2. 食物中的营养优秀公开课教案

食物中的营养

一、教学目标

1、了解常见的食物所含的营养通常包括:蛋白质，糖类，脂肪，维生素，矿物质以及水。

2、能按照食物所含的营养成分，对常见食物进行分类。

3、用滴碘酒，按压等方法，研究生活中常见食物的营养成分。

4、实验活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。

二、教学准备

1、碘酒，滴管，白纸，馒头，土豆，肥肉，蛋白，花生米。

2、课前发教材让学生预习

三、教学过程

（一）谈话导入（3分钟）

师：同学们，上课之前，老师想了解一下从昨天早上到晚上大家都吃了些什么食物？

（生答食物）（1-2个同学）

师：看来同学们是的食物不仅种类多，而且营养丰富，那这节课我们就一起来研究一下食物中的营养。（板书课题：食物中的营养）

（二）了解六种营养成分及代表食物

师：哪位同学知道我们日常生活中所吃的食物都包含了哪些营养成分？

生：蛋白质，糖类，脂肪，维生素，矿物质，水

师：（学生说一个贴一个）

师：

谁能来告诉老师富含蛋白质的食物有哪些吖？

生：瘦肉，纯牛奶，鸡蛋，开心果，夏威夷果，黄豆。。。

师：你了解的真多

师：日常生活中的糖类食物有哪些吖？

生：土豆，大米，面条，橙汁，菠萝汁，淀粉

师：真是一个生活小百科

师：那富含脂肪的食物呢？

生：肥肉，巧克力，花生，芝麻。。

师：你真棒。

师：富含维生素和矿物质的食物大家知道有哪些吗？

生：水果，蔬菜，盐，矿泉水。

师：不错，果蔬类的食物主要富含维生素和矿物质，而富含水的食物生活中就太多了，

大家都通过预习知道了了日常生活中富含这六种营养成分的食物含有哪些，那到底这些营养成分能对我们的人体产生什么作用呢，我们一起听听科学宝贝给我们的讲解吧。（翻页娃娃讲解）

(三)实验操作---空白页

师：营养成分对人体的作用非常重要，而食物中富含了很多种的营养成分是科学家们经过无数次实验检测发现的，我们今天也要像科学家一样来探究食物的两种营养成分，淀粉和脂肪，科学家多次实验发现，当淀粉遇到碘，就会变成蓝色，而富含脂肪的食物在白纸上挤压，会留下油渍。在正式实验之前，请同学们跟老师先来认识一下今天的实验器材器材。

师：（介绍滴管，镊子）

师：接下来请同学们认真看我们的实验步骤，给大家1分钟的时间（讲解一遍实验步骤再宣布开始实验）

生：（做实验）

师：做好实验的同学用你们的坐姿告诉老师，真棒（加分）

生：汇报实验结果

师：刚才我们做了鉴别淀粉的实验，请大家把实验残渣导入到桌上的残渣杯里，然后从第一组开始，依次请每组的材料员和组长上来领取实验材料，我们接下来做鉴别脂肪的实验，老师看下面的同学哪个小组坐的棒。

生：（领取材料）

师：现在大家桌上领到的食物有肥肉，土豆，馒头，花生米，检查一下，是否齐全。

接下来看到我们的实验提示，老师请一位同学来念给大家听一听

生：（读实验提示）

师：非常响亮，下面开始实验

生：（做实验）

师：时间差不多了，哪个小组来汇报一下你们的实验结果

生：汇报实验

（四）给食物分类

既然大家现在明白如何辨别淀粉和脂肪，那么接下来请同学们根据资料卡给我们日常生活中的食物分一分类，按照不同的营养成分，分类记录。

小组汇报、交流。

（解决问题：没有一种食物富含所有的营养成分，但是一种食物可以富含多种营养成分）

四、课堂总结

师：通过本节课的学***时饮食中应注意什么？

生：食物要多样化，进食要适量

师：全体起立，打着拍子场儿歌

师： 出示《合理饮食儿歌》

合理饮食很重要，

蔬菜水果少不了，

大豆牛奶天天有，

鱼肉禽蛋要适量。

少吃肥肉和荤油，

合理饮食儿歌唱。