课题1　人类重要的营养物质名师教学视频（文字实录）

人教版九年级化学下册

第十二单元

化学与生活

课题一 人类重要的营养物质（教学设计）

课题

人类重要的营养物质

课型

新授课

授课教师

胡纯秀

教材地位：该课题在学生学***量化学理论知识后回归生活实际，提高学生对于“化学源自生活、教材分析

促进美好生活”的意识，是化学课堂与社会实际的联系纽带。

知识内容：该部分内容贴近生活实际，与生活联系紧密。

中考课标要求：“了解”、“知道”。

知识储备

学情分析

技能储备

心理特点

初一生物课堂已经了解到“六大营养素”对于人体的重要作用和主要食物来源，熟悉学习内容。

掌握了大量的化学理论知识，具备一定的实验探究能力。

初三的学生正是对身边事物充满好奇、探究欲望高、动手兴趣浓厚的时刻，他们十分享受动手进行科学探究的乐趣并积极参与。

授课班级

九年级八班

教学手段

交互式电子白板、微课、平板电脑、探究实验

课前准备：学习内容二维码、微课《神奇的颜色变化》、教材、常见食材、

网络测评https://ks.wjx.top/jq/36054719.aspx

学生家庭实验录像上传和接收。

实验准备：教师演示：KMnO4溶液、维生素C溶液、

学生分组：（药品）等浓度的KMnO4溶液、新鲜黄瓜汁、久置黄瓜汁、煮沸冷却后的黄瓜汁

（仪器）试管2支、试管架、

教学准备

学生安排：

（1）小组划分：兼顾学生综合学***差异，组内包括不同学习层次的学生，相互帮助，促进班级整体学习目标的达成。

（2）学生分工：关注组内学生智能、学习风格、学习兴趣、学习方式差异，以期能在学习过程中做到全面参与，发挥所长。

（3）坐位安排：学生根据自身情况相互选择不同类型的学习伙伴，营造积极和谐的情感氛围，促进个人学习目标的达成。

知识技能目标

白质、糖类、油脂、维生素对生命活动的重大意义及生活中的食物来源。

1、通过线下个性化学习、网络测评、自主选择性学习、自主探究与合作探究等过程，初步学会多途径获取信息的手段。

教学目标

过程方法目标

2、通过科学探究，学生在与同学合作、交流与不断自我反思过程中，提升分析问题能力，提高科学探究素养。

3、通过探究蔬菜放置时间维生素含量损失、维生素溶解性、高温下维生素的变化，体会“对比、控制变量”方法在科学探究中的应用。

情感态度

价值观目标

认识到科学饮食重要性，建立“科学饮食、珍爱健康”的观念。

感恩常在心中，责任始于足下

1

石室联合中学

化学组

胡纯秀

人教版九年级化学下册

第十二单元

化学与生活

教学重点

蛋白质、糖类、油脂、维生素对生命活动的重大意义及生活中的食物来源。

1、通过小组合作、主动交流分享，会运用比较、分类、概括等方法进行科学探究；

教学难点

2、在探究过程中，提高科学饮食意识，建立“科学饮食、珍爱健康”的观念。

学生活动

教师活动

分析测评结果，了解学生情况，确立教学重心；

设计目的

利用网络环境促进个性化学习，了解学生情况，做到课前：利用二维码、微课进行课前学自主

学习

课堂：

1、“我送营养素回家”----利合作探用分类方法将食物分类。

究

教学过程

个性评价

个性发展

课后：总结

延伸

2、合作探究高温、放置时间长短对蔬菜中VC含量的影响。

3、分析本校“营养餐”和自

主设计“营养餐”，

学以致用。

习；线上网络测评检验学习成果；上传自主探究录像

对学生进行“诊断性评价”。

“教学从学生实际出发”

。

1、引领学生从实际生活发现问题、进行科学探究；

2、渗透“对比、控制变量1、从活动中体会分类思想的应用；

2、渗透“控制变量法”在法”在科学探究中的作用，科学探究中的作用；

促进学生科学探究能力的提升；

3、在探究与设计中体会科学饮食的重要性，建立“科3、从实验操作、小组合作、学饮食、珍爱健康”观念。

参与意识等方面对学生做出“过程性评价”。

教师提供个体帮助，展现学生学习个性，丰富学生常识，自主选择学习7个

课外延伸学习材料

让学生能正确处理日常食物和科学饮食的关系，树立“科学饮食、珍爱健康”的观念。

1、微课、二维码、“问卷星”网络测评系统，突破了时空限制，为开展“个性化学习”提供了丰教学思考：云策略在个性化学习中的作用

富的前提条件。

2、Hiteach智慧课堂系统，实现了学习过程的图像、数据及时传输和对学习成果的整理，课堂更加生动、立体，为教师根据学习效果及时调控教学活动、更有针对性的个性学习提供了良好保障。

3、尊重个体差异，从学生需要出发，多维度促使学生主动参与、主动探索，为学生进行知识更新、创新、达成终身化的个性发展开辟了广阔空间。

4、课外学习材料的自主选择学习，使满足学生个体差异，真正实现教学“以学生为主体、教师是合作者”课堂模式，促进学生个性发展。

【教学过程中学生个性化学习的体现】

教学策略

展示前置学习成果学生活动

教材、二维码、微课完云策略的使用

个性化学习体现

评价方式

通过“问卷星”测评反馈，1、二维码云盘阅读、突破时空限制，促进个微课。

2、“问卷星”网络测评系统。

性学习，实现学习方式、完成“诊断性”评价，了学习手段个性化。

解学生情况，使教师教学有的放矢。

（5分钟）

成课前自主学习；通过线上网络测评，检测自感恩常在心中，责任始于足下

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石室联合中学

化学组

胡纯秀

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化学与生活

主学习效果。

展示个性探究录像（5分钟）

1、”我送营养素回家”----学生用分类方课堂：小法将食物卡片分组（5组合作探分钟）

究，促进个性发展。（20菜中VC含量的损失，分钟）

并通过平板电脑传输2、小组合作完成探究放置时间、高温造成蔬家庭实验录像展示

https://ks.wjx.top/jq/36054719.aspx

视频资料直观展示课下学生探究过程

自主探究实验，体现学生科学探究方式个性化

实验原理、操作、结论方面完成“个性差异评价”。

1、小组成员依据个性特点，明确分工，体现知平板电脑及时传输实识技能、获取信息的个验过程、实验操作、性化差异。

实验结论，课堂更加2、自主分工，体现小组生动、立体、高效，合作方式个性话。

为教师根据学习效果粘对学生做出“过程性评价”。

立足学生生活环境个体化，鼓励个性发展。

利用平板电脑，推送自主选择材料进行学课外更深层次学习资习。

料，自主学习。

对材料的选择体现学生学习兴趣个性化，影响学生个性化发展。

立足并尊重学生个体差异，完成对学生的“发展性评价”。

探究结果（15分钟）。

及时调控教学活动

实验操作、主动参与等防引导学生科学探究。并从1、教师在过程中渗透“对比、控制变量”学法指导，课堂反馈对学校“营养餐”进行总结感悟分析并设计“营养餐”。

（5分钟）

课堂延伸自主学习

（5分钟）

【学生家庭实验报告单】 家庭实验过程评价表

实验目的

探究维生素C、维生素A分别在水和食用油里是否可以溶解？

实验方案

实验现象

维生素C+水：

。

实验过程

维生素C+食用油：

。

维生素A+水：

。

探究应用

自我评价

家长评价

维生素A+食用油：

。

实验结论

实验药品和器材准备

胡萝卜富含VA，怎样食用更科学？

。

黄瓜富含VC,应先切后洗，还是先洗后切？

。

感恩常在心中，责任始于足下

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石室联合中学

化学组

胡纯秀

人教版九年级化学下册

第十二单元

化学与生活

【学生课堂实验报告单一】

【实验目的】：比较新鲜黄瓜和久置黄瓜中维生素C含量的高低。

组长：

组员及分工：

实验操作

实验过程

新鲜黄瓜汁滴数：

。

久置黄瓜汁滴数：

。

实验中遇到的问题、交流、讨论

实验数据记录

实验结论

实验药品、仪器

自我评价（操作、是否积极参与、主动交流等）

小组评价（分工是否明确、组员参与情况等）

教师评价

【学生课堂实验报告单二】

【实验目的】：比较常温黄瓜汁和经过煮沸冷却后的黄瓜汁中维生素C含量的高低。

组长：

组员及分工：

实验操作

实验过程

煮沸冷却后的黄瓜汁滴数：

。

实验中遇到的问题、交流、讨论

实验数据记录

新鲜黄瓜汁滴数：

。

实验结论

实验药品、仪器

自我评价（操作、是否积极参与、主动交流等）

小组评价（分工是否明确、组员参与情况等）

教师评价

感恩常在心中，责任始于足下

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化学组

胡纯秀