课题1　人类重要的营养物质教学设计

华章文化

第15讲

化学与生活

word版习题

命题点1

人类重要的营养物质(8年7考) 1．(2018·河北)鸡蛋中富含的营养素是(A) A．蛋白质

B．维生素

C．油脂

D．糖类

2．(2017·河北)下列食物中富含蛋白质的是(A) A．煮鸡蛋

B．小米粥

C．凉拌黄瓜

D．白面馒头

3．(2014·河北)下列食物中富含维生素C的是(B) A．鸡蛋

B．西红柿

C．米饭

D．牛肉

4．(2015·河北)生活与化学密切相关。

(2)鸡蛋和牛奶都富含的营养素是__蛋白质__。

5．(2013·河北)化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。

(3)大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是__维生素__。

命题点2

有损人体健康的一些物质(8年3考) 6．(2016·河北)下列物质的利用对人体健康无害的是(D) A．用甲醛浸泡海产品保鲜

B．用霉变的花生制作花生糖

C．用工业染料制作彩色馒头

D．用硝酸铵固体和水制作冷敷袋

7．(2014·河北)下列对科学知识的应用错误的是(C) A．铁由于导热性能好，用来做暖气片

B．铅锑合金由于熔点低，用来做保险丝

C．甲醛由于有防腐作用，用来保鲜食品

D．洗洁精由于有乳化作用，用来除去餐具油污

8．(2018·河北)生活中的下列做法合理的是(A) A．医院里用紫外线灯灭菌

B．用湿布擦拭正在发光的台灯

C．经常用钢丝球擦洗铝锅

D．发霉的大米多淘洗几次食用

命题点3

化学元素与人体健康(8年4考) www.sjhzhb.com

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9．(2015·河北)缺铁容易对人体健康造成的影响是(B) A．患佝偻病

B．引起贫血

C．产生龋齿

D．甲状腺肿大

10．(2012·河北)为预防骨质疏松，应给人体补充的元素是(A) A．钙

B．铁

C．锌

D．碘

11．(2018·河北)理化知识在生产、生活中有着广泛的应用。

(2)人体摄入__碘__元素不足或过量均会导致甲状腺疾病。

12．(2013·河北)化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。

(4)青少年处于生长发育期，为了补充人体需要的__钙__元素，可以多吃奶制品、虾皮等食物。

命题点4

有机合成材料(8年7考) 13．(2011·河北)下列物质中属于合成材料的是(C) A．棉花

B．羊毛

C．塑料

D．木材

14．(2012·河北)下列关于物质的说法正确的是(D) A．石蜡是晶体

B．棉花是合成纤维

C．石墨是绝缘体

D．蛋白质是人体必需的营养物质

15．(2018·河北)理化知识在生产、生活中有着广泛的应用。

(5)尼龙手套、玻璃茶杯、纯棉桌布中，主要用有机合成材料制成的是__尼龙手套__。

16．(2017·河北)理论知识在生产、生活中有广泛的应用。

(4)用来制作食品保鲜膜的材料是__聚乙烯__(填“聚乙烯”或“聚氯乙烯”)。

17．(2014·河北)化学与生活、生产密切相关。请回答下列问题：

(2)生活中常用__燃烧__的方法来鉴别合成纤维和天然纤维。

18．(2014·河北)如图所示是小明眼镜的照片。

(2)眼镜所用材料中属于合成材料的是__塑料__。

重难点1

人类重要的营养物质

下列食品中富含蛋白质的是__①⑥⑩__(填序号，下同)，富含糖类的是____②④⑤⑨__，富含维生素的是__③⑧__。

①煮鸡蛋

②面条

③青菜

④馒头

⑤米饭

⑥牛肉

⑦花生油

⑧苹果

⑨玉米

⑩牛奶

重难点2

化学元素、物质与人体健康

下列说法不正确的是__CDEF__(填字母)。

A．缺铁性贫血患者可多吃菠菜、动物肝脏等

B．甲状腺肿大是由于缺碘造成的

C甲醛有防腐作用，可用来浸泡海鲜

D．老年人和儿童缺钙表现症状一致

E．霉变的大米煮熟后可食用

F．用工业酒精勾兑白酒

重难点3

有机合成材料

下列制品中所用材料主要是有机合成材料的是__④⑦⑧⑨__(填序号，下同)，属于天然材料的是www.sjhzhb.com

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__①②③⑪⑫__。

①纯羊毛衫

②木制桌椅

③纯棉毛巾

④尼龙长袜

⑤紫砂壶

⑥不锈钢锅

⑦橡胶轮胎

⑧塑胶水管

⑨涤纶运动服

⑩钛合金表链

⑪真丝领带

⑫真皮手套

⑬陶瓷花盆

⑭玻璃水杯

下列说法不正确的是__CDF__(填字母)。

A．合成橡胶和天然橡胶都是有机高分子材料

B．用灼烧闻气味的方法可以鉴别羊毛和合成纤维

C．合成纤维的吸水性和透气性要比天然纤维的好

D．聚氯乙烯薄膜无毒，可用于制食品包装袋

E．点燃蚕丝，有烧焦羽毛的气味

F．“白色污染”主要是指白色塑料袋造成的污染

一、选择题

1．(2018·天津)人体内含量最高的金属元素是(D) A．铁

B．锌

C．钾

D．钙

2．(2018·娄底)我们每天都得保证各种营养素的均衡摄入。以下食物主要提供蛋白质的是(A) A．鸡蛋

B．大米

C．黄瓜

D．植物油

3．(2017·唐山古冶区一模)回收废弃塑料是非常重要的，下列属于塑料包装制品回收标志的是(D)

A

B

C

D 4．(2018·邯郸二模)化学元素与人体健康关系密切。人体缺碘易引发的疾病是(D) A．贫血

B．夜盲症

C．骨质疏松

D．甲状腺肿大

5．(2018·石家庄模拟)近两年广泛流传一个民生热词：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是(C) A．用霉变的油菜籽生产食用油

B．在猪饲料中加入瘦肉精

C．制作面包时，加入少量小苏打

D．用工业酒精勾兑饮用白酒

6．(2018·石家庄模拟)下列属于有机合成材料的是(B) A．石灰石

B．塑料

C．天然橡胶

D．合金

7．(2018·重庆A卷)某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是(A)

主材和辅材精制面粉

牛肉

碳酸氢钠

氯化钠白砂糖

食用油A．维生素

B．蛋白质

C．油脂

D．糖类

8．(2018·青岛)下列物品主要用复合材料制作而成的是(D) A．陶瓷杯

B．不锈钢碗

C．塑料盆

D．玻璃钢材质的滑雪板

9．(2018·昆明)食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是(C) www.sjhzhb.com

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A．鸡蛋

B．猪肉

C．菠菜

D．大米

10．(2018·连云港)每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是(C) A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退

B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病

C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害

D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大

11．(2018·石家庄裕华区质量监测)材料与人类生活紧密相关。下列物品与所用材料的对应关系不正确的是(B) A．羊绒衫——天然纤维

B．汽车轮胎——塑料

C．食品袋——塑料

D．不锈钢——铁合金

12．(2018·长春)化学与生活密切相关，下列说法中，错误的是(D) A．通过燃烧实验可以区分羊毛和合成纤维

B．开发使用新能源汽车可以节能减排

C．食品包装中填充氮气可以延长保质期

D．食用水果、蔬菜可以补充大量蛋白质

13．(易错题)(2017·怀化)下列叙述正确的是(B) A．合成材料特指合金、合成纤维、合成橡胶

B．使用一些新型的、可降解的塑料，可适当减少“白色污染”

C．人体缺少必需微量元素会得病，因此要尽量多吃含这些元素的营养补剂

D．食用碘盐可预防缺碘性贫血

二、填空及简答题

14．(2018·齐齐哈尔)小萌和妈妈一起包饺子，制作饺子的原料有面粉、肉馅、蔬菜、植物油等。

(1)以上原料中富含糖类的是__面粉__。

(2)煮饺子所用铁锅的塑料把手具有__热固性__ (填“热固性”或“热塑性”)。

(3)小萌帮妈妈刷碗时，发现洗洁精能轻松除去餐具上的油污，这是利用了洗洁精的__乳化__作用。

15．(2018·烟台)某方便面面饼的营养成分表如图所示(其中碳水化合物主要指淀粉)：

主要营养成分

项目：面饼(每份115g) 能量

2318 kJ 蛋白质

10.0 g 油脂

23.6 g 碳水化合物

75 g 钠

993 mg (1)表中“钠”是指__C__(填字母)。

A．单质

B．分子

C．元素

(2)营养成分表中缺少人体必需的维生素。人体缺乏维生素C会引起__坏血病__。

(3)油脂与糖类的组成元素相同，但是它们的性质不同，原因是__分子结构不同__。

(4)针对网上流传的“能燃烧的面条不安全，是因为含有添加剂”的消息，从化学的视角分析缺乏科学依据。

①面条是以面粉为原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化学式为(C6H10O5)n]是可以燃烧的，淀粉充分燃烧的产物是__二氧化碳和水__；面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味，是因为面粉中还含有的营养物质是__蛋白质__。

②为避免面粉厂车间发生爆炸事故，生产过程可采取的措施有__BC__(填字母)。

A．密封门窗，隔绝氧气

B．严禁吸烟，杜绝火源

C．轻拿轻放，减少粉尘扬起

D．提高面粉的着火点

③优质的面粉来自优良的小麦。为了提高生长期小麦的抗倒伏能力，需施加__钾__肥。

16．(2018·扬州)日常生活、社会发展与化学密切相关。

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蛋白质

/g 6.7 0.6 3.1 脂肪

/g 0.9 0.3 3.5 糖类

/g 78 2 6 矿物质/mg 钙

7 8 120 磷

136 37 90 铁

—

0.4 0.1 word版习题

维生素

C/mg 0.05 11 1 Ⅰ.大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100 g食品中营养成分的含量如下表：

大米

番茄

牛奶

(1)上表中的钙、磷、铁指的是__C__(填字母)。

A．原子

B．单质

C．元素

(2)人体若缺少__Ca__元素(填元素符号)，则可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是__牛奶__。

(3)大米中的主要成分淀粉属于__A__(填字母)。

A．糖类

B．油脂

C．蛋白质

(4)番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，相对分子质量为__176__，C、H、O三种元素的质量比为__9∶1∶12__。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有__酸性__(填“酸性”或“碱性”)。

Ⅱ.2019年扬州将开通高铁。它不仅方便人们的出行，更助力扬州经济的发展。

(5)高铁的机身采用铝合金材料，下列不属于该合金性质的是__A__(填字母)。

A．密度大

B．耐腐蚀

C．硬度大

(6)高铁路基中使用的钢筋混凝土材料属于__复合材料__(填“有机高分子材料”或“复合材料”)。高铁机身通过受电弓滑板与沿线架设的3万伏高压输电线相连，这是利用了受电弓滑板的__导电__(填“导电”或“导热”)性。

17．(2018·本溪)家庭厨房就是一个化学世界，其中蕴含着丰富的化学知识。

(1)厨房中常用的食材有大米、面粉、食用油、鸡蛋、青菜等，其中富含维生素的食材是__青菜__；鸡蛋中富含的营养素是__蛋白质__。

(2)厨房中洗菜用的塑料盆、装垃圾的塑料袋都是塑料制品，塑料属于__合成材料____(填“合成材料”或“金属材料”)。

(3)炒菜时，没有进入厨房便能闻到菜的香味，这是因为__分子是不断运动的__。

(4)为了增加菜的鲜味，炒菜时可适当加入味精(主要成分为谷氨酸钠，化学式为C5H8NO4Na)。谷氨酸钠由__五__种元素组成。味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，测定溶液酸碱度的方法是使用__pH试纸(或pH计)__。

(5)已知天然气的密度比空气小。为防止燃气泄漏造成危险，使用天然气的家庭报警器应安装在燃气灶附近墙壁的__上__(填“上”或“下”)方。

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