28 扬州茶馆教学设计(第一课时)

28、扬州茶馆

【教学目标】

1. 能读准“沏、滗、燥、嚼”的字音，理解“兜揽、黯淡、滗、咀嚼”的意思。

2. 正确朗读课文。通过极具特色的《扬州茶馆》，了解江南茶馆中饮食文化的特点进而有兴趣了解大江南北的茶馆文化。

3. 继续进行复述训练。能把“烫千丝”过程给大家作介绍。

【教学重点】正确朗读课文。通过极具特色的《扬州茶馆》，了解江南茶馆中饮食文化的特点，进而有兴趣了解大江南北的茶馆文化。

【教学难点】继续进行复述训练。能把“烫千丝”过程给大家作介绍。

【教学过程】

一、激趣引入

1. 板书：茶馆

师：茶馆是什么地方？

2．板书：扬州（不论是南方北方，茶馆都是极多的，且各具特色，今天课上我们单讲：扬州茶馆，注意扬子是提手旁，读课题）

3．师：扬州是个好地方，（出示扬州简介）本文的作者朱自清。（出示媒体介绍）让我们在朱自清的指引下去二、三十年代的扬州茶馆走一遭。

二、整体感知

1.出示字词

昨天已经预习过课文了，文中有些难读的字词，先请你来读一读。（请开一组火车，每人读一个

词语。自己再来读一读。）

兜揽（“兜”笔顺。）

薄片（“薄”读音：báo）

黯淡

(词语理解)

沏

滗

柳条筐

蒲包(实物出示) 2．（过渡：这些器具都是用来放茶点的。）扬州人最喜欢喝茶，所以，课文中写道（出示课文第一、二句）

这里的花样是什么意思？换个词语说就是。从这两句话中你看出什么？让我们把刚才读懂的意思通过朗读表达出来。

3、吃的花样有哪些呢？快速浏览一下课文，圈出文中介绍的花样。

(板书：归纳零碎茶点、烫干丝和小笼点心) 三、抓住关键、深入体会

1．在这些茶点中作者最推荐的是什么？你是怎么知道的？

●烫干丝：

1.读。烫干丝是怎么做的呢？让我们一起来读。

2、师：这一段写了什么？（制作过程）自由读第2节，圈出烫干丝的动词。

3、交流

4、这些动词的意思你都理解吗？这两个切不一样。先横刀切，技艺高超的师傅可以在1厘米厚的豆腐干上切出十几片薄片。再竖切，切得细如发丝。“滗”又是什么意思？

5、烫干丝一共分几步？仔细读读课文看看文中有什么提示？标点能帮助我们理解课文。作者用一句话就把烫干丝的步骤写好了。

6、想不想看看茶房是怎么做的？老师上网找到了有关视频，可是师傅只顾着做，没有解说制作步骤。你能不能看着制作步骤给它配上解说词？（播放媒体，生准备）

7、指名复述。现在请同学来介绍一下这道菜的制作过程。师傅做，你来说。

8、你觉得视频中的师傅和课文里介绍师傅谁的菜做得更好？指导“说时迟、那时快，一眨眼的功夫”

9、比较体会写法的简洁。老师这里有一段写烫干丝的文字，（烫干丝先将一大块白豆腐飞快地切成薄片，再小心翼翼地切成细丝，接着将干丝放在小碗里；用开水一浇，这时干丝便熟了。然后滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，烫干丝就做好了。）

你看看这样写可不可以。品一品谁写得好。不能显示出快。书上这些动作是一气呵成。

10、听老师读读烫干丝的步骤。你能不能也这样试试。

11、找到茶房师傅的感觉了吗？请你动动手，动动嘴来做做这道菜。

12、现在你明白作者为什么推荐这道菜了吗？清淡可口，又不花费时间。感谢朱自清像一位摄影师为我们留下了一张张扬州茶馆的老照片。

四、写法指导:炒蛋（书后练习）

1、那么我们的文字能不能也像照片一样记录下妈妈炒蛋的过程呢？老师看了课前我们已经写过的炒蛋。大家来看看这段文字有什么问题？

2．点评

3、口述。

五、小结

师：刚才我们模仿“烫干丝的写法写了炒鸡蛋，下节课我们还要回到扬州茶馆继续品尝那里的小笼点心，感受独特的茶馆文化。

【板书设计】

28．扬州茶馆

零碎茶点烫干丝

小笼点心切、

切、浇、滗、拨、倒、搁