课题1　人类重要的营养物质教案2

英

安

学

校

教

学

案

科目：化学 姓名：李慧 上课日期： 4 月 9 日

课题

人类重要的营养物质

课型

新授课

1.

通过阅读教材知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素。

学习

2. 通过查阅资料了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

目标

3. 根据所学知识了解营养物质对人体生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

重点

了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系

难点

了解营养物质在人体健康中的作用及营养价值

环节

时间

学 习 内 容

复习

（新

【导语】昨天布置了一项作业，让同学们为英安学校设计3min 课导

午餐食谱，哪名同学能展示一下你设计的午餐食谱呢？

入）

学

【PPT】食堂午餐食谱，发现每顿都有谷物、蔬菜、肉类习

和水果，那么营养师为什么要如此搭配你？让我们走进过

本节课，一起探究营养物质与人体健康的奥秘。

程

【板书】课题1 人类重要的营养物质。

【活动】齐读学习目标。

（包【活动】根据任务单提示，自主学习并勾画本节课重点括

知识。

小

【提问】人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，食组

物千差万别，但是从营养学的角度看，基本成分只有六合

种，是哪六种呢？

作

27min 【PPT】六种基本营养素图片。

及

【过渡】接下来让我们具体学习这些基本营养物质。

探

【提问】通过自主学习，哪名同学说说蛋白质的作用？

究

【讲解】如果将人体比作一座建筑物，那么蛋白质就是过

建造大厦的建筑材料，可以说没有蛋白质就没有生命体，程

蛋白质还有提供能量的作用。

等）

【追问】那么蛋白质的构成、食物来源和种类是什么？

【PPT】血红蛋白图片并讲解血红蛋白作用机理。

【交流】一氧化碳中毒、吸烟过量致死及甲醛中毒原因。

【PPT】提问糖类的作用、组成、食物来源和分类。

【讲解】糖类在人体内如何发挥作用及呼吸的奥秘。

【拓展】为什么不能食用发霉食物？

【讲解】油脂的相关知识。

【交流】如何健康减肥。

【PPT】航海员坏血病的故事

【讲解】维生素的相关知识

【活动】小小营养师资格考试

教师活动

鼓励同学们在展示自己设计的食谱

通过食堂食谱引出课题

出示任务单，展示学习目标

自主学习，勾画重点知识

讲解六大基本营养素

提问并讲解蛋白质相关知识

讲解油脂、糖类有关知识并交流健康减肥方法

通过航海员故事引出维生素

学生活动

展示并互相交流

观察食谱，思考搭配缘由

齐读并了解学习目标

自主学习并勾画知识点

回答六大营养素

了解有关蛋白质知识

思考一氧化碳、甲醛对人体的危害

讨论交流健康减肥之道

【讲解】本节课你有什么收获？对于营养师搭配的午餐是否了解原因了？

【PPT】中国居民平衡膳食宝塔

【活动】合作设计一日三餐食谱

总结收获总结本节课感悟，根据要点，从定量膳食宝塔角度设计食谱

设计一日三餐食谱

课堂3min 为什么不能食用发霉食物？

练习

课堂

2min 学习了这节课你有什么收获？

小结

1、下列营养素中是构成细胞的基本物质的是（ ） A、

糖类 B、油脂 C、蛋白质 D、维生素

2、渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是

（ ） A、

维生素 B、蛋白质 C、淀粉 D、葡萄糖

3、日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是

（ ） 当堂5min A、淀粉 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、果糖

检测

4、吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是 （ ） A、

二氧化碳 B、二氧化硫 C、一氧化碳 D、二氧化氮

作业

同步解析

课题1 人类重要的营养物质

六 蛋白质

大 糖类

板书

基 油脂

后记

设计

本 维生素

营 无机盐

养 水

素

教导处签字