第一节　细菌和真菌的分布教学目标设计

岳西中学八年级生物总复习导学案 NO: 20 课题：第五单元细菌和真菌的分布、作用及利用

使用日期： 姓名： 班 小组 组内编号 一、基础预习

（一）学习内容：八年级上册教材第四章第一、四、五节

（二）预习要求与方法

1.根据教材内容完成导学案中“知识点”部分

2.通过预习自学，学会对知识的整合和归纳

二、知识梳理 + 练习巩固 知识点一：细菌和真菌的分布

1．菌落：一个

繁殖后形成的肉眼可以见的集合体称为菌落。

细菌菌落的特点：较

、表面光滑粘稠或

真菌菌落的特点：较大、霉菌菌落呈

、絮状或

呈不同颜色

2．.培养细菌和真菌的步骤

冷却

配制培养基

高温灭菌

接种

恒温培养

（牛肉汁﹢琼脂）（杀死培养基和培养皿上原有的细菌或真菌）

3．细菌和真菌的分布：细菌适应环境的能力非常

细菌分布很

，几乎

4．细菌和真菌生存的条件：

、

、

、

一定的生存空间等。另外，有些需氧（根瘤菌、青霉菌等），

而有些则

（如乳酸菌制泡菜、酵母菌制甜酒等）

练习巩固一

1．细菌和真菌分布广泛，无处不在，与人类关系密切，下列叙述错误的是（

）

A.制酱离不开霉菌

B.细菌和真菌能引起食品腐败

C.真菌能产生抗生素

D.人类肠道中的细菌都是有害的

2．受潮的粮食、衣服和皮鞋上常常发霉，而干燥粮食、衣服和皮鞋上不易发

霉，原因是霉菌的生活环境中需要（

）

A.适宜的温度

B.一定的水分

C.充足的O2

D.丰富的有机物

3．炎热的夏天，食物很容易变馊。引起食物腐坏变质的主要原因是（

）

A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重

B温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖

C.夏天阳光太强，食物容易分解

D.天气炎热，食物中的水分蒸发过快

4．（2016 湖南衡阳）某中学生物科技活动小组为了检测不同环境中的细菌，

设计了“比较洗手前后手上的细菌分布情况”的探究活动．请你帮助完成

设计方案，并回答问题

（1）提出问题：_____

____？

（2）作出假设：洗手前手上的细菌比洗手后的多。

（3）制定和实施计划

①将9个灭菌、装有培养基的培养皿平均分成三组，每组的培养皿底部贴上

1

相应的标签：洗手前、洗手后、空白对照。

②打开培养皿，三位同学分别将手指的5个指尖在贴有“洗手前”标签的

培养基上轻轻按一下并迅速盖上．

③三位同学用肥皂将手洗干净，然后分别将手指的5个指尖在贴有“洗

手后”标签的培养基上轻轻按一下并迅速盖上。

④“空白对照”组_________。

⑤把三种培养皿你放入37℃恒温箱中培养，一天后观察。

⑥用放大镜观察培养皿中细菌的菌落数，并计算____

。

（4）请你预测上述实验结果：

。（5）细菌和真菌在生物圈中分布广泛，大多数细菌和真菌能够把动物、

植物遗体分解成水、无机盐和_________，这些物质又能被植物利用。

知识点二：细菌和真菌在自然界中的作用

1．作为分解者参与物质循环。即把动植物遗体分解成

、

、

被植物重新吸收利用，进而制造有机物。故对自然界中

等物质的循环起重要作用。（见书本P109物质循环图）

2．引起动植物和人患病。这类微生物多营

生活，从活的动植物体

上吸收营养物质。如真菌引起癣、小麦叶锈病等。

3．共生。共生是指一种生物与另一种生物共同生活在一起，相互依赖、彼

此有利，这种现象称

。

水、无机盐

地衣：真菌

藻类

有机物、氧气

有机物

根瘤：

豆科植物的根

根瘤菌

含氮的无机盐

练习巩固

二

1．下列细菌中属于寄生生活的是（

）

A.生活在枯枝烂叶上的细菌

B.有些生活在人体小肠内的细菌

C.生活在馒头上的细菌

D.生活在土壤中的细菌

2．能够使梨和香蕉腐烂的细菌是（

）

A. 链球菌

B.枯草杆菌

C.

根瘤菌

D.真菌

3．“豆粮间作，瓜类和豆类轮作”的种植方式能够提高作物产量，

主要原因是该方式（

）

A.通过增加种植密度，抑制杂草生长

B.能够利用植物固氮，提高土壤肥效

C.通过调整害虫的食物链，减少病虫害

D.通过增加单位土地的有效光合面积，提高光能利用率

4．下列生物之间不属于共生现象的是（

）

A.地衣中的真菌和蓝藻

B.人与生活在其肠道内的绦虫

C.豆科植物与其根部的根瘤菌

D.羊与羊肠道内分解纤维素的细菌

2

5．

人们滥用抗生素，导致“超级细菌”的产生。抗生素对下列哪种疾病有很

好的治疗效果（

）

A.病毒引起的疾病

B.细菌引起的疾病

C.真菌引起的疾病

D.食物中毒引起的疾病

6．小猫把鱼的内脏埋在土里，过一段时间后，小猫在挖开泥土，内脏不见了，

你能告诉小猫，这是这么回事呢？这种现象对自然界有何意义？

。

知识点三：

人类对细菌和真菌的利用

1．食品制作：即发酵原理的应用。发酵就是有机物在一定温度下被酵母

菌或其他菌类分解成某些产物的过程。

：

白酒、红酒、啤酒、面包、馒头

霉菌

：

酱油、奶酪、豆鼓、黄酒

：

酸奶、泡菜

醋酸杆菌

：

醋

2．食品保存

食品腐败原因：

分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致。

食品保存原理：将细菌和真菌

或

其生长繁殖。

巴氏消毒法：

罐藏法：

肉类罐头

杀菌

防腐剂法

：

射线法

脱水法

：

晒制与烟熏法

：

渗透保存法

：

去水

抑菌

腌制法

：

咸鱼

真空包装法：

缺氧

冷藏法

：水果

冷冻法

：

肉、鱼

低温

3．疾病防治：主要指

治病（如青霉

产生青霉素）与

（如利用大肠杆菌生产胰岛素）。抗生素是真菌（另外还有放线菌）产生的可杀死某些致病菌的物质。

4．环境保护：净化污水

甲烷菌

有氧：有机物+氧气

+水

甲烷菌

甲烷菌

无氧：有机物

（清洁能源）

3

练习巩固

三

1. 下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（

）

①酸奶、米酒

②食用油、豆腐

③酱油、食醋

④火腿肠、牛肉干

A.①②③

B.①③

C.②④

D.②③④

2．

自制酸奶时，将新鲜的牛奶加入适量的蔗糖煮沸后，装入消毒的大

口玻璃瓶内再将适量的酸奶倒入其中，能够成功制成酸奶的操作是（

）

A.煮沸后立即倒入酸奶并封存

B.煮沸后冷却再倒入酸奶并封存

C.煮沸后立即倒入酸奶不封存

D.煮沸后冷却再倒入酸奶不封存

3．（2015 湖南湘潭）为防止食品腐败变质，一般采取的保存方法有（

）

①高温

②低温

③保持干燥

④保持湿润

⑤暴露空气中

⑥隔绝空气

A．①③⑤

B．①④⑤

C．②④⑥

D．②③⑥

4．（2015 深圳）在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理

过程有关？（

）

①光合作用

②呼吸作用

③蒸腾作用

④生殖

A.①②

B.②③

C.③④

D.②④

5．

科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌后，对大肠杆菌进行大

规模培养使之大量生产胰岛素。下列相关说法不正确的是（

）

A.上述生产过程利用了转基因技术

B.大肠杆菌“产生胰岛素”的变异不能遗传给后代

C.生产胰岛素的大肠杆菌是一种生物反应器

D.该技术的生物学原理是基因控制生物性状

6．生活中你一定有这样的经验，用酵母发酵过的面粉制作的食品特别松软

香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多

孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。

材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅

制作方法：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，

直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4~5小时。

⑤将发酵好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出，

待冷却后切成小块即可食用。

请分析回答：

（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是

。

（2）用温开水将酵母化开的原因是

。

（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为

。

（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是发酵过程产生的

气体遇热膨胀造成的。（5）步骤④如果将面团放在密闭容器内后再放在温暖的地方发酵4~5小

时，行吗？为么

。三、知识整理

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