第一单元 糖类 油脂PPT专用教学设计内容

江苏省宝应中学高二化学选修导学案（501）

主备：朱晨 复备：夏永明 审核： 杨宝林 4/26/2018 专题5 生命活动的物质基础

糖类

【学习目标】1、了解糖类的组成和性质特点，了解糖类的分类。

2、能说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的利用。

3、理解葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途。

4、理解二糖的重要性质。

【重、难点】糖类的概念、葡萄糖的结构和性质

【学习指导】阅读教材p90-p96，仔细分析实验的过程，根据必修二已学知识预测实验结果。试完成导学案。

【学习过程】

活动一、自学与检测

一、糖类

1．糖类: 从结构上看,它一般是

2．糖的分类：糖类可分为：

二、葡萄糖：

1．

葡萄糖的物理性质：

2．

制法：

3．用途

: 医疗、

糖果

晶体， 溶于水，有甜味。

或

、

，以及水解生成它们的物质。

活动二、交流与讨论

一、葡萄糖 1．葡萄糖结构的确定

（1）1.8g葡萄糖完全燃烧，得到2.64gCO2和1.08gH2O

结论：

（2）葡萄糖的相对分子质量为180

结论：

（3）在一定条件下，1.8g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.9g 结论：

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主备：朱晨 复备：夏永明 审核： 杨宝林 4/26/2018 （4）葡萄糖可以直接发生银镜反应

结论：

（5）葡萄糖可以被还原为直链己六醇

结论：

关于葡萄糖分子结构的猜测：（标出其中手性碳原子）

2．已知葡萄糖具有下列化学性质，请写出相应的化学方程式

①酯化反应

②银镜反应

③与新制的氢氧化铜反应

④加成反应

⑤生理氧化

⑥转化为乙醇

3、单糖又如何分类？果糖和葡萄糖分别属于哪一类（依据官能团），最简单的醛糖是什么？

二、蔗糖：

1、阅读p93页的活动与探究

（1）上述实验说明蔗糖具有哪些化学性质？

（2）蔗糖水解实验中，最后为什么要用氢氧化钠中和？

2、蔗糖、麦芽糖比较

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主备：朱晨 复备：夏永明 审核： 杨宝林 4/26/2018

分子式

是否为同分异构体

物性

结构（是否含有醛基）

化

性

与银氨溶液反应

水解反应

蔗糖

麦芽糖

三、淀粉、纤维素：

1、比较淀粉、纤维素的性质

化学式

是否为同分异构体

物性

结构

化

性

水解反应

与硝酸反应

淀粉

纤维素

2、某同学设计了如下3种方案，用以检测淀粉的水解程度。

甲方案：

稀硫酸NaOH溶液碘水淀粉液――→水解液――→中和液――→溶液变蓝 结论：淀粉尚未水解

乙方案：

稀硫酸银氨溶液淀粉液――→水解液水浴加热――→无银镜产生 结论：淀粉尚未水解

丙方案：

稀硫酸NaOH溶液银氨溶液淀粉液――→水解液――→中和液水浴加热――→有银镜产生 结论：淀粉部分水解

上述3种方案的实验设计与结论是否正确？简要说明理由。

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主备：朱晨 复备：夏永明 审核： 杨宝林 4/26/2018 活动三、应用与拓展：

1．

判断正误，若错误请说明原因

①

糖类就是碳水化合物

②

糖类一定有甜味，有甜味的一定是糖类

③

糖类一定能发生水解反应

④

糖类一定是高分子化合物

2．最简式为CH2O，且能发生银镜反应的有机物结构简式：

（写三种）

3．有10种有机物: a苯

b甲苯

c乙烯

d乙酸

e乙醇

f乙酸乙酯

g苯酚

h苯甲酸

i葡萄糖

j蔗糖

能发生下列反应的是（填编号）

（1）能银镜反应：

（2）与氢氧化钠反应：

（4）酸性高锰酸钾褪色

：

（6）酯化反应：

（3）与浓硫酸反应生成烯：

（5）与溴水反应

：

4．科学研究证明：垂柳中有一种成份具有解热镇痛的作用。经过测定，该有效成份的分子式为C7H6O3，根据实验过程，确定可能的结构。

（1）计算不饱和度，该有机物的不饱和度为 。

（2）与FeCl3溶液反应，溶液显紫色。 结论： 。 （3）与碳酸氢钠反应产生CO2气体 结论： 。

（4）写出其可能的结构简式： 、 、 。

（5）该有机物一分子脱水形成四元环，写出其结构简式 （6）这种药具有解热镇痛的作用，但该药品及其盐类对胃的刺激性大。德国化学家霍夫曼对其做出改进，利用该样品作为一种原料合成了缓释阿司匹林，同时有乙酸生成。写出其与乙酰酐（（CH3CO）2O）反应合成阿司匹林的化学方程式 。 活动四、巩固与补漏

1.葡萄糖属于单糖的原因是

A.在糖类物质中含碳原子数最少 B.不能再水解成更简单的糖

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主备：朱晨 复备：夏永明 审核： 杨宝林 4/26/2018 C.分子中醛基较少 D.结构最简单

2.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有: A.醋酸

B.酒精

C.食盐

D.葡萄糖

3.下列物质中,不能通过一步反应生成醇的是

A.乙烯

B.一氯乙烷

C.葡萄糖

D.蔗糖

4.在一定条件下,既能发生氧化反应,又能发生还原反应的是

①乙醇 ②乙醛 ③乙酸 ④葡萄糖

A.只有①②④

B.只有②

5．下列物质中不属于单糖的是

C.只有②④ D.只有③④

6.在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是

A.蔗糖

B.麦芽糖 C.乙酸乙酯

D.甲酸乙酯

7.能说明葡萄糖是一种还原性糖，其依据是

A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应

C.能与酸发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀

8．含有手性碳原子的化合物具有光学活性，有机物具有光学活性(式中标有*号的碳为手性碳原子)，欲使其保持光学活性，发生反应后，该有机物仍一定具有光学活性的是

Ａ．消去反应 Ｂ．水解反应 Ｃ．银镜反应 Ｄ．酯化反应 9．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：

葡萄糖→……→

（A）

（B）

（C）

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江苏省宝应中学高二化学选修导学案（501）

主备：朱晨 复备：夏永明 审核： 杨宝林 4/26/2018 →……→

（D）

（E）

（1）过程①是

反应，过程②是

反应，过程③是

反应

（2）过程④的另一种生成物是

（3）上述物质中

和

（填写化学式）。

互为同分异构体（填写字母代号）。

10．某厂以甘蔗为原料制糖；对产生的大量甘蔗渣按如下图所示的转化进行综合利用。其中B是A水解的最终产物；C的化学式为C3H6O3，一定条件下2个C分子间脱去2个水分子可生成一种六元环状化合物；D可使溴水褪色；H的三聚合物I也是一种六元环状化合物

（1）写出下列物质的结构简式：高分子化合物F

（2）C→D的反应类型为

；六元环状化合物I

。

。

。D→E的反应类型为

（3）写出下列反应的化学方程式：

A→B

。

。

C→可降解塑料

（4）H分子所含官能团的名称是

称是（只写一种）

，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名

。

（5）G转变成CH4的反应曾做过如下的同位素示踪实验（D、T为H的同位素）：

在同样条件下，完成下列反应：第

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