营养知识及个人卫生知识优秀教学设计

课题名称

吃出健康来

授课人

刘楠楠

知识与技能：通过学习让学生知道食物的分类以及食物中所含的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用。

过程与方法：学生通过查找资料，了解食物中所含的营养成教学目标

分有哪些；通过小组合作，根据所查资料完成表格。知道营养不良的危害以及合理饮食的重要性，在生活中吃出健康来。

情感、态度、价值观：通过查找资料，锻炼学生自主学习的能力。通过学习，使学生学会怎样与同学交流、合作。

教学重点

通过学习让学生知道食物中的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用。

教学难点

知道合理饮食的重要性，在生活中吃出健康来。

教师准备

多媒体课件等。

学生准备

课前查找有关食物中所含的营养成分等资料。

师生活动

一、谈话导入，引出课题。

设计意图

从学生生活实际出师：今天早上你们吃早饭了吗？大家都吃了什么发，让学生在轻松的环呢？

学生回忆早餐吃了什么，与大家交流。

师：同学们的早餐真丰盛，吃了这么多食物。我们每天都要吃很多食物，它们与我们的关系十分密切。今天，我们就来探讨饮食与健康的问题。

板书课题：吃出健康来

二、食物分类

境中进入学习状态。

通过讨论交流，根

1、出示图片，小组讨论，给食物分类。

2、小组内交流。

3、学生汇报。

4、教师课件出示食物分类：

谷类：米、面、杂粮等。

薯类：马铃薯、甘薯等。

豆类：大豆及豆制品等。

蔬菜：黄瓜、茄子、辣椒等。

水果：苹果、芒果、西瓜等。

动物性食物：禽畜肉、蛋、奶等。

纯热能食物：植物油、淀粉、食用糖等。

三、了解食物中的营养成分。

师：各种食物所含的营养成分不同。科学选用、合理搭配，才能吃出健康。你知道食物中都包含哪些人体所需的营养成分么？

学生根据所学以及课前查找的资料汇报。

教师课件出示：食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等。（同时板书）

师：有没有一种食物包含所有的营养成分？（答案是肯定的

没有）各种营养成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃。

2、出示各种食物图片，小组合作，根据所查资料完成表格。

营养成分

蛋白质

据不同原则给食物分类。

学生对食物中所含营养成分已有所了解，这部分属于回顾所学。根据所查资料再次了解食物中所含营养成分。

食物名称

小组合作，培养学

脂肪

无机盐

维生素

生自主、合作、探究精神和观察、实践、分析、概括等能力。

食物名称

碳水化合物

学生小组合作完成后，汇报交流。

教师总结后课件出示：

营养成分

蛋 白

质

奶类、鱼类、肉类、蛋类、豆类等。

脂 肪

猪油、牛油、鱼油、花生、大豆、奶油、芝麻、核桃等。

碳水化合物

大米、面、玉米、高粱等。

无 机 盐

含磷食物：乳类、蛋类、豆类和肝等。

含钙食物：奶、豆制品等。

含铁食物：动物肝脏、蛋黄、芝麻等。

维 生 素

蔬菜、水果等。

四、感受营养成分对人体的作用。

师：食物中的营养成分对我们有什么作用呢？

（先找学生说一说，教师再出示课件）请你四位同学给我们介绍。

1、我们的头发、皮肤、血液等部分都是由蛋白质组成，有了它我们才能正常地生长发育。

2、碳水化合物和脂肪能为我们提供能量，保证我们有足够的精力学习，有足够的体力进行活动。脂肪还能帮助身体吸收维生素。

3、不同的维生素有不同的作用，维生素a可以维持正常视力；维生素b2可以保护皮肤健康；维生素c可以增强抵抗力，对毛细血管有粘合功能；维生素d可以促进钙的吸收。

4、钙、铁、锌、硒、等都是无机盐。我们的骨骼主要由钙和磷组成；血液中的红细胞含有很多铁；锌可以促进生长发育。可别忘了，水也是人体不可缺少的营养素。

四、营养不良（营养不足和营养过剩）的危害。

（一）营养不足的危害。

师：食物中的营养成分对我们这么重要，如果人体缺少了某种营养成分会怎么样呢？

生：营养不足。

师：营养不足有什么危害呢？

通过这一环节的设置，学生借助平时所学以及所查资料，让学生了解到营养不足和营养过剩的危害。让学生意学生根据查找资料汇报交流后，教师课件出示：

识到偏食、挑食、暴饮缺维生素A症状：口腔溃疡，经常感冒和感染、暴食对自己健康的危皮肤干燥且成鳞状。

缺维生素B2症状：头发干枯或出油、湿疹或皮炎、指甲断裂以及唇部干裂。

缺维生素C症状：经常感冒、出血或牙龈过敏、容易淤血、流鼻血、伤口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。

缺维生素D症状：关节疼痛或僵硬、背部疼痛、

害。

蛀牙、肌肉痉挛以及头发脱落。

缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、

关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。

缺铁症状：贫血、面色苍白。

缺锌症状：手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过

多。

缺蛋白质症状：体重减轻，对传染病抵抗力差，

病后恢复迟缓，头发枯黄；小儿发育迟缓，特别

瘦小。

缺脂肪症状：容易患脂溶性维生素缺乏症，皮

炎，婴儿缺乏脂肪会出现湿疹或皮炎等。

缺糖类症状：容易疲劳，体重减轻，生育发展迟

缓等。

缺食物纤维症状：容易出现便秘及结肠癌。

缺水分症状：皮肤粗糙，口干舌燥，皮肤起皱

等。

（二）营养过剩的危害。

师：刚才我们了解到了人体缺乏营养的症状，

既然缺少营养会有那么大的危害，那我们怎么办？（学生：补充营养）缺什么补什么，越多越好吗？（不行）营养过剩同样会危害健康。

学生根据查找资料交流汇报后，教师课件出示：

蛋白质过量就会加重肾脏的负担，反而不利于人

体的健康。过多的蛋白质不能及时地被肠中酶的

作用分解、吸收，结果被存在于肠中的细菌分

解，产生出臭味和一定毒性的胺类、硫化物及二

氧化碳等。它们被吸收到人体中，对人体也是不

利的。

脂肪贮存得过多，人就发胖了。热能摄入量增

加，营养过剩，就造成心血管疾病、癌症、肾衰

竭、糖尿病、高血压等疾病。

五、均衡饮食，吃出健康。

师：看来不论是营养不足还是营养过剩都会危害

我们的健康。那我们应该怎么办？（吃适量，均衡饮食）

作为一名三年级的小学生，我们一天各种食物吃多少才能满足你需要的营养呢？（出示中国居民的膳食宝塔）

六、总结、拓展。

师：通过这节课的学***家都有什么收获呢？

学生谈收获。

七、布置作业。

根据家庭的实际情况制作一份均衡营养的食谱。

周一

周二

周三

周四

周五

周六

周日

了解中国居民的膳食结构，每个学生根据所学当一次“小营养师”设计营养食谱。

早餐

午餐

晚餐

八、板书设计：

吃出健康来

食物中的营养成分：蛋白质、脂肪

碳水化合物

无机盐、维生素

水