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课题1　人类重要的营养物质教学设计(第二课时)｜教案在线预览

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关键词：课题1　人类重要�…教学设计(第二课时)

正文

课题

授课教师

课标解读

12.1人类重要的营养物质

韩永飞

课

时

科

目

1 化学

课

型

班

级

新授

63 六类营养素及对人类生命活动的重大意义。

1、知识与能力：

了解营养素是知蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六种物质；了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排。

三维目标

2、过程与方法：

根据几类营养素对人体的作用及其食物来源，学习比较归纳法。

3、情感、态度、价值观：

初步认识掌握化学知识能帮助人们维持健康，抵御有害物质的侵害。

重点

难点

教法学法

蛋白质的生理功能。

了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

收集资料，指导阅读，讨论交流，拓展探究，实验展示，自主评价。

一、情境导入：

教学流程

情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？

小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。

观察：教材P88图12-1、P91图12-7、 P92图12-9、 P93图12-10。

小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。

二、自主学习：

主题：“我”的风采我展示。

设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？

指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）

组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）

三、合作探究：

1.设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢？

（正反方辩论）

小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。

2.阅读：P90、 P92“资料”。

教学流程

讨论：a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？

b.为什么吸烟有害健康？

c.为什么霉变食物绝对不能食用？

d.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？

知识拓展（多媒体播放）：

a.“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。

b.“毒大米”危害介绍。

c.吸烟的危害分析。

四、归纳整理：

1.六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。

2.蛋白质：鸡蛋、牛奶、豆制品、鱼、肉类。组成：氨基酸

(3)功能：血红蛋白+氧气→氧合血红蛋白，血红蛋白与一氧化碳结合的能力是氧气的200倍；酶——生物催化剂

(4)蛋白质变性：甲醛使其变性

(1)糖类：面粉、马铃薯、大米。

(2)功能：糖类经过消化生成葡萄糖，在人体内在酶的作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量，供肌体活动和维持体温的需要。

3.油脂

植物油脂呈液态，

称为油，动物油脂呈固态，称为脂，合称油脂。

4.维生素

缺维生素A会得夜盲症，缺维生素C会得坏血病等等。新鲜的蔬菜水果中含有丰富的维生素。

五、检测训练：

见学案。

六、教学反思：

资料摘要

课题1　人类重要的营养物质教学设计(第二课时)