第二节　人类对细菌和真菌的利用名师教学视频（文字实录）｜教案在线预览

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第五节人类对细菌和真菌的利用（第一课时）导学案八年级（上）生物课型：新授备课教师：金海玲班级：姓名：学习目标：1.说出发酵技术在食品制作中的应用。2.尝试制作酸奶、米酒等食品。3.说明食品腐败的原因，学会食物保存常用方法及原理。学习重点：举

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所属课文：第二节　人类对细菌和真菌的利用

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2025-01-02 11:06:17

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学校：德政镇中学

第二节　人类对细菌和真菌的利用名师教学视频（文字实录）

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关键词：第二节　人类对细…名师教学视频（文字实录）

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第五节人类对细菌和真菌的利用（第一课时）导

学

案

八年级（上）

生物课型：新授备课

教师：金海玲班级：姓名：学习目标：

1.说出发酵技术在食品制作中的应用。

2.尝试制作酸奶、米酒等食品。

3.说明食品腐败的原因，学会食物保存常用方法及原理。

学习重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。

学习难点：尝试制作酸奶、米酒等发酵食品。

一、

新课导入：

通过展示细菌和真菌对人类和动植物有许多危害的图片，引导学生思考那它们对我们人类是否有益处呢？由此引入新课

二、自主学习

课本Ｐ84-86页内容

三、合作探究

教师指导，让两名学生合作完成发酵实验。

（一）

细菌、真菌与食品的制作）：

猜一猜

１.根据你们的推测，气球内充的是哪种气体？

２.除了这种气体还有什么物质产生呢？

３.这种气体是怎样产生的呢？

（二

）

细菌、真菌与食品的保存

想一想

1.食品腐败的原因？

2.食品保存中的一个重要问题是什么？

3.防腐的原理？

4.常用食品保存方法（连一连）

食品保存方法

保存原理

脱水法

牛奶

晒制与烟熏法

干蘑菇

果脯

渗透保存法

腊肉

腌制法

罐头

除去水分防止

细菌和真菌生长

巴氏消毒法

高温灭菌

高温消毒和防止与细菌和真菌接

罐藏法咸鱼

真空包装法破坏需氧菌类生存环境

袋装肉肠

四、课堂小结

1、细菌和真菌与食品的制作

2.细菌和真菌与食品的保存

五、课外拓展：尝试制作酸奶或甜酒

六、课后作业

1.酸奶的营养价值比牛奶高，是因为酸奶在发酵过程中，什么使牛奶中的营养成分转变成更易于被人体吸收的营养物质，并产生多种维生素

（

）

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.醋酸菌

D.曲霉

2.防止食品腐败的主要原理是

（

）

A.添加防腐剂

B.把食品煮熟

C.与空气隔绝

D.把细菌和真菌杀死或抑制其繁殖

关于本教案的常见问题

Q：第二节　人类对细菌和真菌的利用名师教学视频（文字实录）是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　人类对细菌和真菌的利用》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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