课题1　人类重要的营养物质优质课教学设计

《人类重要的营养物质

第一课时》

教学设计

—辛集市张古庄镇中学 张佩思

一、

教学目标

1.知识与技能

（1）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。

（2）了解蛋白质在人类生命活动中的重意义，认识它们与人类健康的关系。

（3）要求学生知道香烟中的有毒物质（如CO、尼古丁）、甲醛等这些物质对人体有害，帮助学生自觉抵御有害物质对人体的侵害。 （4）初步了解血红蛋白和酶各有什么功能。

2.过程与方法

（1）通过阅读、讨论、交流等方式培养学生自主合作能力。

（2）培养学生将化学知识与生活实际相联系的能力。

3.情感态度与价值观

（1）利用化学与生活的密切关系，培养学生学习化学的兴趣。 （2）通过了解人类重要的六类营养素，要求学生知道合理饮食的重要性，特别是处于生长关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天要摄入足够、均衡的营养，培养学生养成良好的生活习惯，使学生热爱生活。

二、教学重点

掌握蛋白质的生理功能。 三、教学难点

蛋白质的生理功能

四、能力培养

本节内容在处理上要通过阅读教材自学、观察和比较图片、讨论交流等形式，让学生学会探究，培养学生分析问题、解决问题的能力，以及共同学习、资源共享的精神。教育学生学会交流、学会将知识与生活的更好融合，做到学以致用，增强学生的责任意识及运用能力。

五、教学准备：

多媒体课件、白板教室。

六、教学方法：

探究教学与先学后教相结合，知识点主要用先学后教的教学模式，部分以问题式和探究式的教学为主。

七、教学过程

（一）导入新课

教师利用多媒体展示一组肥胖人群的生活图片，请同学们一起“找茬”即找出图片的相同点——胖。提出问题：现在生活水平虽然提高了，但不合理的膳食造成肥仔现象越来越普遍，如何才能合理饮食呢？学生积极回答问题。

设计意图：从学生生活入手，贴近学生生活，激发学生兴趣，体会合理饮食的重要性。

（二）讲授新课

1、人类重要的营养素

为了健康要做到合理饮食，而合理饮食就要满足人类所需，即认

识了解人类重要的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。鉴于知识点的重要性，教师提供巧记方法并作出适当解释帮助学生记忆。

设计意图：充分调动学生积极性，增强学生课堂记忆效率。

2、蛋白质

教师引导学生了解蛋白质的功能、来源和构成，并让学生阅读书本相关内容，要求学生从生活实际出发，熟悉书本、记忆有关知识点，带着如下问题思考，同组的同学相互讨论，并总结涉及问题的有关知识。

⑴人体消化蛋白质的过程及作用（用简单图示表示）

⑵蛋白质的种类

设计意图：提高学生获取信息、发现问题、分析问题、解决问题的能力，培养学生小组合作能力。

教师利用投影展示第一个问题的小组成果，并作出适当评价，鼓励学生，进而补充完善。在展示的同时要求学生进行语言描述，加深印象。

设计意图：增强学生自信心和语言表达能力。

对于蛋白质的种类主要介绍课本中涉及的血红蛋白和酶，特别是血红蛋白的构成和功能，进而让学生意识到香烟中的有毒物质，如CO对人体有害，帮助学生自觉抵御有害物质对人体的侵害。

设计意图：培养学生养成良好的生活习惯，使学生热爱生活。

教师利用多媒体展示相关知识，如蛋白质的摄入不当会引发的后

果和蛋白质的变性，并提出相关问题解决生活实际问题。

设计意图：要求学生知道合理饮食的重要性，特别是处于生长关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天要摄入足够、均衡的营养。提高学生解决生活实际问题的能力。

（三）课堂小结

教师提问学生：通过本节课的学习你知道了什么？引导学生进行归纳总结。

学生独立思考并归纳总结出本节重要知识点。

设计意图：对课堂教学进行归纳梳理，给学生一个整体印象，促进学生掌握知识总结规律。

（四）课堂练习

教师利用多媒体出示相关练习题，要求学生独立思考并完成。

设计意图：巩固学习知识，提高学生能力。

八、板书设计

人类重要的营养物质

1、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水

功能、来源、构成

2.蛋白质种类： 血红蛋白、酶

特性：变性（影响因素）

九、教学反思：

本节课，教师从学生熟悉的生活现象入手，注意联系实际，激发学生的学习兴趣，引导学生通过观察、思考、讨论、比较等活动完成了本节课的

学习。本节课的教学活动中，多媒体课件的使用可以让学生获得有关蛋白质重要功能的感性认识，效果很好。教师大胆地设计了一系列的讨论问题，放手让学生去讨论、去探究、去展示、去交流。充分体现了学生的主体地位，真正将课堂还给学生。符合新课程所提倡的教学理念。

鉴于课堂时间有限，相关练习留在课下，若课上可以加以练习效果更佳，因此需要进行改进。