出实验材料，让学生在已有的提示下设计实验，加深他们对对比实验这一方法的运用和理解。

教学的主要过程分为三个环节。第一个环节，认识舌头的结构。从学生的生活经验出发,通过创设问题情境“帮助小朋友喝中药”，提出可以减轻嗅觉或改变味觉，引出课题味觉。在学生原有的知识和之前所学习的感觉的基础上，结合模型和两两观察，认识到舌头具有味蕾，味蕾中的味觉细胞可以帮助我们辨别各种味道，并推测出味觉的形成过程。第二个环节是设计实验以证明味觉和嗅觉具有协同作用。回到问题情境，向学生提出“捏着鼻子喝药就不苦了吗？”，激发学生对嗅觉和味觉之间关系的思考，并请学生在实验材料的提示下，设计对比实验来证明嗅觉和味觉之间的关系。第三个环节是通过鉴别果汁的实验，体会到味觉和嗅觉的协同作用。在实验前强调实验要求和结果记录，并以小组为单位进行。实验结束后请每小组代表交流感受以及实验结果。最后，结合生活实际，用今天所学的知识解释生活中的一些现象，学以致用。

本节课，学生首先需要结合模型认识舌头的特点，观察到舌头上具有很多味蕾，其中有敏感的味觉细胞，这些味觉细胞能够分别识别不同的味道。通过设计实验并亲身体会，发现嗅觉和味觉之间存在的协同作用，同时体验科学探究的乐趣。

二、教学目标

1、通过观察舌头图片和模型，了解味觉感受器的所在。

2、理解味觉的形成过程。

3、通过设计实验并亲身体会，知道嗅觉和味觉的协同作用。

三、教学重点和难点

重点：了解味觉感受器的所在，知道嗅觉和味觉的协同作用。

难点：在设计实验的过程中体会科学的严谨，培养逻辑分析的能力。

四、教学资源

1.学生活动器材：四种口味的果汁、鼻夹、眼罩、白开水。

2.教师演示器材：舌头模型、鼻子模型。

2.自制ppt课件等。

五、教学设计思路

本节课学习的主要内容分为三个部分：一是结合之前所学的视觉、听觉和嗅觉，通过观察和推测，认识到味觉的形成过程。二是结合问题情境，让学生以小组的形式思考设计对比实验证明嗅觉和味觉的协同作用。三是小组进行实验并记录结果，进行分享交流。

本节课的基本思路是：从学生的生活经验出发,通过创设问题情境“帮助小朋友喝中药”，提出可以减轻嗅觉或改变味觉，引出课题味觉。在学生原有的知识和之前所学习的感觉的基础上，结合模型和两两观察，认识到舌头具有味蕾，味蕾中的味觉细胞可以帮助我们辨别各种味道，并推测出味觉的形成过程。接着，回到问题情境，向学生提出“捏着鼻子喝药就不苦了吗？”，激发学生对嗅觉和味觉之间关系的思考，并请学生在实验材料的提示下，设计对比实验来证明嗅觉和味觉之间的关系。在分享实验的方法后，强调实验要求和结果记录，并以小组为单位进行实验。实验结束后请每小组代表交流感受以及实验结果。最后，结合生活实际，用今天所学的知识解释生活中的一些现象，学以致用。

本节课要突出的重点是：了解味觉感受器的所在，知道嗅觉和味觉的协同作用。方法是：一、借助模型和两两观察的方法，给学生一个直观的感受，帮助学生认识。二、以问题为导向，以小组的形式思考讨论如何证明味觉和嗅觉具有协同作用，明确记录的结果。

本节课要突破的难点是：在设计实验的过程中体会科学的严谨，培养逻辑分析的能力,主要是情感态度价值观方面的目标，用的方法是：一、在小组讨论的过程中，提示学生如何使得出的结论不是主观感受而是可以记录分析的数据。二、在设计实验的过程中巩固对比实验的概念，让学生逐渐养成良好的科学思维方式。三、请学生自己设计实验表格，帮助他们理清思路。

本节课的教学特色是：一、设计问题情境，拉近与生活的关联。以帮助小朋友喝中药为情境，并以此引出问题，贯穿课堂，调动了学生参与课堂活动的积极性。二、小组设计实验，

培养科学探究素养。如何去证明嗅觉和味觉具有协同性，如何完成实验，都是学生小组讨论的形式，结合老师的提问进行完善，充分利用了学生的主观能动性，培养了思维和逻辑分析能力，让学生学会学习。三、开展评价活动，融入教学促进学习。在课程中实行组评与师评相结合的形式，有利于小组长分工合作。而师评着重在“观察，思考，交流，倾听”四个方面评价整个小组的表现，维持有序的课堂秩序。

六、教学流程

1．教学流程图

情境I

小朋友喝中药

2．流程图说明

情境I

设置情境，提出可以减轻嗅觉或改变味觉，引出课题味觉。

活动I

结合模型和两两观察，认识到舌头具有味蕾，味蕾中的味觉细胞可以帮助我们辨别各种味道，并推测出味觉的形成过程。

活动Ⅱ

讨论，设计实验，回到问题情境，向学生提出“捏着鼻子喝药就不苦了吗？”，激发学生对嗅觉和味觉之间关系的思考，并请学生在实验材料的提示下，设计对比实验来证明嗅觉和味觉之间的关系。

活动Ⅲ

实验并交流，通过鉴别果汁的实验，体会到味觉和嗅觉的协同作用。在实验前强调实验要求和结果记录，并以小组为单位进行。实验结束后请每小组代表交流感受以及实验结果。最后，结合生活实际，用今天所学的知识解释生活中的一些现象，学以致用。

味觉和嗅觉具有协同作用。

活动Ⅲ

进行实验、交流

设计对比实验和记录表格证明味觉和嗅觉的协同作用。

活动I 舌头的结构

结合舌头模型图和两两观察，认识舌头的结构，推测味觉形成过程。

活动Ⅱ

猜想、设计实验

3．教学主要环节本节课可分为三个主要的教学环节。

第一环节，认识舌头的结构。从学生的生活经验出发,通过创设问题情境“帮助小朋友喝中药”，提出可以减轻嗅觉或改变味觉，引出课题味觉。在学生原有的知识和之前所学习的感

觉的基础上，结合模型和两两观察，认识到舌头具有味蕾，味蕾中的味觉细胞可以帮助我们辨别各种味道，并推测出味觉的形成过程。

第二环节，设计实验以证明味觉和嗅觉具有协同作用。回到问题情境，向学生提出“捏着鼻子喝药就不苦了吗？”，激发学生对嗅觉和味觉之间关系的思考，并请学生在实验材料的提示下，设计对比实验来证明嗅觉和味觉之间的关系。

第三环节，通过鉴别果汁的实验，体会到味觉和嗅觉的协同作用。在实验前强调实验要求和结果记录，并以小组为单位进行。实验结束后请每小组代表交流感受以及实验结果。最后，结合生活实际，用今天所学的知识解释生活中的一些现象，学以致用。

七、教学过程

（一）舌头的结构

学

生

活

动

1.学生回答问题：捏鼻子/再吃一颗糖。

2.两两观察舌头。在黑板上补充舌头的细节。

3.看书，回答问题。

4.解释味觉的形成过程。

指导要点

▲创设情境：小朋友生病了，怎样让他喝下苦的中药？这么做的目的是什么？

▲组织学生观察舌头。出示舌头模型图。

▲引导学生思考：这些小点是什么？味蕾有什么作用？

▲引导学生推理：结合之前学习的视觉听觉和嗅觉，猜猜看，味觉是怎样形成的？

（二）设计实验证明味觉和嗅觉是否存在协同作用

学

生

活

动

1.结合生活经验分享自己的体会。

2.以小组为单位设计实验和记录表格。

指导要点

▲提问：捏着鼻子喝中药，就不苦了吗？为什么会变得没有那么苦了？

▲在学生设计实验的过程中引导学生使用对比实验，指出实验的结果不能是主观感受。

（三）研究味觉和嗅觉对鉴别果汁的作用

学

生

活

动

1.小组进行实验并记录实验结果，得出结论。

2.小组代表分享实验结果。

八、板书设计

指导要点

▲实验：准备四种味道的果汁、矿泉水、鼻夹、眼罩，分别请一位同学闻一闻，尝一尝，最后夹住鼻子品尝。你能尝出是什么味道的果汁吗？

▲实验过程中要求学生实事求是，养成严谨的科学态度。

嗅觉和味觉

味觉器官：舌头（味蕾——味觉细胞）

五种味觉：酸、甜、苦、咸、鲜

实验：嗅觉和味觉的协同作用

感觉

果汁

苹果汁

桃子汁

橙汁

嗅觉

嗅觉+味觉

味觉

组1 组2 组3 组4 组5 组6

胡萝卜汁

九、活动任务单

嗅觉和味觉

班级__________

组号__________

日期__________

提出问题：为什么捏着鼻子喝中药就会减轻苦味呢？

我们小组的猜测：

________________________________________________________________

我们的实验设计：

我们的数据记录：

我们小组的结论：

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组长评价：

成员

分工

评价