28 扬州茶馆教案和学案内容主要内容及教案内容

28.扬州茶馆

【教学目标】:

1. 自主认识生字新词,理解“兜揽、滗”等词语,读准多音字“薄”“嚼”。

2.正确朗读课文,理解课文内容。

3. 进行复述训练。能向大家清楚地介绍“烫干丝”的过程,体会作者用词的准确。

4.通过极具特色的扬州茶馆,了解中国传统饮茶风俗及饮食文化。

【教学重难点】:

1. 进行复述训练。能向大家清楚地介绍“烫干丝”的过程,体会作者用词的准确。

2.通过极具特色的扬州茶馆,了解中国传统饮茶风俗及饮食文化。

【教学过程】:

一、谈话导入,了解作者

1.(板书:茶馆)谁知道茶馆是什么场所?

2.(板书:扬州)提示“扬”的部首。

3.齐读课题。

4.介绍作者朱自清。

1)指名读 2)师补充

二、整体感知

1.读准词语的读音。

2.轻声读课文,读准字音,读通课文,并用直线划出直接描写扬州茶馆特点的句子。

3.交流句子

出示:扬州最著名的是茶馆,早上去下午去都是满满的。扬州茶馆吃的花样最多。(1)师生配合读句。(提示:抓关键词语进行体会)

①扬州最著名的是茶馆;(突出最著名,在扬州,茶馆是最有名气的)

②早上去下午去都是满满的。(突出满满的,茶馆里的人多)

③吃的花样最多。(板书:花样多)(“花样”可以换什么词?“种类”“品种”) (2)齐读句子

3. 扬州茶馆吃的花样到底怎样个多法,以至于吸引每一个在扬州的人呢?课文向我们介绍了哪几种扬州小吃。

交流板书:零碎小食烫干丝小笼点心

三、品读课文

(一)学习课文第一节

1、引读(坐定了沏上茶,便有······手臂上挽着······筐子里······分放着······)

2.理解词语

1)兜揽

①指导“兜”字形,笔顺

②根据上下文,你能理解兜揽的意思吗?

③通过肢体语言让学生理解词意。

3.除了瓜子花生炒盐豆,还有哪些零碎小食?自己读一读,想想它们的特点。

学生交流。

4.小结:作者介绍的这些零碎小吃,让我们深切地感受到了一个字——香,扬州茶馆弥漫着小吃的香味,难怪早上去下午去都是——满满的。

(二)学习第二节:

1.默读第二小节,圈出厨师制作烫干丝时的动词。

2.交流板书:(切、切、放;浇;滗、拨、倒、搁。)

滗是指挡住渣滓或泡着的东西,让液体(水、汤汁等)倒出。我们煎好中药后,就要滗出药汁。

3.请三个小朋友来读读这三个分句,其他小朋友想想为什么请大家这样读?

4.交流:你知道是哪三个步骤吗?(切丝、烫熟、调味)

5.再一起读一读。

6.我们请了扬州茶馆的厨师来露一手,注意要看清他的动作(录像)

(1)看了茶房的烫干丝的手艺,你觉得这两个“切”(指板书)法一样吗?(横向剖,纵向切)

(2)第二步中的“拨”字,老师想把它换成“堆”字,好不好?为什么? (“堆”,我们一般用于堆积大型的物品,而课文中的干丝我们需要拨一点拨一点,把它摆成一个圆锥形。作者的每个动词都用的很准确)

(3)让我们一起来读一读,感受一下。

7.现在请你借助黑板上的这几个动作,一边学着厨师动作,一边把烫干丝的过程说出来。

8.烫干丝制作精细,那么它的味道如何呢?(清:清淡、清爽、清香……) (三)学习第三节:

1.师生配合读:扬州的小笼点心种类可多了,有(肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿),最美味可口的是(菜包子、菜烧卖,还有干菜包子)。

2.那么它的味道到底是多可口呢?

(1)指名读(其他同学闭目想象)

我仿佛看到了_________,闻到了_________,尝到了__________。

(2)男女比赛读

3.引读句子。看来去扬州茶馆,吃吃喝喝都有大学问啊!

四、总结全文

1.今天我们跟着朱自清先生去扬州最著名的扬州茶馆坐了坐,品了茶,吃了扬州的特色小吃,有零碎小食、烫干丝、小笼点心。

2.扬州的小吃只是我国饮食文化的一个缩影,中国的名小吃还有很多,比如北京的冰糖葫芦、云南的过桥米线、天津的狗不理包子,都是别具特色的。我们可以在课后去了解了解。

板书设计:

28、扬州茶馆

(最著名)

零碎小食

切、切、放;浇花样多烫干丝

滗、拨、倒、搁。

小笼点心