7 发酵与发霉优秀教学设计
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7 发酵与发霉优秀教学设计
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正文
7．发酵酵与发霉
教学目标
科学概念认识发酵与发需适宜的环境和条件。
过程与方法
根据自己提出的问题进行假设,分析、整理数据
情感态度价值观
通过观察,拓宽观察周围世界的视野,保护并发展对事物的好奇
教学重难点
探究发酵与发霉的条件。 教学过程
导入
一、新授课
活动1：发面团
1、分小组按要求做实验
2双来两块面团,发现有何化
二、汇报
活动2：比较发酵好的面团与发酵前相比，有什么不同？
1.分组讨论
2、汇报
活动3认识酵母菌
思考：发酵后的面团为什么会膨胀松软吗？
1.
小组分组讨论，再由一个学生代表发言。
2.教师小结。（酵母菌是一种特殊的微生物，是一种真菌！）
3、讨论报
活动4：
1.
教师出示发霉的橘子，柿子，问：为什么食物会发霉变质？
2.
生生讨论。
3.
教师提出让食物变质的原因：霉菌
4.
想想：霉菌生长的环境有什么条件？
5.
认识日常中能见到的真菌。
三、小结：
1.
除了酵母菌外，霉菌、蘑菇等也属于真菌！
2.
认识：蘑菇：
食用菇：金针菇、香菇、鸡枞、竹荪、猴头菇、羊肚菌、银耳等。
有毒蘑菇：毒伞、白毒鹅膏菌、臭黄菇、毛头乳菇等
四.作业
五．板书设计：
7．发酵与发霉
酵母菌
真菌
霉菌
蘑菇
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来自：学校：恩平市恩城街道办事处中心小学
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