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课题1　人类重要的营养物质公开课教案｜教案在线预览

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关键词：课题1　人类重要�…公开课教案

正文

《12.1人类重要的营养物质》学案

班级：______________姓名：______________

【学习目标】

1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、

维生素、无机盐和水等六类物质；

2.初步认识蛋白质、糖类、油脂和维生素在人类生命活动中的重大意义；

3.知道某些物质(如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等)对人体健康的影响。

【学习过程】

一、自主学习（学习导引：自学课本90-95页，填写）

1.食物中的营养素包括

、

和

。

其中，

、

既是组成细胞的物质，同时又为生命活动提供能量。

2.蛋白质

（1）构成

的基本物质

作用

构成

种类

食物来源

3.糖类

作用

组成

种类

食物来源

4.油脂

作用

组成

种类

（1）提供大量的

（2）人体贮存的脂肪作为

能源

植物油呈液态，称为

，动物油呈固态，称为

常见的有：

提供人体所需60%-70%的

由

三种元素组成的化合物

葡萄糖

、蔗糖

、淀粉

等

（2）机体

及

受损组织的原料

（3）提供

由

构成的复杂化合物

、

等

食物来源

等

5.维生素

作用

种类

缺乏症

调节

、预防

、维持

维生素有20多种，多数在人体内

合成

缺VA

症；缺VB1

病；缺VC

病；

缺VD

病

食物来源

等

二、交流讨论

1.有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？

2.工业酒精可以食用吗？为什么？

3.黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？

【巩固练习】

1.“农村义务教育学生营养改善计划”，某学校食堂公布了某周为学生免费提供的“营养餐”食谱：①米饭②馒头③糖醋排骨④豆腐汤⑤炒青菜⑥炸土豆条⑦炒豆芽⑧西红柿炒鸡蛋⑨酸菜汤⑩豆浆，小华同学常选的是①③④⑥这几种食物，请问还缺少的营养物质是（

）

A、糖类

B、油脂

C、蛋白质

D、维生素

2.人的机体活动和维持恒定体温都需要能量。下列能为人体提供所需能量的物质是（

）。

A、无机盐

B、水

C、维生素

D、糖类

下列关于营养与健康的说法错误的是（

）。

A、人体内的脂肪储备着丰富的热能

B、摄入维生素不足，不会患营养缺乏症

C、蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓D、人低血糖会乏力、疲倦，需尽快补充葡萄糖

【广东中考】

1.(选择题选项节选)请判断正误。

(1) (2013年)有的指甲油中含少量的甲醛，青少年尽量少用(

)

(2) (2014年)少食蔬菜水果的同学会缺维生素C，有可能引起坏血病。(

) (3) (2015年)鸡蛋、水果属于蛋白质。(

) (4) (2016年)霉变的花生、大米含有黄曲霉素，绝对不能食用。(

) (5)(2016年)油脂、糖类是人体所需的基本营养素(

)

(6)(2017年)甲醛溶液用于浸泡食品，使其保鲜。(

) (7)(2017年)霉变的大米清洗煮熟后，可继续食用。(

) (8)(2018年)新制木家具通风放置让甲醛挥发。(

) (9)(2018年)糖类、

脂肪、蛋白质和水都是营养素。(

) 2.(2013年)广东盛产荔枝，其部分营养成分如图。请回答：

(1)

荔枝含有能提供能量的营养素有____种，每100g 荔枝中含糖类物质______g。

(2)

荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C 会患_______病。

资料摘要

课题1　人类重要的营养物质公开课教案