课题2　化学元素与人体健康课堂实录

课题2 化学元素与人体健康一．教学目标

1．知识与技能

(1)了解人体的元素组成

(2)了解一些元素对人体健康的重要作用。

2. 过程与方法

(1)意识到化学元素对人体健康的重要性。

(2)培养学生理论联系实际的能力。

3．情感态度与价值观

(1)促使学生养成良好的饮食习惯、并树立正确的健康观。

(2)促使学生形成“一分为二”看问题的哲学观。

二．教学重点：一些元素与人体健康的关系。

三．教学难点：化学元素对人体健康的影响。

四．教学方法：联系实际→激发兴趣→提供资料→拓展视野→得出结论。

五．教具准备：

投影仪、相关资料；

补锌、补钙的保健药剂(或补充其他化学元素的保健药剂)，加碘盐。

六．课时安排：1课时

七．教学过程

（一）引入新课：

[教师展示补锌、补钙的保健药剂和加碘盐] [问]大家是否知道，人体为什么要补充锌、钙、碘等化学元素呢? [答]补锌可以促进人体生长发育；

补钙可以防止得软骨病(或骨质疏松，或佝偻病)；

补碘可预防得大脖子病(或甲状腺肿大)和呆小病。

注：也可给学生阅读保健药剂的说明书让学生进一步了解

以上事实证明，化学元素与人体的健康密切相关。

（二）讲授新课：

[板书]课题2 化学元素与人体健康

1.自主学习：阅读教科书P97～98及资料表12－10人体中元素的含量。思考：

(1)组成人体自身的元素约有多少种？50多种

(2)人体中含量最多的非金属元素是哪一种？氧元素

(3)人体中含量最多的金属元素是哪一种？钙元素

(4)人体中的常量元素有哪些？微量元素有哪些？

常量元素有：氧、碳、氢、氮；微量元素有：铁、锌、硒、碘、氟。

(5)人体中Ca、Na、K这些常量元素有何作用？

钙是构成人体的重要组分。钠和钾元素对人体健康有着重要意义，对于维持人体细胞内外液的水分和恒定的pH有重要作用。

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(6)人体中的微量元素Fe、Zn、Se、I、F对人体分别有什么作用？缺少时对人体会有什么影响？

元素

氟

锌

碘

元素符号

F Zn I 该元素的作用

能防治龋齿

促进人体发育

是甲状腺重要成分

摄入量过少的后果

产生龋齿

影响人体发育

患甲状腺肿大

摄入量过多的后果

引起氟斑牙和氟骨病

影响健康

患甲状腺肿大

补充途径

含氟食物

加锌食盐

加碘食盐

2. [讲解]我们周围的世界是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99．95％。

[板书]一、构成人体的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99．95％。

[引导学生看课本P95资料(人体中含量较多的化学元素)] [设问]人体内的这50多种元素在人体内怎样分布?它们与人体的健康有什么关系? [请学生阅读课本回答] 回答内容有：（1）．人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都主要以无机盐的形式存在。

（2）．以无机盐形式存在的元素，分常量元素和微量元素两种(常量元素在人体中含量超过0.01％，微量元素小于0．01％)。

（3）．常量元素、微量元素在人体中的含量虽小，但对人体健康的影响却很大。它们能调节人体的新陈代谢，且有些元素是构成人体组织的重要材料。

3. 阅读教科书P99～100及表12－1，教科书P99的资料卡片，进一步明确元素与人体健康之间的关系。

（1）交流讨论：

①人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗？为什么？

错，过量补充微量元素反而起反作用，有害健康。

②你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？说说你选择的理由。

用铁锅较好，可以补充人体必需的铁元素，治疗缺铁性贫血。用铝锅提供了有害铝元素。

4.指导各学习小组归纳小结：

一.组成人体的元素

50多种

常量元素（11种）

在人体中含量>0.01%

O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg

微量元素

在人体中含量<0.01%

Fe、Zn、Se、I、F等

二.人体中的常量元素

1.钙

99%在于骨骼和牙齿中

（1）成人体内约含钙1.26g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在

（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

（3）钙

过多：结石、骨骼变粗

过少：青少年

佝偻病、发育不良

2

老年人

骨质疏松

2.钠和钾

（1）Na+

存在于细胞外液

人体内含钠80g—120g K+

存在于细胞内液

成人每千克含钾约2g （2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）

三.人体中的微量元素

1.必需元素（20多种）

Fe、Zn、Se、I、F等

2. 对人体有害的元素

Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等

元素

对人体的作用

摄入量过高、过低对人体的影响

Fe Zn Se 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输

影响人体发育

有防癌、抗癌作用

缺铁会引起贫血

缺锌会引起食欲不振，

生长迟缓，发育不良

缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒

缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大

缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病

I（碘）

甲状腺素的重要成分

F（氟）

能防治龋齿

（三）课堂练习：

1.用元素符号填空。

(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素

。

(2)是血红蛋白的成分，摄入量过低会引起贫血

。

(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿

。

(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量会引起中毒

。

(5)是甲状腺素的重要成分，摄入量不合理会引起甲状腺肿大

。

2．儿童缺“锌”会使发育停滞，智力低下，这里的“锌”指的是(

) A．元素

B．分子

C．原子

D．离子

3．人们常喝牛奶是因为牛奶中富含人体所需的(

) A．铁元素

B．碘元素

C．锌元素

D．钙元素

4．每年的5月31日是“世界无烟日”，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中有一种物质极易与血液中的血红蛋白结合，这种物质是(

) A．CO

B．CO2

C．CH4

D．N2 （四）归纳小结：

通过这节课的学习，你有哪些收获、困惑以及你还想获得的知识有哪些？

（五）布置作业：课后习题

（六）板书设计：

课题2 化学元素与人体健康

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一．构成人体的元素有50多种。人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99．95％。

二．常量元素和微量元素能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。

1．钙

2．钠和钾

3. 微量元素

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