课题1　人类重要的营养物质ppt课件教学实录

《人类重要的营养物质》教学设计

一、对本节课的基本认识与理解

本节课的性质、在教材中地位与作用

本课题简单介绍了蛋白质、糖类对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这两类物质在人的生命活动中的重要作用，了解合理安排饮食对人体的生长、发育是至关重要的。从知识内容看，这一部分内容不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展与应用的范畴。课程标准对这一部分内容的教学要求不高，多属于“知道”“了解”层次。本课题内容较多，但课题内容与生活密切相关，因此教学时既要紧扣教材内容，又不要局限于教材内容，要尽量创设生动的学习情景，紧密联系生活实际，帮助学生自己建构相关知识。同时在教学中应回避复杂的结构问题，将重点放在常识性介绍这些营养物质对生命活动的意义上。

初三学生通过三年的学习，知识面已逐渐扩大，求知欲大大增加，学习的兴趣也就大大地扩展了。学生在解决实际问题中的自主学习要比教师单纯教授知识更有效，学生得到的不仅是知识，还包括解决问题的能力。知识基础上：从生活经验、生物课中，学生已经懂得食物中的营养成分对生命活动的重要意义。能力水平上：九年级的学生已经初步具备收集、整理、分析资料的能力，也初步具备分析问题、解决问题的能力和独立思考、小组合作技能。

1、了解蛋白质、糖类两类营养素。2、了解蛋白质、糖类与人体健康的关系。3、通过学习知道香烟中的有毒物质（如CO、尼古丁）、甲醛、黄曲霉菌等有些物质对人体有害，帮助学生自觉抵御有害物质对人体的侵害。4、通过了解两类营养素对人体的作用和来源，了解合理安排饮食、均衡营养的方法。养成良好的饮食习惯，使自己健康成长。

重点

难点

教学资源与教学手段

仪器药品

演示文稿

其他资源

了解蛋白质、糖类与人体健康的关系

了解蛋白质、糖类在人体的作用及营养价值

无

ppt 无

学情分析

教学目标

教学重难点

二、教与学的过程设计

教学内容

引课

教学环节与方法

创设问题情境

展示图片

教师活动

学生活动

设计意图与时间

从学生熟悉的生活入手，激发兴趣，引（提出问题）：同学们，你们每天都学生根据生活经验和生物课中出新课

吃了哪些食物？他们含有哪些营养所学的知识联想回答。

5分钟

成分？

知识点一：人类重教师点拨

（归纳）生活中的食物有很多，而和老师一起归纳食物中重要营使学生意识到化学与生活有密切的关要的营养物质：

重要的营养物质有糖类、油脂、蛋养素的名称。

系。

糖类、油脂、蛋白板书：人类重要的营养物质：白质、维生素、无机盐和水六大类，教师对本节课的重点内容进行点拨，让质、维生素、无机糖类、油脂、蛋白质、维生它们和由呼吸系统进入体内的氧气

学生深入了解重点知识。

盐和水是食物中重素、无机盐和水是食物中重一起，经过新陈代谢转化为构成人

5分钟

要的六大类营养要的六大类营养素

体的物质和维持生命活动的能量。

素。

所以，它们是人类重要的营养物质。

（提出问题）：生活中我们经常食用

知识点二：蛋白质

鸡蛋、牛奶、鱼和各种豆制品，你

创设问题，吸引学生的注意力，激发求

知道它们中都含又什么营养物质

知欲。

蛋白质是构成人体创设问题情境

吗？

细胞的基本物质。

展示图片

思考后回答。

这些物质中都含有蛋白质，它

指导学生带着问题阅读课本，分组是生命的基础，没有蛋白质就

讨论。

没有生命。

学生带着问题探究学习。充分发挥学生

自学导航

的主体作用，培养学生自主学习的能力

[自学问题]

教师对本节课的重点内容进行点拨，让

1、蛋白质对人的生理有什么

学生深入了解重点知识。

重要意义，在人体内究竟有

学生阅读书本90─92页相关内利用图片激发兴趣，调动学生的积极

什么功能？

容，学生从生活实际出发，熟性。

2、血红蛋白和酶各有什么1、蛋白质是构成人体细胞的基本物悉书本、记忆有关知识点，带18分钟

功能？

质，是机体生长及修补受损组织的着自学问题思考，同组的同学

原料。

相互讨论，并总结涉及问题的

2、蛋白质具有多种功能。血液中的有关知识。

血红蛋白也是一种蛋白质，它具有

输送氧气和二氧化碳，帮助人体完

提出问题，让学生明确探究任务。

教师点拨

成呼吸作用的功能。

学生在自主探究中培养了自学能力。培

酶也是一种重要的蛋白质，是生物

养了学生分析问题和解决问题的能力。

催化剂。

5分钟

3、蛋白质受热或遇甲醛等物质时，

利用图片说明血红蛋白的功蛋白质变质。

通过交流共享，学生归纳蛋白

能

质的作用，血红蛋白和酶的生这些问题的设置

理功能

贴近生活，体现了化学学科的实用性。

利用图片说明吸烟的危害

指导学生带着问题阅读课本，分组

学生自主探究，培养了自学能力。

讨论。

教师在学生回答问题的基础上做简

培养了学生分析问题、解决问题和归纳

单小结。

整理的能力。

教师对本节课的重点内容进行点拨，让

知识点三：糖类

学生深入了解重点知识。

糖类在人体内经氧

化放出能量，为机

5分钟

体活动和维持恒定

的体温提供能量。

自学导航

鼓励学生自主学习。引导学生积极参

[自学问题] 学生带着问题阅读课本，

与，展示自学成果，激发学习兴趣。

（1）糖类是由哪些元素组成强调：（1）糖类是由C、H、O三种学生自学、相互讨论、分组活

的化合物？（2）日常生活中元素组成的化合物。（2）淀粉、蔗动。

常见的糖类有哪些？（3）糖糖、葡萄糖都属于糖类。（3）糖类

类有哪些作用？（4）霉变食为机体提供能量（4）霉变食物绝对

物能否食用？原因是什么？不可食用，因此，在储存食物上要

（5）你会写葡萄糖在酶的作保持通风透气。

用下缓慢氧化的化学方程式

吗？

指导学生带着问题阅读课本，分组

教师点拨

讨论。

教师在学生回答问题的基础上做简

教师对本节课的重点内容进行点拨，

单小结。

通过交流共享，学生归纳糖类让学生深入理解重点知识

的作用。

5分钟

，

学生相互讨论、交流心得体会

培养学生归纳总结能力，并巩固所学知本节小结

教师和学生共同小结本节课1、营养素包括蛋白质、糖类、识。

的内容。

油脂、维生素、无机盐和水六鼓励学生设计一份合理的营养午餐

类。

2分钟

2、蛋白质是构成细胞的基本物

质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。

3、糖类在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。

1、按下列要求，分别写出两种物质的名称。

（1）富含糖类的食品 ___________ （2）富含蛋白质的食品 ______ ___ 2、你能设计一份合理的营养午餐吗？

俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的的重要性。通过今天的学习，了解六类营养素中蛋白质、糖类对人体的作用和来源，了解合理安排饮食、均衡营养的方法。希望同学们养成良好的饮食习惯，使自己健康成长。

教材96页习题

课堂练习

课堂小结

课后作业

三、板书设计

课题1 人类重要的营养物质

1、营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类。

2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。

3、糖类在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。