课题1　人类重要的营养物质优秀教学设计

第十二单元 化学与生活

课题1 人类重要的营养物质导学案

一、课题分析

本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长发育等生命需求是至关重要的。 本课题的教学重点放在了拓宽视野上，并通过吸烟的危害，霉变的食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质，且在整个课题中贯穿了合理摄取营养物质的教育。

二、课标要求

【教学目标】

1.知识与技能

（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。

（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

2.过程与方法

（1）通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。

（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

3.情感态度与价值观

（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。

1 ——杨玉霞

（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。

【教学重点】

1.蛋白质在人体中的主要作用。

2.学生视野的拓宽。

【教学难点】

1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

2.了解合理安排饮食的重要性。

【教具准备】

多媒体课件。

三、教学过程

【导入新课】

教师提供一些信息内容让学生猜测老师说的是谁，学生讨论、交流、回答。

【课件展示】

照片

【提出问题】

这两位明星除了这些相同点外，最大的不同点是什么？并思考导致她们这么大差异的原因有哪些？学生观察，回答，导入新课。

【归纳总结】

人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。 【提出问题】

这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？

2

【指导阅读】

分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求:简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。

【归纳总结】

(以上表格可课件展示）

学生回答，教师白板展示相应知识点。

【提出问题】

我们知道了几种营养素对人体的重要作用，那么现实生活哪些食物富含营养素呢？

【交流回答】

学生回答，教师白板展示相应图片

【随堂巩固练习】

白板显示图片，随机抽取学生分类，属于课堂活动。

以下两道随堂练习题，请同学思考后回答：

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1.汪如斌奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ）

A.牛肉 B.河虾 C.青菜 D.雪糕

【分析】人体需要糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。从食谱得知：米饭主要含淀粉（糖类），而红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐主要含蛋白质、油脂、无机盐和水；从中得知食谱中缺少的营养素是维生素。

【答案】C 2.下列说法中不正确的是（

）

A.蛋白质的成分中一定含有氮元素和氧元素

B.酶是具有催化作用的蛋白质

C.酶在高温下会降低活性 D.氨基酸可被人体吸收，但不能再合成蛋白质

【分析】蛋白质在消化液的作用下，能逐步水解成氨基酸，氨基酸被人体吸

收，能再重新结合成人体所需要的

各种蛋白质，所以D项错误。

【答案】D 【阅读讨论】（看时间）

请同学们阅读教材P92、P94“资料”，讨论回答下列问题：

1.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？

2.为什么吸烟有害健康？

3.为什么霉变食物绝对不能食用？

4.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者小麦食品，效果好吗？

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【课堂小结】

本节课我们学习了糖类、蛋白质、油脂、维生素等营养物质的特点及其对人体的作用，相信同学们有所收获。 【布置作业】

完成本课时对应练习，并提醒学生预习下一节的内容。

四、板书设计

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