课题2　化学元素与人体健康教学设计模板

教案

化学·零食·健康

-----------第十二单元复习

教学目标

【知识与技能】

1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。

了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

2.了解人体的元素组成。了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。了解人是如何摄取这些对人体健康有重要作用的元素。

3.了解有机合成材料在生产生活中的应用，化学在有机合成材料的发展中起着重要的作用。

2.了解使用有机合成材料对环境造成的影响。

【过程与方法】

1.通过塑料性质的探究及鉴别天然纤维和合成纤维的实验，提高学生科学探究的能力。

2.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

【情感、态度与价值观】

1.意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。

2.使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。

教学过程

知识点一：

食物中的营养素(议一议）

1.人体所需的六大营养素有哪些？

2.零食中所含的营养素有哪些？

3.缺维生素A；维生素C会得什么病？

4.日常生活中哪些食物中富含蛋白质，糖类，油脂，维生素? 5.人体所需的常量元素有哪些（举4种），微量元素有哪些？对人体有害的元素有哪些？

6.缺少钙、铁、锌、氟、碘对人体有什么危害？

典例1：食物中的营养素

例1：某同学午餐食谱如下：

主食

馒头、米饭

副食

红烧牛肉、清蒸鱼

饮料

酸牛奶

根据你所学的知识,从合理膳食的角度建议应该增加的食物是(

) A.炒鸡蛋

B.烧排骨

C.方便面

D.蔬菜和水果

典例2：元素对人体健康的重要作用

例2：茶叶中含有丰富的无机矿物元素，包括铁、氟、碘、硒等微量元素，对人体健康有益。上述四种元素中，缺少时易产生龋齿的元素是(

) A.铁

B.氟

C.碘

D.硒

典例3：食品安全与人体健康

例3：食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会损坏

人体健康的是（

）

A.用甲醛水溶液浸泡水产品

B.用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点

C.用霉变花生制成压榨花生油

D.用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品

典例4：营养素的识别及对健康的影响

例4：在日常生活中应注意合理摄取营养物质。小明因口腔

溃疡到医院检查，医生告诉他是由于体内缺乏维生素

导致的病变，建议他食用一些富含维生素的食物，下列几种食物中你认为小明应该食用哪一种补充体内维

生素

(

) 巩固训练

1.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病。

①缺乏维生素A，易患__________。

②缺乏维生素C，易患_______。

③人体缺乏铁元素会引起__________。

④幼儿及青少年缺钙会得_______ 和________。

老年人缺钙会_________，容易发生______。

⑤因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是________。

⑥甲状腺肿大是缺乏_______。

⑦指甲中有白斑且食欲不振是缺乏_______。

⑧龋齿是缺乏_______。

2.某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充（

）

A.蛋白质

B.糖类

C.水分

D.维生素

3.下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是（

）

A.脂肪

B.食盐

C.葡萄糖

D.蛋白质

4.吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的烟气中含有

一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是（

）

A.二氧化碳

B.二氧化硫

C.一氧化碳

D.二氧化氮

知识点二：包装材料（议一议）

1.举例说明什么是有机化合物？

2.有机高分子材料包括那两大类？

这两大类各有哪些物质？

3.所有塑料都能做食品包装袋吗？

零食袋口是利用什么原理封口的

4.请你设计实验鉴别三种纤维（羊毛、棉花、涤纶) 典例

1：有机物的特征例

1：下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是(

)

典例2：生活中的常用材料

例2：下列属于有机合成材料的是(

)

活动与讨论

某同学现有一件新买的“羊毛衫”，你能鉴别一下真假吗

某品牌男士休闲西服标签的部分内容如下，请根据标签提供的信息，回答下列问

①

服成分中，属于合成纤维的是______________；

②在面料中加入涤纶的作用是（任答一条）____________________________；

等

级：一等品

成

分：面料

羊毛80%

涤纶20%

里料

涤纶100%

熨烫标准：中温熨烫、底不超过150℃

③从熨烫标准推测，羊毛、涤纶这些纤维材料具有的特点是______________________ 知识点三：零食中所充的保护气（议一议）

市场上销售的一些小零食都形如小枕头，它们采用真空充气包装，（资料：这种真空充气包装技术，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入某种气体，然后封口。它能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形。）那么，同学们猜想这是什么气体呢？

你认为食品充气包装，对所充气体的要求是：

（1）______；（2）

；（3）

．

（4）

．