第1节 微生物在生物圈中的作用教案3

第二节微生物与人类的关系

教学内容分析：

“微生物与人类的关系”是北师大版《生物学》八年级上册第18章第2节的内容。微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物有益于人类。本节教材从微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药、微生物的应用前景几个方面，举例说明微生物与人类的关系，并通过“自制泡菜”活动，使学生体验微生物与人类的密切关系。

学情分析：

八年级学生对微生物有一定的了解，但知道的大都是微生物对人类负面影响的比较多一些。为此，本课主要引导学生分析生活中的实例，在分析实例中体验微生物与人类的密切关系。

教学策略：

微生物与食品的关系是本节的一个教学重点，可先让学生列举可以直接食用的微生物食品，然后列举应用微生物进行食品加工方面的实例，如酵母菌与发酵、醋酸菌与酿醋、乳酸菌与制作酸奶等，再通过制作泡菜活动初步理解应用微生物制作食品的一般原理。关于微生物导致食品腐败或霉烂的知识，组织学生分小组讨论，教师则做相应的归纳和补充。

微生物与疾病的关系是本节的又一个重点，课件展示有关疾病的资料如艾滋病、菌痢。让同学们讨论，教师则启发学生从微生物代谢的角度，分析相关微生物的致病原因，区分传染性、非传染性和中毒性疾病，并组织学生讨论预防这些疾病与养成良好卫生习惯的关系。

微生物与医药是本节的一个难点，可以让学生提前一周搜集有关抗生素方面的资料。课堂上教师最后归纳抗生素的由两类微生物产生。

教学目标：

知识目标：

1、举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系。

2、了解微生物的应用前景。

能力目标：

1、通过搜集有关抗生素药物的资料。培养学生动手搜集信息能力。

2、通过对日常生物知识再现、对比、分析，培养学生观察能力及思维能力。

情感目标：

1、通过“自制泡菜”活动，体验微生物与人类生活的密切关系。

2、通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养学生良好的卫生习惯。

教学重点：

微生物与食品、微生物与疾病。

教学难点：

微生物与疾病、微生物与医药。

教法与学法：

学生课前先自学、收集资料，课堂以讨论为主，教师则辅以展示、讲授等。

课时安排：

1课时。

教学过程：

（一）复习、导入：

教师活动

1、复习提问：

①微生物在生物圈中有哪些作用？

②微生物的生活有何特点？

课件展示。

2、总结导入：微生物的代谢活动特点以及极快的繁殖速度，使得它们成为生物圈的重要组成成分，尤其微生物作为生物圈中的分解者，是其他生物不可替代的，同样，微生物与人类关系也十分密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多微生物是有益于人类的，我们将从四个方面加以阐述。

学生活动

１、回顾上节所学知识，回答问题：①代谢类型多：腐生、寄生、自养、固氮作用，代谢强度高；生长繁殖速度极快。②微生物在自然界中种类多、数量大、分布广，与人类有着密切的关系

（二）微生物与食品：

教师活动

１、有些微生物人类可直接食用，你知道有哪些吗？

学生回答后展示课件。

２、有些微生物可用以食品加工，请阅读课本57页第2段。

展示课件。

解释：酵母菌在有氧条件下，把糖类分解成CO2和水，在蒸煮过程中CO2受热膨胀，于是馒头变松软；而在无氧的条件，把糖类分解成酒精和CO2，因此，在酿酒时，酒坛子要密封。

3、指导学生完成课本自制泡菜活动，了解：

①制作材料

②制作流程

③注意事项

组织学生阅读58页第一段，讨论、回答58页三个问题。

解释：乳酸菌主要来源于用过的泡菜坛或料液中。

4、指导学生阅读58页第2段，了解：①哪些微生物可使食品腐败，原理？

②如何保存食品？

展示枯草杆菌、根霉的图片。

学生活动

1、思考、回答

2、阅读、记忆

理解酵母菌用以食品制作的原理及条件。

3、讨论、思考、回答：

①乳酸菌，来源不知道。

②乳酸菌要分解糖类，才会产生乳酸。③保证无氧条件，乳酸菌才能分解糖类产生乳酸。

4、阅读、思考、讨论、回答：①枯草杆菌、根霉、曲霉等。原理：微生物在上面大量生长繁殖，以致食品腐败。

②放冰箱、加防腐剂、真空包装、高温消毒、

展示保存食品方法。

晒干等。

（三）微生物与疾病：

教师活动

1、人体的各种传染病主要是由微生物引起的，如艾滋病、菌痢等；有些被人误食后会使人患病，如黄曲霉可产生黄曲霉素，是一种致癌物质。另还一些毒菇等。

展示微生物与疾病的一些图片。

2、引导学生从微生物代谢的角度，分析相关微生物的致病原因，区分哪些病会传染、哪些病不传染、哪些属于中毒性疾病，并组织学生讨论预防这些疾病与养成良好卫生习惯的关系。

学生活动

1、仔细观察图片，初步揭示微生物与疾病的关系。分析、讨论、交流。

2、分析资料、思考并回答问题：

①传染性疾病：癣、艾滋病、甲型流感、“非典”、菌痢、禽流感等。

②非传染性疾病：龋齿。

③中毒性疾病：黄典霉素、毒蘑菇引起的疾病、食品中毒。

（四）微生物与医药：

教师活动

1、展示青霉素的发现及其在医药工业上应用的录像。

2、引导学生交流收集到的抗生素药物名称。

抗生素的由两类微生物产生

放线菌：产生链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素等

真菌：产生青霉素、头孢霉素等。

3、分析抗生素药物治病原理及其毒副作用，引导学生讨论我国目前抗生素药物的使用状况。

（五）微生物的应用前景：

学生活动

1、明确微生物在医药工业上的广泛应用。

2、通过交流活动，明确抗生素药物的种类之多。

3、阅读课文，思考、讨论，树立科学用药的意识。

教师活动

学生活动

1、提供相关素材，引导学生自学材料、课文。

1、阅读材料、课文，概括微生物的应用前景，2、引导学生发挥想象力|：

形成对微生物的正确认识。

①假如地球上没有了微生物……

2、根据所学知识，合理地想象……

②聪明的你能让微生物更好地为人类造福吗？

（六）本课总结：

通过本节课的学习，知道微生物与我们人类的关系非常密切，我们有很多的食品都来自微生物。但微生物也给人类带来了疾病，但我们人类总有办法从微生物研究和人类预防两个方面来控制疾病。微生物的应用前景非常广阔，有关微生物研究的新成果不断出现，相信随着科学技术的飞速发展，人们将会更好的利用微生物为我们人类服务，请同学们课后关注有关新的科学动态。

（七）课堂巩固

酵母菌 酿造制醋

灵芝 烤制面包造酒 乳酸菌 引起人类患病

醋酸菌 食用药用

艾滋病毒 发酵制作酸奶

（八）作业设计 教材60页 思考与练习。

课外布置：制作一份鲜美的泡菜。