第一节　细菌和真菌的分布名师教学视频（文字实录）

《细菌和真菌的分布》教学设计

一、教学背景分析

（一）教材分析

《细菌和真菌的分布》选自人教版生物学八年级上册第五单元第四章第一节。本章教材按照“宏观-微观-宏观”的顺序呈现，先让学生感知细菌和真菌的存在，探究他们的分布，再深入认识细菌和真菌形态、结构、生殖方面的特点，然后关注细菌和真菌在自然界中的作用、人类对细菌和真菌的利用。本节课作为第四章第一节，教学内容由“观察菌落”和“探究细菌和真菌的分布”两部分组成，激发学生的学习兴趣和学习积极性，为之后的内容起铺垫作用；重视生物技术方法的训练，介绍了细菌和真菌的一般方法，设置探究实验，为学生今后学习生物技术打下基础。教材还引导学生关注自己的生活环境，了解身边的生活环境，并养成良好的卫生习惯。

（二）学情分析

八年级的学生具有对于新奇事物好奇、主动尝试、缺乏对细节的关注和深度思考等心理特证和行为特点。由于学生已经具有了前面对于植物和动物学知识的积累，又有了初一对于生态系统中分解者的认识，加上生活中与细菌和真菌相关的现象是学生常见的，因此学生对这些内容是有印象的，也是有兴趣的，但学生对这类生活现象的理解上，却是存在许多的问题，说明学生缺少关注生活细节并深入思考的习惯。

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二、教学目标

根据本节的教学内容及其课标要求，设定以下教学目标：

（一）知识目标: 1.描述细菌、真菌的分布范围。

2.阐明培养细菌、真菌的一般方法。

3.阐明细菌、真菌的生存条件。

（二）能力目标: 1.尝试培养细菌、真菌的一般过程，进行“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究活动。

（三）情感目标: 1.认同细菌和真菌普遍存在于环境中，养成良好的个人卫生习惯。

三、教学重难点

根据学生的认知水平和知识储备，结合课程标准，设定以下教学重难点：

（一）教学重点

1.检测不同环境中的细菌和真菌。

2.说出细菌和真菌分布的特点。

（二）教学难点

1.检测不同环境中的细菌和真菌。

四、教学思路

根据教学内容和课程标准，结合中学生生物核心素养，利用以下方法突破难点，解决重点。

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①利用生活例子，吸引学生的好奇心，引导学生关注与生物学有关的生活现象；

②利用实物投影仪展示发霉食物，让学生直观感受、认识到细菌和真菌的存在，了解细菌、真菌的来源，为后面的理论知识的学习增加感性认识，起到了铺垫的作用；

③设置家庭/小组探究实验，通过组织实践活动，既能培养学生对生物学的学习兴趣，提高学生科学素养，又能培养学生的观察能力、探究能力、动手实验能力以及创新精神；

④在课堂上组织小组用PPT展示自己小组的实验过程，既要求了学生掌握一定的信息技术和能力，并将其运用的本学科中，同时也促使学生对实验过程进行深入思考，还能在一定程度上锻炼学生的表达能力。

五、教学过程

（一）课前准备

上课前一个星期，老师利用家庭实验指引（图1）向学生说明实验要求和注意事项。组织学生进行分组，确定小组长后，准备好实验用具，开展为期一周的以小组为单位家庭式探究实验，要求学生做好实验现象的观察、拍照，以及实验数据的记录等工作。

上课前一天，组长收集实验数据和照片，进行汇总，小组成员共同分析实验数据，探讨实验中出现的问题，最后得出结论，完成展示PPT，用于上课期间小组展示。

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图1 检测不同环境中的细菌和真菌的家庭实验指引

（二）新课导入环节

【展示】发霉面包和发霉橘子的图片和实物。

【提问】（1）是什么导致这些食物发霉？

学生回答：霉菌。

（2）它来自于哪里？

学生回答：本身就有、到处都有等。

引导学生思考细菌和真菌的分布，以此引入课题：细菌和真菌的分布。

设计意图：利用生活中的例子设置情境，拉近课本知识与学生的距离，吸引学生的好奇心和学习兴趣，有效的地调动学生的学习积极性。从图片出发，利用提问，引导学生思考生活常见现象，并以此引入本节课题。最后的问题设而不答，进一步吸引学生给的关注，促使学生带着问题思考、探讨。

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（三）新课学习环节

活动1 观察细菌、真菌

【提问】（1）请同学给老师去抓500个细菌或真菌，你能做到吗？

学生回答：不能，或随手抓一把空气等。

（2）如何观察到细菌和真菌？

学生思考，或回答：显微镜。

（3）除了用仪器辅助，有没有方法能用肉眼观察到细菌和真菌？

学生思考，或翻阅课本。

【引导】细菌和真菌单一个体体积小，无法用肉眼看到，但当细菌和真菌数量增加到一定数量，形成“菌落”，可以用肉眼看到的，

【归纳】菌落的概念：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。

设计意图：用多个问题设置成问题串，追问学生，引导学生从细菌和真菌的大小出发，将思考的方向和内容转移、延伸到如何观察细菌和真菌，培养学生对常见的生物现象进行深入思考的习惯。

活动2 菌落的特征及其区分的方法

【展示】展示各式各样的菌落图片，利用实物投影仪展示发霉的面包和培养基上的细菌菌落。

根据图片和书本等材料，要求学生完成学案上菌落的特征的表格。

老师巡堂，了解学生作答情况，解决个别学生的疑问。

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菌落类型

大小

细菌

比较小

真菌

比较大

形态

表面或光滑粘稠，或粗糙干燥

呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状

颜色

黄、灰白、乳白、红、粉红等

红、褐、绿、黑、黄等不同

请个别同学回答表格填空的答案。

【提问】能从菌落区分开细菌和真菌吗？

学生回答：大小、形态、颜色等。

【归纳】从菌落的形态、大小、颜色，可以区分细菌和真菌。

设计意图：运用实物投影仪展示实物，增加学生的感性认识，利用表格，引导学生思考，观察菌落，并尝试区分不同的菌落，最后利用提问，使学生从感性认识转变为理性认识，使其在学生的记忆中成为生物学理论知识，强化记忆。

活动3 培养细菌、真菌的一般方法

【展示】播放培养细菌、真菌的一般方法的视频，

阅读教材，组织学生自主完成学案上的填空，并思考各步骤的目的。

步骤

目的

①配制培养基

为细菌、真菌的生长提供营养物质

②高温灭菌

③接种

④恒温培养

将培养皿和培养基上原有的菌类杀死

为细菌、真菌的生长提供适宜的生存条件

请个别同学回答表格填空的答案，了解学生作答情况。

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设计意图：相比于文字、图片这类教学资源，利用有关实验教学视频，能更有效、更直观的展示完整的实验操作过程，有利于学生了解培养的一般方法，利用学案的引导，让学生进行自主学习，培养学生的探究能力。

活动4 探究细菌和真菌的分布

阅读书本P68-69，学生自主完成学案上的填空。

老师巡堂，了解学生作答情况，引导遇到困难的学生。

【探究实验】检测不同环境中的细菌和真菌

提出问题：不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？

作出假设：不同的环境中都有细菌和真菌。洗手间的环境中更多。

实验用具：一次性杯子5个，标签纸，培养基材料（牛奶，白粥、白米饭、白方包等）。

制订计划、实施计划：

（1）取5个一次性杯子，标号。然后往②-⑤号杯子中放入选定的培养基，大约占杯子的四分之一。①号杯子作为空白对照，不用放培养基，用保鲜膜封好。

（2）根据实验设定，在每个杯子上贴上标签，标签上包括序号、选材、环境的信息。

（3）将②-⑤号杯子放到对应的环境，敞开，放置一段时间，然后用保鲜膜封好。

（4）小组分工，每人负责观察一个杯子里培养基的变化，每天定时统计观察到的菌落数量，并拍照进行记录。

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【展示】以小组为单位，派代表上台，利用PPT展示并介绍各组实验过程、展示实验数据，分析实验结果，提出疑问或思考结果。

图2 部分学生实验现象

图3 小组代表介绍实验过程

图4 部分小组实验展示PPT截图

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【评价】根据各小组的展示，请个别学生给予评价和优化的建议，引导学生针对实验方案进行思考。

分析实验数据

组织学生根据已有的实验数据或老师给出的实验数据，结合探究问题，进行数据分析。得出：

①不同环境中都有细菌和真菌的存在，但数目不同。

②硬币上细菌、真菌更多一些。

得出结论

根据实验数据分析，引导学生从实验现象出发，根据学案上两个问题进行独立思考、小组讨论，尝试得出结论。

①你认为细菌和真菌的分布情况怎样？

结论1：细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手机、百元大钞上附着的细菌和真菌较多。

②根据你的探究活动进行总结：细菌和真菌的生活必须哪些基本条件？

结论2：细菌和真菌生活必须的条件有：水、营养物质、适宜的温度。

设计意图：结合课前的家庭实验，在学案上设置有关“作出假设”的填空，与考试接轨，加强训练，加以引导，使学生掌握“作出假设”这类题目的解题方法。在得出结论的环节中，在问题的引导下，学生带着问题去思考、去探究，从实验现象出发，分析实验数据，经过小组讨论后，找到问题的答案，从而学到知

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识、悟到知识，培养学生分析总结归纳拓展的能力。组织学生展示PPT，能提高学生的口头表达能力和信息技术的运用能力。

【拓展延伸】展示科学家发现嗜热菌和嗜冷菌的科学新闻。

设计意图：拓展学生的知识面的同时，引导同学们关注细节，并思考细菌和真菌的生物必须条件为什么表述为“适宜的温度”？

（四）巩固应用环节

【提问】夏天炎热，食物易腐败，得肠胃炎的人较多，这是为什么？

请个别同学回答，老师适当引导。

【展示】参考答案：因为炎热的夏季，空气湿度大、温度高，适宜细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而变质。人吃了变质的食品，就容易患肠胃炎。

设计意图：结合生活实际，引导学生利用已学知识，解决生活问题，倡导学生学以致用，将书本知识与生活实际有机结合在一起，同时增加学生对生物学科的兴趣和学习积极性。

（五）课堂小结环节

【提问】通过这节课的学习，我们知道了细菌与真菌几乎无处不在，又知道它们能引起疾病，我们应该怎么做呢？

设计意图：回应新课导入环节，做到从生活出发，最后回归生活，学以致用。利用提问，引发学生思考,倡导学生用书本的知识纠正错误的观念和认知，引导学生养成良好的卫生习惯，树立争取的生活方式。

（六）板书设计

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第四章

第一节

细菌和真菌的分布

一、观察菌落：

1.显微镜

2.在培养基上培养菌落

二、菌落

1.概念：由一个细菌/真菌繁殖形成肉眼可见集合体。

2.菌落的特征（学案）

三、培养细菌、真菌的一般方法：

配制培养基→高温灭菌→接种→恒温培养

四、探究细菌和真菌的分布

结论：①细菌和真菌在生物圈中广泛分布

②细菌和真菌的生存需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物等。

六、教学反思

结合本节课教学实践，笔者就“探究实验生活化”思考如下：

（一）探究实验的含义及地位

探究实验要依据现行的教学内容，在实际生活、大自然和社会中挑选实验课题，对实验方案进行规划设计，通过亲身的实验来得出实验结果，总结实验过程,其教学目的不仅在于利用实验向学生传授理论知识，还重在利用探究的过程培养学生的探究、思考、观察等多方面能力。笔者认为探究实验的深入探究的精神不仅出现在课本中的探究实验环节，实际上在演示实验、验证实[2]

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验中也能体现，在实际生活更是处处体现。因此探究实验作为实验教学的一个重要部分，对学生的生物核心素养的培养，尤其是理性思维、科学探究的培养，起到至关重要的作用。

（二）探究实验生活化的原因

目前，初中生物教材内容偏多，识记知识占大部分，但教学课时偏紧，开展探究性实验教学需要足够的时间供学生进行深入探究，否则就会影响学生对生物知识的掌握。另外，学校的实验场所紧缺、硬件设备不完善以及缺少专业的生物实验员，出现探究实验次数少，实验材料、仪器达不到实验要求，实验用品较难配备等问题。因此，在实际教学过程中，出现各个方面的原因，导致较难开展探究性实验，最终选择图片、视频等教学资源作为替代探究实验过程。但这种替代也只能做的知识的传授，无法实现对学生各方面能力的培养。

基于目前的教学现状，结合初中生物探究性实验教学的三个特点：自主性、探究性、灵活性，笔者认为可以尝试将探究实验生活化，将探究实验从实验室、课室延续到学生生活中，弥补课时不足的问题；采用生活常见用品代替，拉近了与学生的距离，能更好的将书本的理论知识与生活实际接轨，也能更好的引导学生加强对已有的生活经验的关注，形成理性思维的习惯，学会运用已有的知识对生活现象进行思考或展开论证。

（三）探究实验生活化的方法

探究实验生活化，主要是要做到探究实验和生活实际有机结

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合。结合自身的探究实验教学实践，笔者谈几点做法，以期能对同行们的教学工作有所启示。

1.用生活常见用品充当实验材料、实验仪器。

在探究实验教学过程中一些特殊的实验仪器和实验材料，较难准备，导致无法开展探究实验，例如教材上探究实验“检测不同环境中细菌、真菌”采用培养基。在这节课教学实践中，笔者采用了牛奶，白粥、白米饭、白方包等材料代替培养基，降低了探究实验的开展难度的同时，也能用学生更熟悉的实验材料拉近探究实验和生活的距离，也让学生在进行探究实验的过程更容易联系生活实际，做更广的思考和探究。

2.从生活实际发现、挖掘值得探究的问题。

在生活实际中，学生总能接触到一些较难理解的生物学现象，如种子萌发是先长出叶子还是先长出根，河涌污染对河涌中生活的动植物的影响等。而这些问题往往与书本的知识息息相关，从中挑取值得探究的问题，进行探究实验，这样既能解决学生的疑惑，又能培养学生的观察、思考、探究等能力。

除了生活实际，在学生的学习生活中，也是充满了值得探究的问题，例如在“花的结构”教学过程中，老师用于讲解的花材与学生准备的花材不尽相同时，学生观察花的结构实际上就是一个探究实验，探究不同的花材之间的区别，探究是不是所有的花结构都一样等等，一下子值得探究的问题犹如泉涌。因此，抓住这些机会，既培养了学生的创新性思维，还从生物

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实验中进行知识迁移应用，学到更多的知识。

3.通过探究实验掌握理论知识，解决生活实际问题。

生物作为一门自然科学，它应该是源于自然生活，高于自然生活，最终作用于生活，探究实验也应如此。探究的问题从生活中来，探究得到的结论应该用来解决生活实际遇到的问题。如本节课中，巩固应用环节提到的“夏天炎热，食物易腐败，得肠胃炎的人较多，这是为什么？”的问题，以及结课环节提到的“我们知道了细菌与真菌几乎无处不在，又知道它们能引起疾病，我们应该怎么做呢？”等问题。这样子的提问，既是引导学生学以致用，关注生活，也是对学生的学习效果进行检测、评价的一种方法。

七、参考文献

[1] 谭永平.义务教育教科书生物学八年级上册教师教学用书[M].北京:人民教育出版社,2013:146. [2]张秋萍.中学生物探究性实验教学模式初探[J].当代教研论丛,2018(01):82. [3]

李金刚.初中生物探究性实验教学探究[J].中国教育技术装备,2018(05):129-131. [4]游玲.浅谈初中生物探究性实验教学的策略[J].甘肃教育,2019(02):65.

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