第2节 微生物与人类的关系评课稿

教案八年级第5单元第18章第2节

微生物与人类的关系

丰顺县汤西中学 曾彩虹

2018年9月

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课题名称：微生物与人类的关系 教师姓名：曾彩虹

能力目标

知识目标

1.举例说出人类在医疗卫生，食品生产与环境保护等方面对微生物的利用，认识微生物与人类的关系。

2.解释泡菜制作中的相关问题，并以此理解微生物在食品中应用的原理

1.联系生活，通过观察和信息收集列举微生物与人类的关系；

2.尝试制作泡菜，学习利用微生物制作与保存食品的方法。

教

学

目

标

教学重点

教学难点

教学方法

情感态度价值观目标

1.在“自制泡菜”的活动中，体验微生物与人类的关系。

2.养成良好的个人卫生习惯，树立健康生活的科学意识，辩证看待微生物与人类的关系。

举例说明微生物与疾病、食品的关系。

微生物与疾病和医药之间的关系。

讲授、交流、互动

教学过程

教学内容

创设情境

温故知新

教师活动

1.复习提问：①什么是微生物？

②微生物的种类分为哪几种？

③微生物在生物圈中有什么作用？

2.引入新课：（观看图片）在我们周围也有很多微生物，学生活动

认真思考，积极回答：

个体微小，结构简单的低等生物[来源:.Com]

细菌、真菌、病毒

你们了解的有那些呢？酵母菌可用来发酵，我们家经常用来蒸馒头，我们的食物放几天可能就腐烂了？酒放久了会变酸。是的，微生物一直存在我们周围，而且和人类关系密切。下面，我们就来学习微生物与人类的关系。引出课题：微生物与人类的关系

可扮演生产者、消费者、分解者等角色。

一、微生物与疾病：

1. 引入：刚才，我们所认识的是利用微生物来丰富大家的饮食文化，但是上一节内容提到，人类的有些疾病是由微生物引起的，微生物能使人患什么病呢？

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新课讲解

2.提问：请学生举例日常生活中有哪些疾病是由微生物引起的？

3.提问：在以上的由微生物引起的疾病中，哪些是可以传染的？

利用多媒体手段分别从病毒、细菌和真菌角度举例: 病毒引起的疾病：艾滋病

细菌引起的疾病：痢疾

真菌引起的疾病；脚癣

以上几种人的疾病都是由寄生在人体内或体表的微生物引起的。这些疾病都是传染病。

4.提问：哪些微生物引起的疾病是不能传染的？属于中毒性疾病？

毒蘑菇可以引起人类中毒，是通过产生的有毒物质使人致病的。

黄曲霉能产生黄曲霉素，可以使人中毒，甚至可以导致人患癌。

6.

提问：知道微生物与我们健康的关系后，我们为了

艾滋病、流感、痢疾、脚癣

艾滋病、流感、痢疾、脚癣

黄曲霉、毒蘑菇（中毒）等等

防止疾病，尤其是传染性疾病，我们应该养成哪些习惯？

勤洗手，多通风，人多不去凑热闹，多喝水，睡眠足，瓜果蔬菜牛奶好……

品尝泡菜，了解泡菜的制作方法。

根据举例进行思考。

乳酸菌 泡菜坛、料液

乳酸菌分解糖类产生乳酸。

乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸。

二、微生物与食品：

活动：请同学们品尝教师已经做好的泡菜，用图片向同学们介绍泡菜的制作过程，并请同学们回答问题。

提问：制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？为什么在制作泡菜的时候需要加入白砂糖？为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜密封起来？

利用图片和视频等举例介绍酵母菌、醋酸菌等与食品生产相关的微生物及其作用。

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提问：食品的腐败主要是由什么引起的？防止食品腐败可以采用不同的方法，分别有哪些常见方法？分别利用什么原理？

三、微生物与医疗：

1.引入：其实微生物不仅能致病，还能治病。那么请举例微生物与医药方面有什么联系？

2.介绍弗莱明发现青霉素的过程及对人类的贡献，并列举其他的抗生素。

3.抗生素效果明显，那么可以随便食用吗？

滥用抗生素危险，为何不能滥用抗生素？

由细菌、真菌引起的

传统的有：风干、烟熏、冷冻、真空包装、高温灭菌等

原理：杀灭微生物或抑制微生物生长、生殖。

有，青霉素（杀菌，消炎）

头孢类、乙酰螺旋霉素、红霉素、链霉素、诺氟沙星、庆大霉素等。

不能；

破坏人体免疫力，特别对儿童听力造成伤害，容易产生耐药性，杀死细菌的同时也会杀死有益细菌。

四、微生物的应用前景

老师提出问题：在生活中还有哪些是应用微生物的呢？

微生物除了在食品和医药工业的应用外，在氨基酸、有机酸，酶制剂、菌肥和农药的生产方面得到应用。在我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生沼气，可以用于家庭照明和供暖等。

近年来，人们通过基因工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等。此外，微生物在采油、冶金、治理环境污染等。

生物防治、污水处理、新能源（沼气）。

优势：环保、节能、减少污染

课堂小结

经过今天的学习，现在你如何诠释微生物与人类的关系？

微生物生活在我们周围，与人类的关系非常密切。尽管有些微生物会使人畜患病、食物腐败，但是大多微生物是有益于人类的，我们应该不断地利用先进的科学技术水平，使我们的“朋友”更好的造福于人类！

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作业布置

南方新课堂P30—33

回去亲手制作一份泡菜。

板书设计：

第2节

微生物与人类的关系

微生物和疾病

微生物和人类的关系 微生物和食品

微生物和医药

微生物的应用前景

教学反思

1、注重学生前概念在新概念形成中的作用。比如学生对微生物的认识有助于课堂引入时的讨论。

2、本节课注重培养学生辩证思维习惯。比如微生物在食品加工中的应用，如何理解微生物的利和弊？再如抗生素能挽救人的生命，但是滥用它会引起其他问题。

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