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课题1　人类重要的营养物质教学设计与反思｜教案在线预览

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关键词：课题1　人类重要�…教学设计与反思

正文

第十二单元化学与生活

课题教学目标

知识与技能

1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。

2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

3、了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。

过程与方法

1．

通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。

2．

通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。

情感态度与价值观

1．

通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。

2．

通过阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。

教学重点：有关蛋白质的学习。

教学难点：1. 蛋白质的生理功能

2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学方法：阅读讨论

课时安排：1课时

教学过程：

情景导入：

俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”

人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，我们来看看下面这几幅图，你获得什么信息？

为了自己的健康，一定要合理膳食，营养均衡，食物里给我们提供了很多营养物质，是什么营养物质呢又有什么作用呢？今天我们就来学习《人类重要的营养物质》

齐读：学习目标

采访同学，你今天早上吃了什么，里面含了哪些营养物质？你还知道哪些营养素？

讲授新课：

一、蛋白质

指导阅读：阅读课本，并思考下列问题：

1．

什么是蛋白质？

2．

哪些植物含丰富的蛋白质？

3．

蛋白质由什么构成？

1 人类重要的营养物质

4．

蛋白质对人体的作用？

5．

血红蛋白的作用和形成

6、酶是蛋白质吗？有什么作用？

7. 哪些食物含丰富的蛋白质？

8. 青少年为什么需要补充较多的蛋白质？

讨论：

1．

为什么吸烟有害健康？

2．

有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？

小结：

1、

青少年不能吸烟；

2、

甲醛有毒，不可用来浸泡水产品。

讨论:你的生活中哪些有可能存在甲醛污染？

应该如何避免？

【过渡】：六大营养素中除蛋白质外还有哪些富含能量？

二、糖类

指导阅读：阅读课文，并列表比较讨论有关问题：

分类

化学式

主要作用

存在

三、油脂

阅读：阅读课文，回答问题

1、常见的油脂的主要分类是什么？

2、油脂在人体中完全氧化放出的热量是多少？

3、油脂的作用是什么？

过渡:营养素蛋白质、糖类、油脂富含能量，但营养素中也有不含能量，但对健康也很重要，如：维生素。

四、维生素

阅读：阅读课文，回答问题

1．维生素对人体有什么作用？2．哪些食物含有丰富的维生素？

3．缺乏维生素A，会引起什么病？4．缺乏维生素C，会引起什么病？

小结：多吃蔬菜、水果，增加维生素，预防疾病。

【思考】黄瓜中维生素C和B的含量很高。已知维生素C在酸性环境时较稳定，高温时维生素会被破坏。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？

学生回答

展示图片，提问看看图片上的食物含有哪些营养素？

课堂小结：谈谈你的收获

练习：

1、妈妈为小明提供了一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤，这份午餐搭配中缺失的营养素是（）

A、油脂 B、维生素 C、蛋白质 D、糖类

2、某校课间为学生提供一包饼干，饼干主要为人体补充的营养素是（）

A、油脂 B、糖类 C、蛋白质 D、维生素

作业：调查学校食堂或家里一段时间的食谱，参考食物营养表。研究营养搭配是否合理，写出问题和建议，

教学后记:

资料摘要

课题1　人类重要的营养物质教学设计与反思