课题1　人类重要的营养物质ppt配套的教案及板书设计

课题名称

课题1

人类重要的营养物质

1．知识与技能：

1.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

2.知道某些物质（如一氧化碳、甲 醛、黄曲霉素等）有损人体健康。

2．过程与方法：

1.通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。

2.通过学习,形成合理安排饮食的意识,认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害，增强自我保健和保护的意识和能力。

教

学

目

标

3．情感态度与价值观：

1.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义,意识到营养物质对人体的重要性,并在此基础上感受学习的乐趣. 2.使学生更加热爱生命,并能养成良好的生活习惯,以促使自己健康成长。

教学重点

蛋白质在人类生命活动中的重要意义;知道合理膳食的重要性。

教学难点

营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学准备

ppt课件等

教学过程：

教学设计意教师活动

学生活动

环节

图

体形吗？OK，我们来看一下这两位，一位瘦得

激趣

似根杆，一位胖得像座山。

引入

请你简单分析猜想他们各自喜欢的食物。

思考并回答

你想拥有健康的身体吗？你想拥有标准的

引起兴趣，

点明课题

1

俗话说“民以食为天”，足可见食物的重要性，对于食物中的营养物质，你清楚吗？我们今天就一起来学习12.1人类重要的营养物质。（板书）

展示

展示本课时目标解读

引导学生阅读，明确本节课学习的重点知目标解读观看阅展示，明读、回忆

确本课学习内容。

阅读、思考，从整体认了解其分类

识人类所

需的营养素。

交流

识。

一、六大营养素

食物的成分主要有哪些营养素呢？ 我们可以把它们分成几大类？

探

究

新

知

二、蛋白质

学生观看视频后深入讨论：蛋白质的作用；

构成；种类；食物来源及相关知识。

小组合作，通过视频作用：(1)构成细胞的基本物质；(2)机体交流讨论。

展示，小生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能

量。构成：由多种氨基酸构成的复杂化合物。

相对分子质量很大

。种类：很多种：如血红蛋

白、酶。食物来源：乳类、蛋类、肉类和大豆、

花生等。相关知识：(1)香烟烟气中的有毒物质；

引导分析其危害，让学生认识到：珍爱生命，

远离香烟！(2)蛋白质的变性；深入认识甲醛。

三、糖类、油脂、维生素

组合作，交流讨论，深入认识理解。

学生观看视频后深入讨论：糖类、油脂、

维生素的作用；构成；种类；食物来源及相关

知识。

1.糖类

作用：提供人类所需总能量的60%小组合作，

2

－70% 组成：由C、H、O三种元素组成

。种类：交流讨论。

淀粉

(C6H10O5)n、葡萄糖

C6H12O6、蔗糖

C12H22O11 等。食物来源：植物种子或块茎中，

如稻、麦、玉米、马铃薯等。

引导分析认识黄

曲霉素。认识人人体内糖类代谢过程。

通过视频展示，小组合作，交流讨2. 油脂

作用：（1）提供人体所需能量的小组合作，论，深入20%－25%；（2）人体贮存的脂肪作为备用能源。交流讨论。

认识理组成：植物油呈液态，称为油；动物油脂呈现

固态，称为脂肪。食物来源：花生油、菜子油、

奶油、肥肉、花生、核桃等。

解。

3.维生素

作用：调节新陈代谢、预防疾病、小组合作，维持身体健康。种类：维生素有20多种。缺乏交流讨论。

症：缺维生素A—夜盲症，缺维生素C—坏血病。

食物来源：水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类等 智力

闯关

拓

展

延

伸

组织学生明确规则，分组抢答

阅读、思考、及时巩固抢答

新知

1.中国居民营养膳食宝塔 食物要怎样搭

配，才科学合理呢？对此，“中国居民营养膳

食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南，

引导分析怎样合理选择食物。

阅读、理解、拓展知识2.了解中学生常见不良饮食习惯，中学生分析、表述

视野，知一天的膳食建议。

3.还记得他们俩吗？请为他们分别提出合理的饮食建议。

道合理搭配饮食

3

课堂小结

通过本课的学习，你收获了哪些知识？你还有哪些疑惑？你还想知道什么？

通过回忆观看、回顾

回顾本课内容。

板

书

设

计

维生素

无机盐

糖类

水

油脂

人类重要的营养物质

蛋

白

质

课

后

反

思

4