资料摘要
粤教版五年级科学(上册) 6、《酸奶的秘密》教案科学知识：1、认识乳酸菌，了解乳酸菌的形态与主要特点。2、认识细菌对人正反两方面的作用。能力培养：1、通过制作酸奶活动，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力。2、学会通过类比实验活动，验证自己的想法。情感态度与价值观： 1、认识科学是不断发展的，
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- 2018-04-30 23:52:00
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6 酸奶的秘密名师教学视频（文字实录）
未知
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关键词：6 酸奶的秘密名师教学视频（文字实录）
正文
粤教版五年级科学(上册)
6、《酸奶的秘密》教案
科学知识：
1、认识乳酸菌，了解乳酸菌的形态与主要特点。
2、认识细菌对人正反两方面的作用。
能力培养：
1、通过制作酸奶活动，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力。
2、学会通过类比实验活动，验证自己的想法。
情感态度与价值观：
1、认识科学是不断发展的，需要不断学习。
2、学习利用互联网搜集信息，愿意与同学合作与交流。
设计意图：
从学生熟识的酸奶入手，让学生从亲自历制作酸奶的过程找到牛奶变酸奶的关键所在。探究酸奶形成的合适条件，学习科学对比的方法，并以此验证猜想，理解是细菌要起作用，由现象控本质。
重点难点：
根据现象推理判断，设计对比实验，通过对比实验理解酸奶的秘密是细菌（乳酸菌）的作用。
教学流程：
问题——实验——交流——结论
教学准备：
鲜奶，酸奶，清洁的容器、保温瓶、电饭煲、一次手套、胶杯及课件。
教学过程：
一、情景导入
1、
出示牛奶与酸奶
学生介绍自己熟识的牛奶与酸奶―――
问题：大家是否知道，酸奶是怎样制成的呢？
（目的：创设活动情景，引出探究活动的问题）
2、酸奶的秘密：酸奶的发现与发展
增长知识： 蒙古酸奶知识
二、动手制酸奶
1、导入
出示酸奶制作材料与步骤。
思考与讨论：讨论
酸奶是用鲜奶制成的。鲜奶是如何变成酸奶的呢？在制作过程中，你认为最关键的一个步骤是什么？
2、教师向学生演示酸奶的制作过程及注意事项。
3、分发牛奶、酸奶等，学生动手做酸奶。
（1）制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是1：5
（2）大约保温8个小时后，酸奶便制成了。
（3）提醒：自制的酸奶不要存放太久。不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！
4、认识乳酸菌（乳酸菌外形与特点）
（1）谈活：做酸奶时需要注意些什么？
制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理
（2）提问：为什么牛奶会变成酸奶？
（3）学生思考回答，引出酸奶中的乳酸菌，从而引出细菌的概念。
小结：酸奶中有一种微生物，在合适的条件下，这种微生物会使鲜奶变成酸奶——乳酸菌
（乳酸菌放大好几百倍才看清，放大几千倍才有图中这么大）
5、布置回家设计对比实验：
讨论：是哪些条件影响了酸奶的味道呢？
（鲜牛奶温度，加入酸奶的量，保温时间，其他添加物等。）
设计一个对比实验表，课后研究每个条件对酸奶味道的影响。
目的
通过初步实验了解牛奶变成酸奶的过程，探究酸奶的成因。再次通过设计对比实验，认识到酸奶制作过程（乳酸菌繁殖）需要适宜的条件。
三、小结
1、通过本课的学习，你有什么收获。
2、课后探究：
品尝酸奶，分析成败
3、拓展：细菌的模样
布置查阅资料，认识细菌，下节课与同学交流。
文档信息
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- 上传时间： 2018-04-30 23:52:00
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5ygggwenku_54253
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关于本教案的常见问题
Q：6 酸奶的秘密名师教学视频（文字实录）是什么类型的资料？
A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。
Q：这份教案对应哪篇课文？
A：对应课文《6 酸奶的秘密》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。
Q：如何找到配套课件？
A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。