课题2　化学元素与人体健康课时教案

课题2 化学元素与人体健康

教学目标

知识与技能

1．

了解人体的元素组成。

2．

了解一些元素对人体健康的重要作用。

3．了解人体中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。

过程与方法

1．通过同学间讨论、查阅资料，了解钙、铁、锌、碘等营养元素的食物来源。

2．调查市场上有关补钙、补锌等保健药剂，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。

情感态度与价值观

1．通过上网查阅相关资料，丰富课本知识。

2．通过本课题学习，更加注意平常的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等毛病，即将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。www.21-cn-jy.com

教学重点：一些元素对人体健康的影响。

教学难点：将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。

教学方法：阅读讨论

课时安排：1课时

教学过程：

情景导入：保健药剂的广告语中常出现补钙、铁、锌、硒、碘等，这

里的钙、铁、锌、硒、碘是元素还是单质？人体为什么要补这些化学元素？它们对人体健康有什么影响？2·1·c·n·j·y

过 渡：由这些事例可见，化学元素对人体的健康有着极为重要的作用，要想了解这些元素对人体究竟有什么样的影响，我们首先要明白人体的组成元素以及这些元素对人体的作用。【来源：21·世纪·教育·网】

[讲授新课] 课题2 化学元素与人体健康

指导阅读：引导学生阅读教材P97-P99，并出示下列问题：

1.（1）图12-9中的几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食 品？

（2）讨论：人类为什么要生产营养强化食品？

2．椐图12-10和课文回答：人体中含有____多种元素，其中含量超过0.01%的，称为________；而含量低于0.01%的，称为__________。人体中含量最多的四种元素是_________________。21世纪教育网版权所有

3.自主学习：通过自学课文，完成下表。

元素

铁

锌

对人体的作用

是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。

影响人体发育

摄入量过高过低对人体的影响

缺铁会引起_____ 食物来源

肝脏、瘦肉、鱼、豆类、芹菜

缺锌会引起 ，生海产品

肝脏、奶长迟缓发育不良

类、蛋类、豆类

菜花、大蒜

硒

缺硒可能引起 和癌有防癌抗癌的作用

症，如摄入量过高会使人 。

是甲状腺素的重要成分

碘

缺碘或过量都会引起 海产品、加碘盐

缺氟易产生 ,过量会氟

能防治龋齿

主要来自于饮水

引起 和 。

4．人体缺少必要的微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗？为什么？21教育网

[当堂反馈] 1．下列元素中属于人体所需微量元素的是

( ） A．氧、磷、钾 B．钙、磷、钾 C．铁、锌、硒、碘 D．钾、碘、硒

2．下列叙述错误的是

（ ）

A．化学元素与人体健康有着密切的关系 B．大部分元素在人体中主要以无机盐的形式存在 C．幼儿体重轻，需要钙的量比成年人少 D．人体每天对铁元素的适宜摄入量比碘元素多

3.下列叙述错误的是

( ） A．化学元素与人体健康有着密切的关系 B．大部分元素在人体中主要以无机盐的形式存在 C．幼儿体重轻，需要钙的量比成年人少 D．人体每天对铁元素的适宜摄入量比碘元素多

4．将微量元素的缺乏与相关病症用线连接。

缺锌 贫血 缺碘 癌症

缺氟 甲状腺肿大

缺铁 生长迟缓、发育不良

缺硒

龋齿

5.《中国剪报》最近报道，慢性腹泻患者宜喝酸牛奶。酸牛奶中酪蛋白易于消化吸收，能使胃容物的酸性增强，还可促进钙的吸收。钙尔奇D 600 21cnjy.com

（1）喝酸牛奶后，胃容物的pH （填“增大”

主要成分：碳酸钙 维生素D 服用方法：咀嚼或水服

贮 藏：密封、避光

或“减小”）。

（2）“别把含乳饮料当作牛奶喝”，是因为含乳饮料中

等营养成分的含量比牛奶和酸牛奶低。

（3）“钙尔奇D”是一种常见补钙剂，右图是“钙尔奇D”说明书的一

部分。思考后，请完成以下任务：

胃液与“钙尔奇D”反应的化学方程式为_______________________________， 该反应所属的基本反应类型是__________，由贮藏方法分析推测维生素D可能具有的性质是________________________________。21·cn·jy·com

[课堂小结]

人体中

的元素

_______元素，例如_____________________ 人体必需的元素

_______元素，例如____________________ 对人体有害的元素：例如____________________