5.民居与饮食教学设计内容推荐

《民居与饮食》教学设计

红川小学申应先

教学内容:未来版义务教育课程标准实验教科书《品德与社会》四年级下册第二单元《一方水土养一方人》——民居与饮食――饮食

教学目标

1.知道不同的地方,饮食有不同的特点。

2.了解家乡饮食的主要特点。

3.初步认识饮食和当地的环境、气候的关系。

教学重点:了解不同地方的饮食有着不同的特点。

教学准备:多媒体课件

教学过程

一、导入

今天能够和大家共同来学习,品尝全国各地的美食,老师感到非常高兴,你们高兴吗?(高兴)

中华美食名扬天下,各种地方特色小吃更是深受人们的喜爱。今天老师和同学们一起去品尝一下各地的特色美食。

首先,我想听听同学们都爱吃什么?

生:米饭、小吃、面条…..

二、活动一

1、同学们刚才说出了自己喜欢吃的一些家常便饭,那么同学们还知道或者吃过哪些有特色的饮食呢?

生:东北――酸菜藏族人——糌粑、酥油茶四川人——火锅、麻辣烫新疆——烤羊肉

兰州——牛肉面宁夏——馓子、盖碗茶….

2.同学们说说你们都去过什么地方?喜欢当地的什么美食呢?

3.欣赏全国各地别具风味的饮食,了解不同地方的饮食特点。

如:山西“刀削面”天津“狗不理包子”庆阳“花馍”

以上图片中的美食都是以什么为主要食材?(北方盛产小麦,主要以面为食材)

如:扬州“炒饭”海南“竹筒饭”浙江嘉兴“粽子”

以上图片中的美食都是以什么为主要食材?(南方盛产水稻,主要以米为食材)

“南米北面”不同的地理环境和气候特征使不同地方的物产不同。

三:活动二

了解北方少数民族的饮食(图片欣赏)

过去这些北方少数民族都是游牧民族,以畜牧为主,饲养牛羊,所以他们的饮食以牛羊肉和奶制品为主。

四:活动三

“麻辣”饮食(图片欣赏)

四川、重庆等地因为天气闷热,气候潮湿,辣椒可以帮助排除体内湿气,所以这些地方饮食以麻辣为主。

“甜”食(图片欣赏)

福建、广东等地的人们喜欢清淡,偏甜的食物。

我们发现南方、北方的主食、副食、特色食物各不相同,请同学们完成表格。

师生交流,明确:我国幅员辽阔,各地的物产不同、造就了食品和风味不同。板书:物产不同,食品不同

五、活动四

1、根据各地饮食习惯及食品加工方法的不同,把我国的各地菜品分成了八个菜系,下面,就跟着老师去领略八大菜系的独特魅力吧。课件展示:八大菜系的特点和代表菜品。板书:八大菜系

2、以川菜为例,说明自然环境的不同,对食品做法的影响四川人为什么爱吃辣,川菜为什么以麻辣主要特色呢?

引导:麻味靠花椒,辣味靠辣椒。四川地区气候温暖,潮湿。这两样调料具有怯湿防潮的作用。再次说明,食品和风味受气候的影响。板书:气候不同、习惯不同,风味不同。

六、活动五

1、看着这些色、香、味俱佳的菜品,真是让人垂涎欲滴。不过,“最美不过家乡人,最谗不过家乡菜”,成县在饮食方面丝毫不逊色于八大菜系,各种特色小吃更是别具一格,美不胜收。同学们对家乡的饮食又了解多少呢?我们一起来聊聊我们家乡——成县的风味小吃,请同学们报出它们的名称。报家乡风味小吃名,现在开始——

2、生:卷煎饼凉粉

3、看来,家乡的美食,同学们确实知道的不少,下面我们一起对照图片,来详细的了解这些风味小吃的特点,同时,请同学们动动手,完成课本27页的表格。写出一两种就可以。边展示食品特色,边填表。

七、活动六

1、成县具有独特的自然风光,和深厚的文化底蕴。“陇上江南”,在打造全国优秀旅游城市的行动中,成县必将迎接越来越多的全国各地的旅游爱好者,假如你是一位导游,你将如何引导你的游客去品尝成县的特色美食呢?

2、现在,我们每五人为一个小组,选一种你最喜欢最熟悉2种成县特色美食,以导游的身份介绍给游客。我们进行成县金牌导游评选,看看谁会成为咱们班级的金牌导游。

3、提出要求:

每小组只选2种家乡小吃做介绍,并指定一名同学做发言人,小组成员群策群力,

协助他成为金牌导游,小组成员将获得“金牌智囊团”称号。

获得金牌导游的小组,每人都会获得奖励

4、小组合作

5、展示汇报,评选,奖励

恭喜你获得成县金牌导游称号,这张西北大菜的彩图送给你,希望你多多努力,为家乡做出更大贡献。

八、回味总结

1、说说这节课你有哪些收获。(看来同学们的收获不少啊,老师为同学们有这么的多的收获而感到高兴)

2、了解了这么多的特色美食,同学们想不想做一种家乡的风味小吃,让你们全家人尝尝你的手艺呢。(想)好,老师把这个任务留

给同学们到家里去完成。

3、各地美食尝了个遍,最美的还是咱们成县。希望同学们的在品尝美食的同时,能够将成县名片描绘的更加绚丽多彩,将家乡的美食推介给全国各地的旅游爱好者,邀请他们到咱们成县来做客。这节课就上到这,谢谢各位老师和同学们。

板书设计

别具风味的饮食

风味小吃物产不同

习惯不同食品不同

八大菜系气候不同风味不同

家乡美食凉粉粉鱼卷煎饼