课题2　化学元素与人体健康教学活动设计方案

化学元素与人体健康

【教学目标】

1．知识与技能：了解人体内元素的存在形式，了解一些元素对人体健康的影响｡

2．过程与方法：通过对体内元素的分类，了解不同元素的作用与影响｡

3．情感态度与价值观：认识到化学物质与健康生活密切相关。

【教学重难点】

教学重点：掌握几种重要元素Ca､Fe､Zn等的作用｡

教学难点：化学元素对人体健康的影响｡

【教学过程】

导入新课：播放视频,在视频中提到的钙镁锌硒指的是什么？是化学元素，这节课我们就一起来探究化学元素与人体健康的关系｡

一､组成人体的化学元素

1．元素种类

总结：人体由50多种元素组成,含量较多的元素有11种，约占人体质量的99.95%｡人体中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金属元素是钙元素｡人体中的元素分为两类：a．含量超过0.01%的元素称为常量元素，如C､H､O､N､Ca､P､K､Na､Mg､Cl等，而含量在0.01%以下的元素称为微量元素，如Zn､Fe､Se､I､F､Cu等｡微量元素在人体中含量虽然很少，却是维持正常生命活动所必需的，有着十分重要的作用｡

2．在人体中的存在形式及作用

存在形式：

a．O､C､H､N以水､糖类､油脂､蛋白质和维生素形式存在｡

b．其余元素主要以无机盐形式存在于水溶液中｡

作用：化学元素有些是构成人体组织的重要材料,有些能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康｡

二、元素对人体健康的影响

（一）钙

1．含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中｡主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在｡

2．作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架｡

3．钙对人体的影响｡

摄入量过低的影响:幼儿及青少年：佝偻病､发育不良；

老年人:骨质疏松，易骨折｡

摄入量过高的影响：身体浮肿多汗､厌食､影响视力和心脏功能｡

4．如何补钙：

尽量食补：多吃含钙较多的牛奶､奶酪､鸡蛋､豆制品､海带､紫菜､虾皮､芝麻､山楂､海鱼､蔬菜等｡在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸､草酸､鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收｡

（四）有害元素

1．无所不在的铅污染

食品：皮蛋(制作过程中要加氧化铅)､水果(杀虫剂中含铅)等食品，都可能有铅污染｡

大气：我国大气环境中铅高达5500万吨｡最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85%的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤｡

环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物､铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留｡

油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高｡

学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高｡课桌椅的油漆层､教科书的彩色封面､彩色蜡笔等都有铅污染｡

2．人体中的化学元素

常量元素(含量大于0.01%)：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg；微量元素(含量小于0.01%)：Fe、Zn、F、I、Se(硒)｡

3．一些元素对人体健康的影响

常量元素：钙､钠､钾；微量元素：铁､锌､硒､氟､碘；有害元素：铅､镉､汞｡

【教学反思】

从生活走向化学，从化学走向社会。本节课与我们的日常生活联系也是非常密切的，通过已有的生活经验理解化学元素与人体健康的关系，感悟化学知识的重要性。本节课的教学大量用到学生分组讨论，紧紧围绕课程标准确立三维目标，让学生真正做到学以致用，对生活中遇到的一些与本节课相关的问题能够做出解释。