课题1　人类重要的营养物质优质课教案推荐

第十二单元

化学与生活

课题1

人类重要的营养物质

一、

课标考纲要求

1、了解对生命活动具有重要意义的物质（蛋白质、糖类、优质、维生素）。

2、知道某些物质（如co、甲醛、黄曲霉素）有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。

3、初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

二、

教材及知识体系分析

本课题虽不是初中化学的主要内容，但却是初中化学中sts教育内容的重要组成部分。《课标》和考试对这部分内容虽然要求不高，属于了解和知道的层次，但这些知识与生活实际联系密切，能够丰富学生的生活常识，教育学生合理膳食，远离有害物质，关爱生命，十分有利于学生情感态度价值观的发展。

三、

学情分析

1、学生已有初中生物的相关知识和生活中的一些常识经验，可以引导学生从化学的角度去理解各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

2、学生已有一定的学习化学的基础，具有阅读、讨论、交流等方面的能力，教学中引导学生一自主和合作学习的方法为主。

3、学生对生活联系密切的知识充满浓厚的兴趣，他们既有许多这方面的知识。也有许多渴望知道的东西，可以利用学生强烈的求知欲和学生各自掌握的知识。

四、

教学中体现教学三维目标

教学目标 1）知识与技能

通过本课的学习，使学生对化学与生活的密切联系有深刻的

了解和认识。 2）过程与方法

通过网络环境下的自主探究学习，使学生一方面能掌握与生活相关的化学知识，另一方面也使学生掌握自主探究的学习方式，培养学生解决化学开放性题目的能力。 3）情感态度与价值观

了解学习化学的重要价值，培养学生关注社会和人类生存环境的情感。

学习目标具体描述语句 1．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质与人体健康的重要关系以及合理安排饮食的重要性。 2．了解学习化学的重要价值，培养学生关注社会和人类生存环境的情感。 3．运用网络环境，使学生掌握自主探究的学习方式。 教学重点 六大营养物质对人类健康的重要作用以及如何合理安排日常饮食。 教学难点 1．如何安排日常饮食才是科学、合理的。 2．计算机网络教学的自主探究学习的调控。 解决措施 在组织、设计教学内容时注重创设学习情境，强调“情境”在学习中的重要作用；注意信息资源设计，强调利用丰富的互联网信息资源来支持学生的“学”；注重自主学习设计，强调以学生为中心；创设以教师为主导的积极、活泼的学习环境，使学生始终处于主动探索、主动思考、主动建构意义的认知主体位置，但又离不开教师在探究学习过程中画龙点睛的引导。 教学设计活动一

探究人体营养素包括哪些方面？ 情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人

体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？ 小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。 观察：教材P90图12-1、P92图12-5、 P93图12-6、 P94图12-7。 活动---- 学习竞赛 主题：“我”的风采我展示。 设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？ 指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。） 组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分） 活动--- 应用实践辩论：偏食习惯好不好？ 设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢？ 小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。 阅读与讨论：a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ b.为什么吸烟有害健康？c.为什么霉变食物绝对不能食用？d.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？ 知识拓展a.“劣质奶粉”导致“大头婴儿”b.“毒大米”危害介绍。c.吸烟的危害活 活动---应用所学来确定土豆、馒头里是否含有碘？同时证明纸条上写的什么字？

小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。

五、

说教法、学法与策略

教法：互动展示法

快乐教学法

多媒体辅助法

学法：自主学习

合作学习

学以致用

策略：激发兴趣

活动创新

注重参与

以学定教

六、说教学理念

以全体学生的全面发展与可持续发展体现生成型的课程观与构建主义教学模式发展为根本，以科学素养的养成为主线，让学生懂得热爱生命，告别不良的生活习惯。

七、教学反思

本节课程内容简单，容量大，与生活实际联系紧密，学生有一定的生活经验，但缺少理论指导，通过本节课的学习，学生知道人类的重要的营养物质都是什么，以及这些营养物质在人体内发挥着什么样的作用，该从哪些食物中获取，以及中考常见的题型 营养搭配，作为一节新课讲解在过程中，达到很好的教学效果的有一定的难度，需要比较深厚的理论基础，还需要学科间的相互联系。

教学过程以人类必须吃饭来维持生命和身体健康引入我们人体所需的营养物质有很多，但是可以分为六大类，进行学生自学分别完成蛋白质、油脂、糖类、维生素四大营养物质相关知识表格，中间穿插有兴趣知识：甲醛的危害，如何处理？血液是红色的原因、吸烟对青少年身体的影响、如何减肥更健康、黄瓜如何吃更有营养价值等等，最后适当的选题联系，怎么合理搭配食物。

反思：

优点:以学生早餐为题开始课程，最后通过学习内容分析早餐营养价值，有始有终

与生活实际联系紧密，学生有兴趣

学生积极思考，回答问题，参与度高，

思路清晰，重点突出

缺点：气氛不够活跃

课程内容多，可以改为导学案教学

答案呈现可以分先后

板书设计有待改进.