课题1　人类重要的营养物质公开课参赛课教案

第十二单元

课题1

人类重要的营养物质

一、教学设计思路

【教材分析】

1、本专题学习内容，以九年级下册第十二单元《化学与生活》课题1、2为基础，整合生活中的热点问题，整合《化学元素》与《营养物质》相关知识，方便学生学习，从而改变自己不健康生活习惯，便于形成健康生活新理念。

2、本单元知识难度不大，历年考查时大都是以相关内容为载体，结合食品卫生热点问题，设置情境，考查学生对信息整理和运用能力。

3、随着高效课堂的全面实施，师生角色的转换，若能利用网络教学模式更能有效地完成本课题学习。能加深对热点饮食卫生与安全的关注，对生活健康知识、健康理念、健康习惯的形成有着科学性指南意义。

【学情分析】

通过生物学科的学习，学生对营养素有了一定的了解，而且本节课与生活息息相关，学生具备了一定知识和常识。

【教学目标】

(一)知识与技能

1.了解营养素糖类、油脂、维生素、无机盐和水等。

2.了解糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

3.通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量

(二)过程与方法

1.通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的方法。

2.通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。

(三) 情感、态度与价值观

通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。

【重点、难点】

重点：知道糖类、油脂、维生素等人体常见营养素。

难点：了解糖类、油脂、维生素等人体常见营养素与人体健康的关系。

二、课堂教学

1、记录一餐所吃的食物。六大营养素都是什么？

课

前

导

学

2、蛋白质有什么重要作用？哪些食物富含蛋白质？你了解的蛋白质还有哪些？

3、糖类有什么重要作用？哪些食物富含糖类？

4、油脂有什么重要作用？哪些食物富含油脂？

5、维生素有什么重要作用？哪些食物富含维生素？缺乏一些维生素容易得什么疾病？

6、六大营养素中都哪些能提供能量？人体所需的能量主要来源什么？

独学

根据课前导学温习已获得的知识和查找有待解决的问题

对群学

组内研讨成员有待解决的问题

课

中

备展

根据展板上的分题小组进行备展、分工

学

习

展板一

各板块内容

记录一餐所吃的食物。六大营养素都是什么？

设计目的

考查学生生活知识

教师点拨

通过学习让学生知道营养素的作用

强化富含蛋白质的物质：肉蛋奶和豆科种子

强化富含糖类的物质：大米、白面

强化油脂包括油和脂肪，是人体的备用能源

维生素维持人体健康，促进新陈代谢

蛋白质有什么重要作用？学生需要掌握蛋展板二

哪些食物富含蛋白质？你白质的作用和富了解的蛋白质还有哪些？

含蛋白质的物质

糖类有什么重要作用？哪展板三

些食物富含糖类？

大

展

油脂有什么重要作用？哪展板四

些食物富含油脂？

维生素有什么重要作用？哪些食物富含维生素？缺展板五

乏一些维生素容易得什么疾病？

学生需要掌握糖类的作用和富含糖类的物质

学生需要掌握油脂的作用和富含油脂的食物

学生需要掌握维生素的作用和富含维生素的物质

六大营养素中都哪些能提学生需要掌握六展板六

供能量？人体所需的能量大营养素的提供主要来源什么？

能量

知识梳理

学生谈收获

强调：人体所需的能量主要来源于糖类

1、给我们平时常吃的食物找“家”①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋⑥花生⑦玉米⑧猪肉⑨黄瓜⑩鲜奶

主要含蛋白质的有

；主要含糖类的有 ；

主要含油脂的有 ；主要含维生素的有

2.

图是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中：

（1）

中富含蛋白质；（2）

中富含油脂

达标（3）

属于维生素；检测

（4）

属于无机盐。

3.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是 （

）

A、糖类 B、维生素 C、水 D、油脂 4.医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因 （

） A、葡萄糖是人体必需食用的营养素

B、葡萄糖是C、H、O三种元素组成 C、葡萄糖在人体内能直接进行“新陈代谢”

D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多 5.下列习惯不利于中学生健康成长的是 （

） A、只喝优质蒸馏水

B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 C、教室多开窗，以吸入新鲜的空气

D、不吸烟，以避免摄入有害物质

课后

巩固

课后习题

《人类重要的营养物质》

教学反思

本节课课文很长，内容很多，要压缩在一节课内很有压力，这是不利的地方；也有有利的地方，学生在学习生物的时候，对于六大营养素还是比较熟悉的，再加上现在各种营养品广告的普及，学生对于本课的内容应该很亲切，其中一些应该很好上手，

根据对课本、教案的研究，我确定了本课的教学目标和重难点，并制作了相应的学案和课件。

以前授课时发现时间不够，课后我反思过，主要是在蛋白质在生理活动中的作用这一块说的太细致了，这些并不是教学中的重点内容，没必要剖析的这么清楚，而且我明显意识到缺乏练习，空讲概念没有意义。对此，我对课件和教案做了改动。

改动后的课程安排如下：首先通过课前营养师资格考试题目，引入本课的内容，

在课堂教学阶段，充分发挥小班化小组合作的优势，让学生以自学课本和小组讨论的形式，分4个阶段（蛋白质、糖类、油脂、维生素），完成导学训练基础知识部分的内容。在阶段之间，穿插与生活实际联系紧密的习题，及时的巩固知识。最后小结阶段，再用营养师资格考试题目结束，让学生自己设计一份菜单和学生生活实际联系紧密。

授课的过程比较顺利，学生对这部分内容比较感兴趣，师生互动都比较好。学生能够从课本中找到生活中实用的知识，内心还是很高兴的。课下的作业情况让我不大满意，反映出了本节课中，在重难点方面强调的不够。最典型的例子，学生对于六大营养素这一重要的考点不是很清楚，也许是受电视影响，都以为“钙铁锌硒”这些元素也是营养素，元素和营养素都有“素”字，区分起来很是不方便。我对自己本课的准备和表现基本满意，但其中暴露出的不足之处，是我接下来的工作中需要尽力解决的。