第14课 今日的菜单ppt课件课堂实录

今日的菜单

教学目的：

1．引导学生利用绘画表现生活中的蔬菜、菜肴，体验材料的美感。

2．在创作过程中，培养和发扬团结协助的精神。

教学重点：

绘画的方法和想像的启发。

教学难点：

色彩的搭配和大胆有趣的造型设计。

教学准备：

教具：各种菜肴的图片与蔬菜的图片等。

学具：垫板、尺、铅笔、剪刀等。

教学过程：

一、创设情境，活跃气氛

1．小朋友，你们想不想体验一下当厨师的滋味啊？（学生：想）好，今天我们就来举办一个“我是一名小厨师”的活动，活动里每个小组就是一个“小小餐饮店”，每个小朋友就是一名“小厨师”。今天每个小厨师都要学会做一两道

色香形俱全的菜，然后我们请这节课学习最认真、表现最好的小朋友来参观“品尝”，好不好？

（举办菜“厨艺大赛”，这是小朋友意想不到的，怎么在美术课堂上还可以做菜呀！大多数小朋友都不会做菜，只吃过、看过。那到底怎样来进行呢？这又是吸引学生的地方，而且不光是做，还可以去参观“品尝”呢！能不让人激动吗？）

2．要当厨官啦，还没想好今天的菜单是什么吧？（板书课题）

（既揭示了课题，又启发了小朋友的思路：做菜先要想好菜单，即菜名，菜谱。）

二、引导回忆，了解菜单

1．交流讨论：首先，我们把自己最喜欢吃的菜向大家介绍介绍？说说你为什么喜欢？

是喜欢它的颜色、味道、还是漂亮的造型？

（围绕菜的色形香味方面去描述，从而使学生知道无论哪个菜，都有它的颜色、形状和味道，为后面亲手制作打下一个感性的基础。比如有的菜需要的是完整的原料形体，而有的菜原料则要加工成各种漂亮的形状，还有的菜是通过原料的颜色对比、形状排列加强美感来促进我们食欲的。）

2．学生自由回答，老师适当补充。

3．启发回忆：除了最喜欢吃的菜，你还见过什么非常有特色的菜吗？或者在你的印象中，什么样的菜才是最好吃、最漂亮的！

4．学生自由回答，老师适当补充。（水煮活鱼、青椒炒肉、油炸螃蟹、白灼虾、松仁玉米……）

5．小结：大家说了这么多好吃的菜，老师都好像闻到香味啦。老师这里也准备了几道好吃漂亮的菜，想不想欣赏“品尝”一下。

“想”，好！但是老师有个条件，你得猜猜这些菜是怎么做成的？

三、欣赏激趣，讨论方法

1．欣赏八大菜系和收集到的菜肴的彩图，感受其色形美。小组讨论一下：这些菜的主料是什么？配了些什么辅料？它们都是怎么做成的？都用了些什么方法？

（让学生通过欣赏感受菜肴的美，激发其兴趣，使他们在视觉的刺激下，诱发制作的欲望。而在相互的讨论探究中，寻找其制作的方法与技巧。）

2．指导分析构图：你觉得哪个菜最漂亮？摆得最有特色？为什么？

（从强调色彩的搭配、盘子上的装饰、菜肴的造型设计中，让小朋友感受到做菜的乐趣与巧妙，同时也明白做一道菜如此富有艺术性，间接地告诉了学生艺术与生活之间的关系是如此的密切。）

3．欣赏了这么多好吃漂亮的菜，是不是想马上露一手，做几个让大家瞧瞧？

四、小组讨论，合作学习

1．引导学生分组讨论，“我们这组今天的菜单是什么？”“我准备制作一盘什么样的菜？都有些什么主料和配料？”

（这一过程中，主要培养学生的合作精神，聚少成多，只有大家合起来才能办好“饮食店”或布置一个丰盛的“餐桌”。）

2．小组进行简短的汇报，老师及时作出调整和补充。

五、布置作业，实践探索

每人根据小组列出的菜单，制作一至两盘自己最喜欢吃的菜肴并给它取个名字，然后以小组为单位，布置一家“小小饮食店”或一个“餐桌”。（轻音乐，电视屏幕上显示一些菜肴和蔬菜的图片供学生参考。）

（别小看了给菜取名字，这是一种创新，这要求小朋友根据自己菜的色与形，再加入想象给它富予新的含意。）

要求：色彩醒目，造型有趣，外形美观漂亮。

六、展示作品，总结评析

1．先请动作最快、纪律最好的小组当嘉宾，到各小组去参观品尝，看看哪个小组的菜最丰盛，哪个小朋友的菜最有特色，同时被参观的小组的学生要对自己的菜肴进行介绍推销。

（在这一过程中，参观的人感到骄傲，被参观的心里也是甜滋滋的。同时也使学生明白要布置“小小饮食店”或一个“餐桌”，一个人的力量是不够的，只有发挥集体的智慧和精诚合作才能取得胜利。）

2．依次参观完后，说说各自参观后的感受或印象最深的菜、最漂亮的菜、最有特色的菜和最丰盛的餐桌。

3．把最漂亮的、最有特色的菜集中起来，放在投影仪下，全班欣赏评述，评出最佳厨师和最佳餐饮店。