28 扬州茶馆教学教案设计

《28、扬州茶馆》教学设计

教学目标：

1、能自主识字，读准多音字“嚼”，读准带有儿化音的词。随机理解“滗、暗淡”等词语。

2、继续训练复述，能把“烫干丝”的过程讲给大家听。

3、通过本文，了解扬州特有的饮食风俗，感受中国博大精深的饮食文化。

教学过程：

一、揭示课题

1、请同学们先欣赏一组茶馆图

中国的茶馆由来已久，自古以来茶馆就是爱茶者的乐园，也是人们休息、消遣和交际的场所。各种茶馆又有不同的形式与功用，各具特色。今天课上我们单讲：扬州茶馆。

板书课题齐读

2、简介扬州，引出课题（出示扬州地图）

扬州在长江中下游北部的江淮平原上，是一座历史文化名城，她不仅山灵水秀，而且是孕育美食的天堂，看

（出示媒体）驰名中外的——（生：三丁包子），又香又糯的（生：千层油糕），还有狮子头和煮干丝这两道集淮扬菜系之大成的名菜。如果你到扬州，一定要去当地的茶馆饮茶、品小吃。

课文《扬州茶馆》是从我国现代著名散文家朱自清先生的作品《说扬州》中节选而来的。

二、

整体感知课文

1、朱自清先生从小就生活在扬州，所以开门见山地说到，引读：扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。扬州茶馆吃的花样最多。（出示句子）

2、从这句话中你了解了什么？

师小结：在扬州茶馆最著名，茶馆里人多最热闹，吃的花样最多。作者一开始就向我们介绍了扬州茶馆的特点，引读

三．研读课文

1、扬州茶馆吃的花样最多，请同学们自己读读课文，文中介绍了哪些小吃？把它圈出来。

2、交流板书，同学们看看书，想想这些小吃老师为何要在板书上分左右两块写？

（1）

因为茶馆里吃的花样太多了，作者无法一一做详尽的介绍，于是就采取这样的方式来描述，那就是（有详有略）。

（2）

看，一进茶馆，美食就扑面而来了，引读第一节。

三、学习重点小节。

（一）学习第二节。

1、在这么多的小吃中，出示第二小节。齐读：叫茶房烫干丝是不可少的。

2、茶房到底是怎样烫干丝的，请一位同学读一读。下面同学注意屏幕上有什么变化？

3、这些都是在烫干丝过程中的动作，轻声读句子，边读边用动作演一演，体会这些动词的意思。

师小结：文章就是通过一连串的动作把茶房烫干丝的过程细致地介绍给我们的，齐读，此时通过这段文字的描述你仿佛看到了什么？

4、正像同学们感受到的那样，通过朱自清爷爷的描写，我们仿佛置身于茶馆中，亲眼目睹了茶房是怎样烫干丝的，茶房烫干丝的动作除了精准以外，还有什么特点吗？

1)

翻红：飞快地，

说时迟，那时快，

一眨眼

5、可见，这茶房烫干丝不但动作精准，而且麻利，引读（烫干丝就是要清——清口、清爽、清淡。）

师：茶房干净利落的的动作，很快就端上了一盆热腾腾、香喷喷的烫干丝，好像一位魔术师的精彩表演，成了扬州茶馆一道独特的风景线。难怪——

（出示句子齐读）叫茶房烫干丝是不可少的。

6、同学们想不想看看茶房如何烫干丝的。接下来请同学们欣赏茶房烫干丝，一边看一边想想烫干丝的过程。欣赏完了茶房烫干丝的过程，现在你能当一回茶房把烫干丝的过程介绍给大家吗？注意借助媒体上的这些动词

师：同学们介绍得可真细致，在复述做一件事的过程时，我们可以抓住文章中的关键动词进行复述

（二）学习第三小节

师：接着该要小笼点心了。在这一节中有一些词你能读好他们吗？开火车

出示：肉馅儿

蟹肉馅儿

笋肉馅儿

一点儿

一丝儿

吃点儿

细细地咀嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。

出示第三小节

1．个别读，说说三种颜色标注的内容分别从哪三方面来写小笼点心？

2.作者分别从小笼点心的种类、做法以及吃点心的方式来向我们介绍小龙点心的美味。分组读，一起去品尝一下这人间美味。

2.在做小笼点心的过程中，作者也抓住了一些动词，你能完成这个填空吗？

师小结：齐读填空，文章再一次用准确的动词描述做菜包子的过程。

4、面对这样的美食，偶尔上一回茶馆的本地人外地人，却总忍不住“狼吞虎咽”最后总不免“捧着肚子”走出，看来上扬州茶馆，吃吃喝喝都大有学问啊！让我们又一次感到——

四、总结全文。

1.很多年后，朱自清离开了扬州，他常会想起扬州的茶馆，想起茶馆里的那些美味小吃，难怪朱自清先生会说：“离开扬州，又走过七八处地方，总没有扬州的好吃。”想起茶馆里的那些人、那些事，无尽的怀念中包含了他对家乡的怀念和热爱呀！

板书：

28、扬州茶馆

零碎杂食——瓜子、花生、盐豆

烫干丝

炒白果

小笼点心

五香牛肉

(略)

（详）