课题3　溶质的质量分数教学设计案例

第2课时

溶解时的热量变化及乳化现象

课题

溶解时的热量变化及乳化现象

知识与

技能

教学目标

过程与

方法

情感、态度与价值观

课型

新授课

1.探究几种物质溶解时溶液的温度变化。

2.知道一些常见的乳化现象。

1.学习科学探究和科学实验的方法，练习观察、记录、分析实验现象。

2.培养学生的科学素养，动手能力，分析、解决问题的思维能力。

1.培养学生的合作精神及实事求是的科学态度。

2.增强学习化学的兴趣。

教学1.溶解时的吸热、放热现象。

重点

2.乳化现象。

教学乳化现象在生活中的应用。

难点

教具水、植物油、洗涤剂、NaCl固体、NH4NO3固体、NaOH固体、温度计、试管（若准备

干）、烧杯（若干）等。

1.在溶解过程中有的溶液的温度会发生变化，如NH4NO3溶解时，表现为溶液的温度降低（填“升高”或“降低”，下同），可制作“一拉凉”饮料，而当NaOH溶解时，正好相反，表现为溶液的温度升高。

课前2.乳化现象

课外拓展：

预习

（1）乳浊液：小液滴分散到液体里形成的混合物。其特点为：不均一、不稳定，（1）溶解过程中发生了静置后会分层。

（2）乳化现象：洗涤剂具有乳化的功能，它能使油分散成无数的细小油滴，而两种变化：一种是溶质的分子（或离子）向水中扩散，不聚成大的油珠，即增强了乳浊液的稳定性。

这一过程吸收热量；另一种

是溶质的分子（或离子）和

水分子作用，生成水合分子新课在前面一节课我们学习了溶液的形成，知道了不同组成的溶液中溶剂常常为（或水合离子），这一过程放导入

液体，而溶质则可以是固体、液体或气体，这节课我们再来学习一下几种物质溶出热量。

解时温度会有什么变化，并且了解乳化原理及其应用。

一

溶解时的吸热或放热现象

（2）有的溶质溶解时，【提出问题】

扩散过程吸收的热量小于水物质在溶解时，常常会使溶液温度发生改变。你能否设计一个实验来探究它合过程放出的热量，表现为们溶于水时是放热还是吸热呢？画出设计的实验简图。

溶液的温度升高，如：进行记录：

NaOH、浓H2SO4；有的溶质新课

溶解时，扩散过程吸收的热量大于水合过程放出的热量，表现为溶液的温度降低，如：NH4NO3。

【实验现象】

振荡前它们是分层的，振荡后比较均匀了，静置后又分层了，倒掉后试管不

干净，加入洗涤剂后用水清洗，

试管又干净了。

易错提醒：

【归纳总结】

乳浊液经“乳化”后形成的乳浊液：小液滴分散到液体里形成的混合物。其特征：不均一、不稳定。

乳化现象：洗涤剂将大油滴分散成小油滴，均匀地分散在水中的现象。洗涤并不是溶液，仍是乳浊液，因为乳化只是使植物油等分剂起的作用叫乳化作用。

散成无数细小的液滴存在于乳化应用于洗涤剂去油污。

水中而不聚集。

教学第2课时溶解时的热量变化及乳化现象

板书

一、溶解时的吸热或放热现象

物质在溶解过程中通常伴随着热量的变化，如：NH4NO3在溶解时会出现吸

热现象;NaOH在溶解时会出现放热现象。

小组问题探讨：

生活中哪些液体属于乳浊液2.当Q吸＞Q放，水溶液的温度降低；当Q吸＜Q放，水溶液的温度升高；当Q呢？用汽油清洗油污和用洗涤剂清洗餐具，它们的原理吸=Q放，水溶液的温度不变。

相同吗？若不同，原理分别二、乳化现象

1.乳浊液：小液滴分散到液体里形成不均一的、不稳定的混合物叫乳浊液。

是什么？（如油漆属于乳浊原理不同，前者是溶解，2.乳化现象：使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠，这些

液。后者是乳化）

细小的液滴能随着水流走，这个现象叫乳化现象。

课堂本节课我们学习了物质溶于水时的吸热和放热现象，了解了乳浊液和乳化现

小结

象及其应用。

【活动与探究1】

请同学们按教材P29进行探究实验,并记录现象。

【讨论交流】

讨论展示交流实验情况和结果。

【归纳总结】

物质在溶解时，常常会使溶液温度发生改变。这说明物质在溶解过程中通常伴随着热量的变化，有些物质（如NH4NO3）在溶解时会出现吸热现象;有些物质（如NaOH）在溶解时会出现放热现象。

二

乳化现象

【提出问题】

把植物油放入水中能否形成溶液？

【活动与探究2】

请同学们按教材P30实验9-4进行实验，并记录好实验现象。

【例1】物质在溶解时，常常会使溶液的温度发生改变。现将①浓硫酸；②

生石灰；③硝酸铵；④氢氧化钠；⑤氯化钠五种物质分别溶解于水，会使溶液温

度升高的是（

）

A.①③④

B.②④⑤

C.①②④

D.①③⑤

【解析】物质在溶解时经常伴随有吸热或放热现象，①浓硫酸、④氢氧化钠

固体溶于水放出大量的热，温度升高；②生石灰即氧化钙与水反应放出大量的热，

温度升高；③硝酸铵固体溶于水吸热，温度降低；⑤氯化钠溶于水，温度几乎不

变。

方法点拨：

【答案】C 掌握常见物质溶于水的吸热【例2】下列洗涤或除污过程应用乳化原理的是（

）

与放热现象是正确解答本题难题A.用汽油除去衣服上的油污

的关键；要注意氢氧化钠、解答

B.用酒精除去衣服上的碘

浓硫酸、氧化钙放入水中都C.用洗洁精洗去餐具上的油脂

会放出大量的热，但是本质D.用刷子刷除杯子上的污垢

不同，氢氧化钠、浓硫酸是【解析】

用汽油洗去油污，是利用汽油能溶解油污来达到目的，利用的是溶解原理，溶解放热，氧化钙是反应放不是利用了乳化作用，故A选项错误。用酒精除去衣服上的碘，是利用酒精能溶热。

解碘污来达到目的，利用的是溶解原理，不是利用乳化作用，故B选项错误。洗

洁精是洗涤剂，有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走，是利用

乳化作用，故C选项正确。用刷子刷除杯子上的污垢，是利用了刷子的摩擦作用，

不是利用了乳化作用，故D选项错误。

【答案】C

布置作业：完成本课时对应练习，并提醒学生预习下一节的内容。

本节课要结合实验让学生直观地感受溶解时的吸热或放热现象，以

及乳化现象，对溶液有更全面的认识，在课堂上让学生自主动手实验，

激发学生的学习兴趣，培养学生的动手能力。

教学反思

教学过程中老师的疑问：

练习与应用（P32）

1.(4)B 4.（1）解：将固体药品配制成溶液后，反应时粒子相互接触更充分，接触面教材积增大，有利于提高化学反应速率。

习题（2）解：汽油是良好的有机溶剂，能溶解油污，从而可以把油污洗去。洗解答

涤剂对油污具有乳化作用，能将油污乳化成细小的油滴，易于洗涤。

5．解：通过加热、搅拌等方法可以加快冰糖在水中的溶解，原因是加热和搅拌都可以加速分子的热运动，可以使冰糖分子与水更好地接触而溶于水。

教师点评和总结：