课题1　人类重要的营养物质优质课教案推荐

课题1 人类重要的营养物质

设计者：黑龙江省农垦红兴隆管理局八五二农场中学 吴国生课标要求及分析：

1、知道一些对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）。

2、知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的影响，认识掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。

3、初步认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。

分析：第一、二、三项课标要求是认知性学习目标，行为动词是知道、知道、认识；学习内容是对生命活动具有重要意义的有机物，某些物质对人体健康的影响，化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献；学***是了解。

教材分析：

第十二单元属于《化学与社会发展》这个一级主题，是一个以社会问题为中心的单元，与学生的生活和社会实际联系紧密。课程标准对这部分内容虽然要求不高，属于了解和知道的层次，但这些知识与生活实际联系密切能够丰富学生的生活常识，是对初中化学知识的扩展与应用，有利于学生情感态度价值观的发展，体现了“从生活走向化学，从化学走向生活”的思想。

学情分析：

优势：学生已在七年级生物课的学习中知道了食物中的营养物质，以及对生命活动的意义，学生已初步具备了收集、分析、提取有用信息的能力；也初步具备了与人合作交流、分析解决简单问题的能力。

劣势：此年龄段的学生对于食品中营养成分并不十分关注，在学习态度上，学生常表现不够重视。若方法不当难以调动学生的学习兴趣。

教学重点、难点：

课程标准的要求是提高学生科学素养，提高未来公民适应社会生活的能力，根据课程标准、教材内容和学生的实际，我确定本节课的教学重点、重点如下：

教学重点: 使学生对营养物质及对生命活动的意义有常识性了解。

教学难点：要想方设法紧密联系生活实际，创设丰富生动的情景，开展学生活动，激发学生的兴趣，引导他们积极地参与学习过程。.

学习目标：

知识技能：了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六类营养素，了解六类营养素与人体健康的关系。

过程与方法：通过阅读教材、讨论、网络环境下的自主学习，使学生一方面掌握与生活相关的化学知识，另一方面通过认识、分析、比较教材上和课件上的大量图片，学会自我探究的学习方法，通过学习《中国居民膳食指南2016》知识，初步学习合理的安排饮食。

情态感度与价值观: 了解学习化学的重要价值，培养学生关注社会和人类生存环境的情感。

教学设计思路： 为了落实课程目标中让学生积极主动地学习，生动活泼的全面发展。本节课我将采用阅读、讨论与练习相结合的方法，让学生通过阅读讨论学会分析归纳，敢于表达自己的想法，并且通过合作学习学会相互交流，学会倾听别人的意见。

教学流程：

【课前利用网络自主学习内容】：

1、收集有关维生素与人体健康关系的资料，并了解富含这些物质的常见食品。

2、收集化学物质引起毒害（如吸入有害气体、误食有毒物质、家居装修材料释放物的污染物等）的资料，提出防止这些毒害的措施。

3、观看录像或查阅资料，了解一氧化碳、尼古丁等物质的危害。

【创设情境，引入新课】（预设时间2分钟）

教育部为什么推荐学生奶？展示课前收集的学生一天的食谱，食物含有哪些营养成分，饮食合理吗。

今天我们就来研究这些问题。课后你将成为“营养师”。

【提出问题，学习新知】（预设时间9分钟）

【教师活动】同学们都知道有六大类营养物质，其中水是生命之源，我们在生物和化学中已经知道了不少。在十一单元我们学习了常见的盐，营养物质中的无机盐将在下一课题中进行研究，这一课我们主要研究的内容是四类有机营养物质。请阅读教材90—94页，自主完成蛋白质、糖类、油脂和维生素等四种有机营养物质的化学成分、食物来源、功能作用和缺乏时的病症等方面进行学习。

【学生活动】学生阅读教材完成学习提纲。

【课上汇报，自学新知】（预设时间11分钟）

【学生活动】交流汇报，各小组讨论学习结果。小组代表汇报学习成果。

【过度】其实蛋白质的知识除课本内容外还有很多，我们可以上网查找利用网上资源来充实课本内容，现在请同学汇报自学知识。

【学生汇报蛋白质知识】

【教师点评】课件展示富含蛋白质的营养物质图片，人们常说，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质九没有生命。为什么这样说呢？提供相关材料，实时点评。

【学生活动】学生讨论后回答问题

“你怎样认识《中学生日常行为规范》中的“珍爱生命，不吸烟，不喝酒”的规定？食用甲醛水溶液浸过的水产品对人体有什么危害？房屋装修后能否立即入住？”

【学生汇报糖类知识】-----【学生汇报油脂知识】-----【学生汇报维生素知识】

【教师点评】

【反馈练习，巩固新知】（预设时间3分钟）

课件展示问题：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。分别主要有什么营养物质。

【学生活动】学生讨论后回答问题

【联系实际，拓展新知】（预设时间12分钟）

【教师活动】课件展示“中国居民平衡膳食宝塔”（2016）。

【学生活动】学生根据人类六大营养素合理搭配结构，学生到讲台自我评价昨日一日食谱中的膳食结构是否合理的。

【本节小结，梳理知识】（预设时间3分钟）

知识检测，说说你的收获和疑惑？这节课我们从课本，从网络了解了很多知识，交流的时间是有限的，

还有很多同学找到很多资料想与大家分享。希望大家能继续利用课余时间交流、讨论。

【布置作业，知识延伸】： 1、基础巩固、基础自测

2、观看禁毒展览或影像资料，了解毒品对个人及社会的危害。

板书设计： 课题1人类重要的营养物质 一、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水 二、认识四种营养素： 1、蛋白质 （1）作用：

（2）在人体中的转化： （3）血红蛋白： （4）蛋白质的变性： 2、糖类 （1）组成：

（2）种类： （3）作用：

3、油脂 （1）种类：

（2）作用 4、维生素 （1）作用：

（2）缺乏症：

教学后记：本节课基本上完成教学目标，学生对营养物质的认识有个提高，对合理膳食有一定认识，能主动反思自己的饮食习惯，学习方式上体现网络模式下的互动，学生探讨三餐搭配是否合理上时间较短。