第二节　细菌教学实录与评析

第二节

细菌

●教学目标

1．通过观察会描述细菌的基本形态。

2．能识记细菌的结构特点。

3．通过与动植物细胞的比较，推测出细菌的营养方式。

4．结合生活实际，推测细菌的生殖方式。

●教学重点

1．细菌的基本形态。

2．细菌的结构特点。

●教学难点

对细菌营养方式和生殖方式的推测。

●教学方法

谈话法、自觉法、比较法、讨论法、分析法

●教具准备

教师：1．多媒体细菌形态图片

2．挂图——细菌的结构示意图

3．细菌的永久涂片，植物结构示意图

4．显微镜

学生：课下收集各种有关细菌的资料或图片，尤其是收集最新科技成果。

●课时安排

1课时

●教学过程

［复习提问、导入新课］

（教师活动）

教师：用谈话法复习导入，同学们我们已经采集并培养了细菌和真菌，并观察了两种菌的菌落不同；其实，它们的形态结构也相差甚远。现在，我们就共同来探讨细菌。你们先自觉预习课本58～59页——细菌的发现内容，把自己掌握的知识或疑问写在纸上，然后再小组讨论、总结，看哪位同学总结得最好。

［创设情境，讲授新课］

（学生活动）

阅读课文，思考、讨论问题，并尝试回答：

学生：17世纪后叶，荷兰人列文·虎克制作了显微镜，并用它发现了细菌。

学生：虎克发现这些小生物呈杆状、螺旋状或球状。有的单个存在，有的几个连在一起。

学生：简述巴斯德的著名实验，证实肉汤中的细菌不是自发产生的，而是由原来已存在的细菌产生的。

学生：巴斯德被后人称为“微生物之父”，他对人类做出了很大的贡献，他发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法。

（教师活动）

教师：同学们总结得非常好，请问这位简述巴斯德的著名实验过程的同学，你是从哪里查到资料的。

学生：课外读物。

教师：很好，希望其他同学向他学习，课余多看一些有关科学发现和进展的书，开拓自己的视野。我们知道，无论是在空气、水、土壤中，还是在人体皮肤的表面或身体内部，都有细菌存活着。不过，细菌太微小了，我们用肉眼看不到，只有借助显微镜才能见到它的庐山真面目；虎克显微镜的发明，为我们配制了一把打开微观世界大门的钥匙。巴斯德实验的科学研究过程，又使我们认识到科学的新发现是建立在缜密思维和仔细的实验基础上的。下面，我们就课文中的讨论题“你对科学的发现有什么新的认识？”来交流一下你们自己的看法。

（师生互动）

学生热烈讨论，畅所欲言，互相交流看法，教师参与某一小组的讨论，对他们新颖独特的看法加以鼓励，激发他们热爱科学的兴趣、探索未知世界的勇气。

［互相交流，突出重点］

教师：细菌非常微小，我们需要用高倍显微镜或电子显微镜才能观察到它的形态和结构。

多媒体投放出电镜下的几种细菌形态图片

观察这些图片，总结细菌的形态是怎样的，比一比，看哪位同学总结得最好。

学生：细菌的个体十分微小，大约10亿个细菌堆积起来，才有一颗小米粒那么大。

学生：细菌的种类有球菌、杆菌和螺旋菌三种。

学生：它们都是单细胞个体。

教师：同学们观察得非常仔细，你们想不想自己亲自观察一下细菌的形态呢？

学生：想。

教师：

出示显微镜，细菌的永久涂片

学生：分组观察，观察到细菌后很兴奋。

教师：你们在显微镜下只能观察到细菌的形态，要了解细菌的结构，必须在电子显微镜下才能观察到。

出示细菌和动植物细胞结构图

学生：观察、回忆、对比，得出结论。

学生：植物细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体。

学生：动物细胞有细胞膜、细胞质、细胞核。

学生：细菌有细胞壁（有些细菌的细胞壁外有荚膜，有些细菌生有鞭毛），没有细胞核，只有DNA集中的区域，没有叶绿体，有细胞膜、细胞质。

教师：孔子说：温故而知新。大家通过复习旧知识，对比新知识，从而能更准确地把握细菌的结构，你们回忆动植物结构很准确，新旧对比更容易记住细菌独特的结构。通过对比我们发现细菌的结构中没有叶绿体，那它是靠什么来获取营养的呢？结合比较内容，加以推测。

［对比结果，突破难点］

学生：植物体内有叶绿体，能进行光合作用制造有机物，是自养生物。

学生：动物体内没有叶绿体，不能进行光合作用，不能制造有机物，必须以现成的有机物作为生物，是异养生物。

学生：细菌体内也没有叶绿体，那它一定也是异养生物了。

教师：同学们根据动植物的营养方式，推测出了细菌的营养方式是异养，说明你们分析判断问题的能力都很强。你们来考虑一下这个问题：夏秋季人们容易患的痢疾是由痢疾杆菌生活在人体肠道内引起的；落叶枯草的腐败是由枯草杆菌引起的，同样是摄取营养，若将两者的生活环境变换，两者能生存吗？

根据你们查阅的资料，讨论分析细菌的营养方式有哪两种。

学生：若将两者的生活环境变换，两者都不能生存，因为它们虽都属异养，但营养方式不同，痢疾杆菌是营寄生生活的种类，而枯草杆菌是营腐生生活的种类。

教师：你们能结合生活实际，举一些营两种生活的细菌的例子吗？分组讨论举例。并比赛。

学生：营寄生生活的：如：肺炎双球菌、幽门螺旋菌、结核杆菌、霍乱弧菌、炭疽芽孢杆菌等。

学生：营腐生生活的：醋酸杆菌、乳酸菌、甲烷细菌等。

教师：刚才，我们评出了每组的第一名和第一名的小组，大家应该向他们学***时多积累经验和知识，运用大脑去分析判断这些知识，就一定会取得好成绩。

现在，同学们考虑一个这样的问题：为什么夏天比冬天鲜肉腐烂的速度快？猜一猜：细菌的生殖方式是简单还是复杂呢？

学生：因为夏天气温高，空气湿度大，这些条件非常利于细菌的大量繁殖，我认为细菌的生殖方式很简单——是分裂生殖。

教师：能分析一下它是裂殖的原因吗？

学生：能，我认为只有最简单的裂殖方式，才能使细菌在短时间内大量的繁殖，我从资料中查到，细菌的繁殖速度是每30分钟繁殖一代，如果是有性繁殖的话，根本不可能这么快，所以我认为它的生殖方式是分裂生殖。

教师：太棒了，同学们请为这位同学的精彩发言掌声鼓励；下面我们来检验一下你们的计算能力。

假如你手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖速度按每30分钟繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后你手上的细菌数目是多少？

学生：计算得出结果，大约是25600个。

教师：哇，好可怕的数字，通过计算，我们看到细菌的繁殖速度如此之快，数目增加如此之多，如果这么多的细菌被人吃到肚里，将会是个什么后果？

学生：肯定会得病的，因为病从口入吗？

教师：那么我们应该养成什么样的个人卫生习惯呢？

学生：勤洗手，勤换衣服，搞好环境卫生，多开窗通风等。

教师：没想到同学们的卫生意识这么强，以上同学们总结得很好，希望大家养成良好的卫生习惯，才能不生病，有了健康的身体，才能保证学业的顺利进行，身体是革命的本钱嘛？

［知识迁移，拓展思维］

教师：我们都有这样的生活经验，食品放置一段时间就会腐败变质，这是微生物食品中大量繁殖的结果。根据你们的日常经验，谈谈保存食品的方法有哪几种。

学生：讨论，查资料，谈自己的体会。

学生：比如罐头食品，就是将食物进行短时间的高温高压处理，然后放入已经消毒的金属或玻璃瓶中。这种方法应该叫罐藏法。

学生：腌制法，把肉类用盐腌过后，挂在房下风干，可以保存很长时间。

学生：巴斯德发明的巴氏消毒法，可以杀死酒中的杂菌，使酒保存很长时间。

学生：我们家的冰箱能冷冻冷藏好多食品，我们去商场或超市能买到许多的冷冻食品——如饺子、包子等，使我们既能节省时间又能吃上可口的食物，我想这种方法应该叫冷藏法吧。

学生：农民收获玉米等粮食后，会把它们风干，我们吃的方便面、咖啡等也是用这种干燥法制成的。

教师：同学们掌握的课外知识非常丰富，基本上概括了当今食品保存的几种方法。你们知道，这些方法是根据什么原理施行的吗？大家讨论一会儿，然后我请一位同学来回答。请××同学回答这个问题。

学生：上节课我们学到细菌和真菌的生存也需要一定的条件，如需要水分，适宜的温度，还有有机物，以上的方法，或是减少水分，或是降低温度，或是消毒杀菌，其主要目的就是破坏它们的生存环境，抑制细菌的繁殖，从而达到了保存食品的目的。

教师：这位同学能用学过的知识分析解决问题真正达到了学以致用的目的。下面全班交流，认识细菌与人类的关系。

学生：互相交流，各小组代表发言，其他学生作补充发言，有的说细菌真讨厌，像结核杆菌、肺炎球菌使人得病，也有的学生举出大量有益细菌的例子，如醋酸杆菌、乳酸杆菌。美国最近推出了一种“超级细菌”能在几小时内降解海上油船事故后的浮油……学生查阅的资料，内容丰富，远比教师讲更有说服力。

教师：引导学生辩证地看问题，一分为二地看待事物，例如每位学生各有优缺点，要互相取长补短，才能共同进步。

［课堂小结，作业练习，结束新课］

教师进行简短的小结，本节课我们了解了细菌的发现，重点学习了细菌的形态和结构；对细菌的营养方式、生殖方式我们用对比、推测的方法进行了总结，培养了你们辩证思维的能力、互助合作的精神，养成良好的个人卫生习惯。

［巩固练习］

一、看谁选得对

1．与洋葱表皮细胞相比，细菌的细胞里缺少的结构是

A．细胞壁

B．细胞膜

C．细胞质

D．成形的细胞核

答案：D 2．关于细菌的错误论述是

A．没有成形的细胞核

B．都是单细胞个体

C．都对人有害

D．一般不含叶绿素

答案：C 3．细菌进行生殖时的方式通常虽

A．孢子生殖

B．出芽生殖

C．裂殖

D．有性生殖

答案：C 4．有些细菌从活的动植物体内吸收有机物来生活，叫做

A．自养

B．异养

C．腐生

D．寄生

答案：D 二、思考题

1．细菌的哪些特点和它们的分布有关？

答案：细菌个体微小，易被各种媒体携带，分裂繁殖速度快，数量多，芽孢有厚壁，对不良环境抵抗能力强。

2．为什么自然界中，不会有大量的动植物遗体堆积？

答案：因为自然界中无数的腐生细菌会促使动植物的遗体不断地腐烂、分解，最终使它们消失掉。

3．为什么把食品放在冷凉的地方？可以保存较久？

答案：冷凉的地方，气温较低，可以减缓细菌进行裂殖的速度，所以食物不易腐败。

●板书设计

分布广泛的细菌和真菌

细菌

一、形态

1．个体十分微小

2．类型——球菌、杆菌、螺旋菌

3．都是单细胞个体

二、结构

1．有细胞壁、细胞膜、细胞质，没有成形的细胞核。

2．有些有鞭毛、荚膜，有些能够形成芽孢。

三、生殖方式——裂殖