课题1　人类重要的营养物质优质课教学设计

第十二单元 化学与生活

课题1 人类重要的营养物质

秦皇岛市第九中学

张丽

一、教学目标：

1．知识与技能：

（1）了解人体所需的营养素有哪些。

（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。并认识合理安排饮食的重要性。

（3）了解有些食物及不良饮食习惯对人体的伤害。

2．过程与方法：

（1）学会通过查阅、阅读相关资料，摄取相关信息，训练学生自主学习的能力。

（2）通过交流、讨论，培养学生的分析、归纳、总结能力，交流表达能力和从众多知识中提取有效知识的能力。

3．情感态度与价值观：

（1）通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学习化学的兴趣。

（2）通过阅读、调查、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。让学生更加关注生活，关注健康，热爱生命。

（3）鼓励学生团结互助、彼此信任，关心，同时渗透孝亲教育。

二、教学重点：

1、有关蛋白质的学习。

2、关注健康，热爱生命

三、教学难点：

蛋白质的生理功能。

四、课时安排：

1课时

五、课前准备：布置学生预习，并选择一个自己喜欢的营养物质，以第一人称的形式为它写一份自我介绍，重点说说对人类的作用。

五、教学设计：

教学

环节

课

堂

活

动

设计

意图

活动起立后师生问好改为：“同学们吃了吗？”“吃了！”

请以轻松幽坐。“早餐吃的什么？”说出来大家分享。

两名学生说默的形式（教师板书），教师再写出自己吃的早餐。

进入课题，一：

课

堂

有

我

（

探究人体营养素包括哪些方师：那么老师再问你们一句：“你们每天为什么要吃这将学生的么多东西，（笑问）能不能不吃？”

生活引入生：不行。我会饿。食物中有营养。引出课题。(板书)

课堂，吸引师：食物中有我们人类必不可少营养物质。我知道我吃学生的注的面包中有淀粉，它属于糖类。试试说说你吃的食物中意力，使学含哪些营养物质？引导学生出说蛋白质、糖类、油脂、生对本节维生素、无机盐和水。

课产生浓

小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、厚的兴趣。油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为以生活拉人体营养素。一分钟速记。

近师生间的距离，营造轻松的课堂氛围。训练学生的速记能力。

面？）

师：今天，我们重点认识四种营养物质：蛋白质、糖类、课堂前置，提高课堂油脂、维生素。（板书）老师布置的预习任务完成了吗？效率。

活动

谁当蛋白质，来为大家介绍你自己？

训练学生二：

生：以第一人称介绍蛋白质。

的阅读能力，知识提展 示

师：说得很好。所谓外行看热闹，内行看门道。怎样才取能力，写能让大家在你说完之后深深地把你记住呢？需要方法。作能力，语自我言表达能还记得我们研究酸时是怎样研究的吗？

力。

（认识生：先研究酸的特性，再研究酸的通性。

重要的师：对，研究一种物质需要理出要点，按一定的方法研对学生进究，做到有条理。老师先抛砖引玉。研究一种物质首先行学法指营养物要研究它的组成（氨基酸组成），在研究它的存在形式（肉导，使学生形成有序质）

蛋奶中），3、功能及转化：（精讲）蛋白质在水分子作用的逻辑思

下分解成氨基酸，一部分被氧化变成废物，同时提供能维。

量，另一部分重新结合成蛋白质，组成细胞。在转化中初步掌握研究物质完成了它的两个功能。4、种类：血红蛋白、酶（简介）

的基本思5、变性：高温（煮鸡蛋、烫头）重金属离子（农药）甲路。

醛（标本，泡海鲜）蛋白质很脆弱，我们要保护好它们。

下面再介绍的的同学请借鉴老师的方法好吗？

生：介绍糖类、油脂、维生素，教师适当补充，引导。

师：四位同学都介绍完了，谁的表现最好？可以从知识

使学生学上，也可从其他方面评价。

会评价别人，丰满自生：评价表现。

己。

师：老师提一个问题，今天讲了三种供给人类能量的物

质，他们是谁?

生：蛋白质、糖类、油脂

师：其实，能给人类能量的不只是事物，相互的信任和

培养学生关心也能给人类提供能量。想在同桌把手握起来，感受团结互助，相互信任。

相互给与的能量，让我们互相关怀，互相帮助。

师：下面发扬团结互助的精神，老师故意没有写完板书，及时巩固，加深记忆。

四人一组，把剩下的板书补全，整理在笔记上。

三：

师：来个小测验怎么样？同步训练67页2、3题，一起

全员参与，收 获

回答。

注重全体。

真 我

生：齐答。

学以致用，师：现在再看看我们吃的早餐，谁的更合理呀？在生活告诉学生（总中我们为了健康要做到每餐的营养均衡，合理膳食。今化学就在他们身边。

结，检天回去之后，请大家为家人设计一份营养餐。

师：同学们，最后老师给大家留一个小任务，今天回家测，学对学生进吃饭的时候，你认真观察，看看你家餐桌上营养物质是行孝亲教以致怎样搭配的，你就会发现其实你们的父母为了你们的健育，在学知识的同时，用）

康，一直都在努力着。如果你了解了，别忘了大声的跟情感得到升华。

父母说一声——谢谢！

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