第一单元 糖类 油脂优秀公开课教案

江苏省东海高级中学树人部高二年级化学导学案

主备人：郑志银

审核人：张允淼

【学习目标】：1.能记住食物中各种糖的名称及化学式，能记住淀粉、蔗糖、麦芽糖水解的产物。

2.了解葡萄糖在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义

，知道各种含糖量丰富的食物。 【学习重难点】：葡萄糖的结构和性质；淀粉的水解程度

【学习活动】

1、食物中能够被人体 、 和 称为营养素。

人体需要的营养素主要有 、 、 、 、 和 。

生理作用： 和 提供人体所需的大部分能量； 主要用来组成人体组织；

维生素 2、填表比较糖类的分类与性质

糖类

单糖

二糖

名称

葡萄糖

果糖

蔗糖

麦芽糖

乳糖

多糖

淀粉

纤维素

化学式

是否可以水解

是否互为同分异构体

富含食物举例

注：糖类的组成元素为 ，俗称 ，是人体内能量的主要来源。

3、米饭、馒头为什么越嚼越甜？用方程式表示。

单糖不能水解，二糖和多糖可以发生水解，写出蔗糖、麦芽糖水解的方程式。

来

4、葡萄糖的检验：

（1）试剂： ；现象： ；应用： （2）试剂： ；现象： ；应用： 此类反应用来检验有机物中是否含有 （填化学式和名称）。

:5、淀粉水解实验探究：小组合作设计实验探究淀粉的水解程度。

江苏省东海高级中学树人部高二年级化学导学案

主备人：郑志银

审核人：张允淼

6666、糖类在人体内的转化：

一部分血糖 ； 另一部分血糖 。 写出葡萄糖在人体内发生氧化反应的化学方程式：

如果糖类摄入不足，人容易患 ；如果糖类摄入过多，则易引起 。[来源: 来7、如何检测患者是否患有糖尿病？

【巩固练习】

1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ）

A.结构简单 B.不能水解为最简单的糖

C.分子中含羟基和醛基的个数少 D. 分子中含碳原子个数少

2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖

3、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ）

A、蔗糖 B、麦芽糖 C、淀粉 D、纤维素

4、青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明 （ ） A、青苹果中只含淀粉不含糖类 B、熟苹果中只含糖类不含淀粉

C、苹果转熟时淀粉水解为单糖 D、苹果转熟时单糖聚合成淀粉

5、某同学设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

硫酸、加热 NaOH溶液调至碱性 新制Cu（OH）2悬浊液

淀粉液 水解液 中和液 砖红色沉淀

碘水

没有出现蓝色

（1）

根据以上现象，有同学认为淀粉已发生水解，但不知是否水解完全，你认为可能的原因是：

（2）

要想确认淀粉是否已完全发生水解，改进的实验方案是：

【教学反思】

）