课题1　人类重要的营养物质PPT及课堂实录内容

第十二单元

化学与生活

课题1 人类重要的营养物质

【教学目标】

1.知识与技能

(1)了解人类重要的营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。

(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

(3)了解合理饮食的重要性。

2.过程与方法

(1)运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；

(2)学习合理安排饮食、均衡营养，健康成长。

3.情感态度与价值观

(1)学会用所学知识来解释生活中的问题。意识到化学来源于生活又服务于生活。

(2)热爱生活，树立科学的物质观和价值观。

【教学重点及难点】

重点：

(1)六大基本营养素。

(2)蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

难点：

蛋白质在人的生命中的作用及营养价值。

【教学方法】自学、讨论、小组合作

【学法指导】自主学习、小组合作

【教学媒体】多媒体

【教具准备】实物、图片

【授课教案】

教学流程

创设问题情同学们准备什么样的午餐？

境

引入新课

样做的理由吗？让我们一起来学习——人学生思考热烈，跃跃激发兴趣，导入新课

多媒体展示我做的午餐，同学们想知道我这欲试

教师活动

展示午餐原料，假如你是一名厨师，你将给学生活动

设计意图

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类重要的营养物质，明确答案吧！

讲解六大基本营养素

【提出问题】

1.你知道蛋白质的功能吗？

人类重要

2.富含蛋白质的物质

学生记忆

通过阅读课本，学会比较学生阅读课本简单问题当堂掌握

和概括，培养分析归纳的P90-P92，把老师提出3.蛋白质的构成

的营养物质

能力

的问题在课本上勾4.蛋白质在人体中的代谢

画，记笔记，完成学5.几种重要的蛋白质

案内容

【多媒体拓展】吸烟的害处、福尔马林、酶

一、蛋白质

让学生认识到吸烟和甲醛学生观看、交流

1.指导学生阅读课本P93，填写下表：

对人体健康的危害

学生阅读，填表

二、糖类

小组检查、纠正

学生识记

巩固新知

2.葡萄糖氧化的化学方程式。

续表

教学流程

教师活动

学生活动

设计意图

三、油脂

【自学】阅读课本94页油脂相关内容，独学生自主学习课本，

立完成填空。

1.油脂是重要的营养物质。在常温下，小组检查、纠正

培养学生的阅读教科书能力

_______呈液态，称为_______；动物油脂呈

_______，称为_______，二者合称油脂。一

般成人体内储存约占人体质量10%-20%的脂

肪，它是维持生命活动的_______能源。

2.为什么霉变食物绝对不能食用？(参考阅

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读教材P94资料)

_____。

四、维生素

【自学】阅读课本94页维生素相关内容，

独立完成填空。

维生素有_______多种，它们多数在人体内_______(“能”或“不能”)合成，需要从食物中摄取。维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、_______、维持身体健康的作用。缺乏维生素A，会引起_______；缺乏维生素C，会引起_______。

展示中国居民平衡膳食宝塔图。

学生观看，评价摄入我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数提倡饮食多样化，达到营营养是否平衡，汇报拓展应用

量，还要注意合理搭配，以保证各种营养素养平衡，养成良好的饮食自己设计的一天的食的均衡摄入。你能设计一个适合自己的一天习惯，促进健康成长。

谱。

的食谱吗？

通过本节课的学习，你有哪些收获？

还有哪些问题需要和大家一起交流、讨论呢？

归纳总结

要点一：六大基本营养素

要点二：几种糖的化学式、葡萄糖氧化的化学方程式

要点三：判断食物中富含的营养素

续表

第十二单元

化学与生活

板书设计

课题1 人类重要的营养物质

自我总结，自我检查

培养学生总结归纳能力

学生阅读、记忆

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六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水

一、蛋白质

1.功能

2.存在

3.在人体中的代谢

4.几种重要的蛋白质

二、糖类

1.组成

2.存在

3.功能

C6H12O6+6O24.几种重要的糖

三、油脂

1.分类

2.存在

3.功能

四、维生素

1.功能

2.存在

3.缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病

6CO2+6H2O

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