第一单元 糖类 油脂名师教学设计

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汜水高级中学2017-18学年度第二学期高一化学导学案25

课题

糖类

预习时间

5月

日

1、知道糖的组成、结构、分类、及主要的化学性质。

预习目标

2、通过糖的性质实验的探究体会醛基的还原性。

3、了解糖与人类营养、健康的关系。

主备人：卞正彤

责任人：倪瑞丰

一、生成梳理

（一）了解糖的组成与分类

、物性

及与生命活动的关系

1.组成：元素：C\H\O

理解“碳水化合物”

2.分类：单糖、二糖、多糖

3.物性

化学式

所属分类

颜色，状态

水溶性

葡萄糖

蔗糖

淀粉

纤维素

(二）认识糖的化学性质

水解反应： 单糖不水解， 二糖、多糖水解为单糖

淀粉水解方程式 产物为葡萄糖

淀粉的特征反应（用于检验）：在常温下，淀粉遇碘变蓝色。

纤维素水解方程式 上述反应都是工业制取葡萄糖的方法

(三)认识葡萄糖

1.

了解光合作用（CO2+H2O----淀粉、纤维素---水解得葡萄糖）（光—化学能）

2.

人体内缓慢氧化（呼吸作用）

方程式： （化学能—热能）

3.

重要反应：（醛基被弱氧化剂氧化）（葡萄糖和乙醛含有相同的官能团---醛基）

（回顾乙醛的两个反应）阅读教材认识葡萄糖的两个实验、记忆现象。

醛基的检验：（1）银镜反应： 现象：

（2）与新制氢氧化铜反应： 现象： 4．葡萄糖的相关知识

糖尿病的检验、 水瓶胆镀银、

酿酒方程式： 、

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二、学生探疑—淀粉水解产物的检验步骤如下：

酸

淀粉

水解

溶液

｛

分2份

1份加碘水 （A）

另一份先加NaOH,后加新制的Cu(OH)2,再加热 ( B)

在淀粉水解实验中，如何检验

（1）淀粉尚未水解现象是

（2）淀粉完全水解现象是

（3）淀粉部分水解现象是

三、典型例题

1.下列说法中正确的是

（

）

A．碳水化合物就是碳的水合物

B

糖类就是有甜味的物质

C

凡是符合通式Cn(H2O)m的有机物就属于糖类

D

糖类物质在空气中燃烧,结果都能产生CO2和H2O

2、下列物质不互为同分异构体的是

A. 乙醇和二甲醚 B．一氯甲烷与二氯甲烷 C．正丁烷和异丁烷

D．淀粉和纤维素

3.进行淀粉水解实验,同时检验水解产物和水解是否完全,除加淀粉和水之外,还需加入相应的试剂及加入顺序最好是

(

)

A.碘水→NaOH溶液→Cu(OH)2溶液

B.H2SO4溶液→碘水→NaOH溶液→Cu(OH)2悬浊液

C. H2SO4溶液→NaOH溶液→碘水→Cu(OH)2悬浊液

D. H2SO4溶液→碘水→Cu(OH)2悬浊液

4. 淀粉水解的最终产物是

若要检验已经发生水解加

根据

判断

检验其没有完全水解加

根据

判断

[本课小结] 课后作业

1．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果观察到红色沉淀,说明该尿液中含有 〔

〕

A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖

2.

淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖.这主要是因为

(

)

A.两者互为同系物

B.两者都是糖

C.两者都具有相同的分子式

D. 两者的结构单元相同

3.酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区分开来，该试剂是

（

）

A 、

金属钠

B 、石蕊试液

C、

新制Cu(OH)2悬浊液

D、

NaHCO3溶液

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4．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明

(

) A. 青苹果中只含淀粉不含糖类

B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉

C. 苹果成熟时淀粉水解为单糖

D. 苹果成熟时单糖聚合成淀粉

5．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人尿液，微热后观察到红色沉淀，说明尿液中含

（

）

A．食醋

B．白酒

C．食盐

D．葡萄糖

6.某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热。实验结果没有银镜产生。其原因是

Ａ.蔗糖尚未水解

B.蔗糖水解的产物中没有葡萄糖

C.加热时间不够

D.煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸

7、结合有关知识，回答以下问题：

(1) 乙醇的结构简式为__________。乙醇可由含淀粉〔(C6H10O5)n〕的农产品如玉米、小麦、薯类等经发酵、蒸馏而得。请写出由淀粉制乙醇的化学方程式：

①淀粉+水葡萄糖(C6H12O6)

②葡萄糖乙醇

(2)淀粉可由绿色植物经光合作用等一系列生物化学反应得到，即水和二氧化碳经光合作用生成葡萄糖，由葡萄糖再生成淀粉。进行光合作用的场所是___________，发生光合作用生成葡萄糖的化学方程式是__________________

______。

(3)乙醇充分燃烧的产物为________和________。

(4)车用乙醇汽油称为环保燃料，其原因是_________________________。

8．某同学设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。

硫酸氢氧化钠 碘水溶液变蓝

方案甲：淀粉液水解液中和液加热

催化剂催化剂

结论：淀粉完全没有水解。

银氨溶液 无银镜现象

水解液方案乙：淀粉液

微热硫酸加热

结论：淀粉完全没有水解。

银氨溶液 硫酸氢氧化钠 有银镜现象

方案丙：淀粉液水解液中和液

微热加热

结论：淀粉已经水解。

根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。

①方案甲： ，理由 ； ②方案乙： ，理由 ；

③方案丙： ，理由 。

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